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發(fā)布時(shí)間：2025/10/14
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? ? 2020年3月，食品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表(biao)了上海(hai)交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)院(yuan)食品科(ke)學(xué)與工程系(xi)研究人員題為(wei)“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究(jiu)論文。
? ? 在該研(yan)究論(lun)文中，研(yan)究人員(yuan)利用(yong)上海騰拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(ce)定曲(qu)奇餅的(de)硬度和脆性(xing)。
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