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發(fā)布(bu)時(shí)間：2025/10/13
點(diǎn)擊次數(shù)(shu)：1817
? ? 2020年3月，食品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表了(le)上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院食品科(ke)學(xué)與工(gong)程系(xi)研究人員題為(wei)“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論文(wen)。
? ? 在該研究(jiu)論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于(yu)測定曲奇餅的(de)硬度和脆(cui)性。
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