本屆年(nian)會(huì)以當(dāng)前食(shi)品科技發(fā)展(zhan)趨勢(shì)(shi)和食品產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展(zhan)的重點(diǎn)科(ke)技需求為導(dǎo)向(xiang)，將針(zhen)對(duì)食(shi)品產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展面臨(lin)的重(zhong)大科技問題，就(jiu)食品產(chǎn)業(yè)科(ke)技創(chuàng)新基礎(chǔ)理(li)論方面展開(kai)深入探(tan)討，交流和借(jie)鑒國(guó)外(wai)經(jīng)驗(yàn)，為廣(guang)大食品科研工(gong)作者和(he)生產(chǎn)者提供新(xin)的思(si)路，指明發(fā)展方(fang)向。

本次(ci)會(huì)議誠(chéng)摯邀(yao)請(qǐng)國(guó)內(nèi)外各(ge)大專院校(xiao)、科研院所、食品(pin)企業(yè)(ye)等單(dan)位從事食品(pin)科學(xué)研究的(de)專家(jia)、學(xué)者、企(qi)業(yè)家進(jìn)行深(shen)入交流(liu)、成果推廣(guang)，并為食品(pin)企業(yè)、儀器(qi)商提(ti)供展覽、展示(shi)及尋求科技(ji)合作的平(ping)臺(tái)。會(huì)期2天，初定(ding)在2018年(nian)8月2日(ri)至3日(ri)，地點(diǎn)：中(zhong)國(guó)安(an)徽合肥(fei)。會(huì)前7月31日(ri)～8月1日在合肥(fei)組織“第八(ba)屆食(shi)品與生(sheng)物學(xué)科高水(shui)平SCI論文撰寫與(yu)投稿技巧研(yan)修班”。

審核通(tong)過的參會(huì)代表(biao)論文(wen)將優(yōu)先在《食品(pin)科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類研(yan)究》《乳業(yè)(ye)科學(xué)與(yu)技術(shù)》六本雜志(zhi)正刊上(shang)發(fā)表(biao)，歡迎(ying)相關(guān)專家、學(xué)(xue)者、企業(yè)家(jia)參加此(ci)次研討會(huì)，并踴(yong)躍投稿、展覽(lan)展示。

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重要(yao)時(shí)間：

論文征集截止(zhi)日期： 2018 年6 月15 日(ri)
口頭報(bào)(bao)告申請(qǐng)截止時(shí)(shi)間： 2018年(nian)5月30日(ri)
會(huì)議報(bào)(bao)名截止日期(qi)： 2018年 7月 15 日
會(huì)議(yi)召開時(shí)間：2018 年(nian)8月2-3 日(ri)
參會(huì)報(bào)到時(shí)間(jian)：2018 年8月(yue)1日全天

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一、會(huì)議時(shí)間(jian)及地點(diǎn)

2018年8月2～3日 ?中國(guó) 安(an)徽 合肥

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二：組織結(jié)構(gòu)

主辦單位：

北京食品(pin)科學(xué)研(yan)究院
中國(guó)食品(pin)雜志(zhi)社《食品科學(xué)(xue)》雜志
中國(guó)食品雜(za)志社(she)《Food Science and Human Wellness》雜志
谷物科技學(xué)(xue)會(huì)（ICC）

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共同主辦(ban)：

合肥工業(yè)大(da)學(xué)食品科(ke)學(xué)與工程(cheng)學(xué)院
安徽農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)(xue)茶樹生物學(xué)(xue)與資源(yuan)利用國(guó)家重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室
南京財(cái)經(jīng)大(da)學(xué)食品科(ke)學(xué)與工程(cheng)學(xué)院
華美食品學(xué)會(huì)(hui)（CAFS）

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支持協(xié)辦(ban)：

美國(guó)谷(gu)物化學(xué)家(jia)學(xué)會(huì)(hui)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄(lu)）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄(lu)）

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四：會(huì)議內(nèi)容

大會(huì)報(bào)告(gao)：食品產(chǎn)業(yè)科技(ji)創(chuàng)新基礎(chǔ)理(li)論研(yan)究

分組議題：

1） 食品高新技術(shù)(shu)

（1）超微粉(fen)碎及(ji)微膠囊技術(shù)(shu)、膨化與(yu)擠壓技術(shù)、分(fen)離技術(shù)、殺(sha)菌新技術(shù)(shu)、干燥技術(shù)(shu)、納米加(jia)工技術(shù)在食品(pin)產(chǎn)業(yè)中的(de)應(yīng)用?

（2）數(shù)字化智能互(hu)聯(lián)制造、分(fen)子食(shi)品制造、適度zui少(shao)加工與非(fei)熱制造、云技術(shù)(shu)與“互聯(lián)(lian)網(wǎng)+”及3D制造等食(shi)品智慧(hui)制造理論與(yu)新技術(shù)

2） 食品生(sheng)物制造及(ji)組學(xué)技術(shù)(shu)

（1）基因工程、細(xì)(xi)胞工程(cheng)、發(fā)酵工程、酶工(gong)程、蛋白質(zhì)工(gong)程、生物工程(cheng)下游技術(shù)在食(shi)品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)(ying)用
（2）人類基因(yin)組學(xué)、腸(chang)道微生物(wu)宏基因組學(xué)、營(yíng)(ying)養(yǎng)代謝組學(xué)(xue)、營(yíng)養(yǎng)功能(neng)組學(xué)等(deng)生物組學(xué)和(he)代謝組學(xué)技術(shù)(shu)

3） 農(nóng)產(chǎn)品(pin)貯藏、加(jia)工及質(zhì)量(liang)控制

（1）果蔬采(cai)后生理(li)及病害控制
（2）果蔬保鮮(xian)劑的研(yan)發(fā)
（3）果蔬貯藏(cang)保鮮與包(bao)裝新技術(shù)
（4）糧食(shi)收儲(chǔ)保質(zhì)(zhi)保鮮降耗新(xin)技術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品(pin)加工與品質(zhì)(zhi)檢測(cè)技術(shù)

4）傳統(tǒng)釀(niang)造和發(fā)(fa)酵食品基礎(chǔ)(chu)理論研究

（1）傳統(tǒng)釀造食品(pin)的風(fēng)味分析及(ji)品質(zhì)調(diào)控
（2）傳統(tǒng)釀造食(shi)品微生物(wu)菌種改良(liang)、發(fā)酵機(jī)理及(ji)規(guī)?；a(chǎn)研(yan)究
（3）益生(sheng)菌、益生(sheng)元及新(xin)型發(fā)酵(jiao)乳制品研究(jiu)與開發(fā)
（4）釀造行業(yè)副產(chǎn)(chan)物的綜合利(li)用、綠(lv)色生(sheng)產(chǎn)及(ji)可持續(xù)發(fā)展?
（5）酶制(zhi)劑、食品添(tian)加劑及(ji)現(xiàn)代高(gao)新檢測(cè)技術(shù)(shu)在釀造行(xing)業(yè)的應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品營(yíng)養(yǎng)保健(jian)功能與質(zhì)(zhi)量安全評(píng)(ping)價(jià)

5）食品(pin)加工應(yīng)(ying)用基礎(chǔ)及綠(lv)色制造

（1）食品加工過(guo)程中組分結(jié)(jie)構(gòu)變化及品質(zhì)(zhi)調(diào)控機(jī)制研(yan)究?
（2）食品風(fēng)味特(te)征與(yu)品質(zhì)評(píng)(ping)價(jià)及加(jia)工適用性研(yan)究
（3）水畜禽(qin)產(chǎn)品(pin)綠色(se)制造關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（4）方便即食(shi)食品和預(yù)調(diào)理(li)食品制(zhi)造關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（5）食品添加劑與(yu)配料(liao)綠色制造(zao)關(guān)鍵技術(shù)

6）食品冷鏈物流(liu)

（1）食品冷(leng)鏈物流(liu)過程中品質(zhì)(zhi)劣變控(kong)制
（2）食品冷鏈(lian)物流工藝與(yu)核心技術(shù)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電商(shang)新型食品(pin)物流(liu)技術(shù)集成示(shi)范

7）食品(pin)營(yíng)養(yǎng)(yang)與健康(kang)

（1）分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)(xue)和臨(lin)床營(yíng)養(yǎng)(yang)學(xué)、生物(wu)活性物(wu)的成分及其(qi)功能評(píng)價(jià)
（2）功能性食品(pin)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食(shi)品與(yu)健康食品(pin)創(chuàng)新(xin)關(guān)鍵技術(shù)
（3）特殊膳食(shi)與特殊(shu)工作環(huán)境人(ren)群營(yíng)養(yǎng)健(jian)康食品制造(zao)
（4）營(yíng)養(yǎng)健康(kang)食品成分準(zhǔn)(zhun)確分析技術(shù)研(yan)究及功效(xiao)評(píng)價(jià)

8）食品中(zhong)危害物及質(zhì)(zhi)量安全(quan)

（1）食品(pin)原料及加工(gong)過程中危害(hai)物形成機(jī)(ji)制和調(diào)控原(yuan)理研究(jiu)
（2）食源性致病菌(jun)抗生素耐藥機(jī)(ji)制與(yu)傳播(bo)規(guī)律研究(jiu)
（3）食品污染物暴(bao)露組(zu)解析(xi)
（4）食品質(zhì)量(liang)安全基礎(chǔ)性(xing)及共性關(guān)(guan)鍵技術(shù)研究(jiu)

9）食品安(an)全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)(ping)估與(yu)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)

（1）食品危害物(wu)毒理(li)學(xué)評(píng)價(jià)
（2）食品新原(yuan)料、新(xin)食品添加劑(ji)和新接觸材料(liao)安全性評(píng)(ping)價(jià)技術(shù)(shu)研究
（3）中國(guó)人(ren)群食(shi)物過敏原(yuan)及消減(jian)技術(shù)研究(jiu)
（4）食品安(an)全風(fēng)(feng)險(xiǎn)表(biao)征新(xin)技術(shù)(shu)研究
（5）食品安全(quan)標(biāo)準(zhǔn)再評(píng)估研(yan)究

10）食品安全(quan)檢測(cè)及(ji)控制(zhi)技術(shù)(shu)

（1）農(nóng)藥、獸藥、重(zhong)金屬(shu)殘留檢(jian)測(cè)新技術(shù)(shu)
（2）食品危害(hai)物非定向篩查(cha)和確(que)證關(guān)(guan)鍵技術(shù)(shu)研究
（3）食品安(an)全追(zhui)溯體系構(gòu)建及(ji)監(jiān)管大數(shù)據(jù)云(yun)平臺(tái)構(gòu)建(jian)
（4）食品(pin)摻假鑒別技術(shù)(shu)

11）肉類研究專(zhuan)場(chǎng)

（1）肉品科(ke)學(xué)基礎(chǔ)研究
（2）肉制品現(xiàn)(xian)代化(hua)加工技(ji)術(shù)
（3）肉品貯藏(cang)、保鮮及(ji)質(zhì)量控制
（4）肉品風(fēng)(feng)味成分分析(xi)及檢測(cè)技術(shù)
（5）肉品(pin)營(yíng)養(yǎng)與人(ren)類健康(kang)
（6）肉品加工副(fu)產(chǎn)物綜合(he)利用

12）乳業(yè)科(ke)學(xué)與技術(shù)專場(chǎng)(chang)

（1）乳品科學(xué)(xue)基礎(chǔ)研究
（2）乳品(pin)營(yíng)養(yǎng)(yang)與人類健康
（3）乳品微生物及(ji)益生菌功(gong)能研究
（4）乳品加工新技(ji)術(shù)
（5）乳品質(zhì)量安(an)全與(yu)檢測(cè)技術(shù)
（6）乳品安全、法(fa)律、法規(guī)及(ji)發(fā)展政策(ce)

注：本屆年會(huì)將(jiang)計(jì)劃按(an)照以上議題舉(ju)辦6場(chǎng)大(da)會(huì)綜合(he)報(bào)告、12場(chǎng)分(fen)論壇報(bào)告，另(ling)設(shè)食品科(ke)學(xué)青年學(xué)(xue)者專場(chǎng)(chang)和食品科學(xué)研(yan)究生專場(chǎng)(chang)，共計(jì)安(an)排近200個(gè)口頭報(bào)(bao)告，歡(huan)迎各(ge)位感(gan)興趣的老師、研(yan)究生申請(qǐng)(qing)在會(huì)上(shang)作口頭報(bào)告，名(ming)額有限(xian)，請(qǐng)盡早(zao)報(bào)名。

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五：會(huì)議論文

論文范(fan)圍及(ji)要求(qiu)

與會(huì)議主題相(xiang)關(guān)的(de)學(xué)術(shù)(shu)論文，請(qǐng)嚴(yán)格(ge)按照(zhao)雜志撰稿要求(qiu)和投稿(gao)模板撰寫

• 《食品(pin)科學(xué)》投(tou)稿：請(qǐng)登(deng)錄食品科(ke)學(xué)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從(cong)首頁采編系統(tǒng)(tong)投稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qǐng)(qing)登錄/ZkFZyO.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請(qǐng)發(fā)(fa)送郵件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請(qǐng)(qing)發(fā)送(song)郵件(jian)至ejfa2018；

• 《肉類研究》投稿(gao)：請(qǐng)登錄/JpVOuv.html

• 《乳業(yè)科學(xué)與技(ji)術(shù)》投稿：請(qǐng)登錄(lu)/IegFAv.html

論文發(fā)(fa)表費(fèi)

審核通過的稿(gao)件按書面錄用(yong)通知(zhi)繳納版面費(fèi)。

補(bǔ)充說明(ming)

投遞會(huì)議論(lun)文的代表，請(qǐng)(qing)先將論文(wen)通過雜(za)志在線采(cai)編系(xi)統(tǒng)投遞并(bing)獲得稿件(jian)編號(hào)(hao)后，再(zai)及時(shí)進(jìn)行(xing)會(huì)議(yi)注冊(cè)，并(bing)將稿(gao)件標(biāo)題、編號(hào)填(tian)入注冊(cè)信息(xi)中。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的(de)論文，通過(guo)郵件投(tou)遞后(hou)，將稿(gao)件標(biāo)(biao)題填入注冊(cè)信(xin)息中即可。

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六：費(fèi)用及(ji)匯款

會(huì)議費(fèi)

國(guó)內(nèi)：2000元/人(ren)（含會(huì)議費(fèi)、餐(can)費(fèi)等(deng)）；普通(tong)在校(xiao)研究生(sheng)1400元（不含在(zai)職攻讀學(xué)位人(ren)員）。
國(guó)外：500美(mei)元/人
會(huì)議期間(jian)安排(pai)住宿，費(fèi)用自(zi)理。會(huì)議費(fèi)不包(bao)含論文發(fā)表(biao)費(fèi)。

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匯款(kuan)事項(xiàng)

請(qǐng)參(can)會(huì)代表收到正(zheng)式邀請(qǐng)(qing)函（紙質(zhì)版或電(dian)子版均(jun)可）后，盡快將會(huì)(hui)議費(fèi)匯至中(zhong)國(guó)食品雜志(zhi)社，以(yi)便大(da)會(huì)日?；I備(bei)工作(zuo)順利進(jìn)行。
銀行匯款(kuan)：
戶　名：中(zhong)國(guó)食品雜志(zhi)社?
開戶行：工(gong)行阜外(wai)大街(jie)支行
行　號(hào)：102100004927
帳　號(hào)：0200049209024922112