? 2021年，上(shang)海海洋大(da)學(xué)研究人(ren)員在(zai)國(guó)內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)(xue)報(bào)》在線發(fā)表(biao)了題為“飼料中添加(jia)滸苔對(duì)凡納濱(bin)對(duì)蝦生長(zhǎng)(zhang)性能(neng)和肌肉(rou)品質(zhì)的影響”的研究文(wen)章。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用(yong)上海騰拔儀器(qi)科技有限公(gong)司的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀來(lái)(lai)測(cè)定凡納濱對(duì)蝦的硬度、彈性(xing)、咀嚼性、黏聚性(xing)和回復(fù)性。

摘要：為了探究(jiu)在不同魚(yú)(yu)粉含量的飼料(liao)中添加滸(hu)苔對(duì)凡納濱對(duì)(dui)蝦的生長(zhǎng)(zhang)性能(neng)和肌肉品(pin)質(zhì)的影(ying)響，實(shí)(shi)驗(yàn)采用2×3 雙因子(zi)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)(ji)，在魚(yú)粉含量(liang)分別為 18%(A) 和(he) 15% (B) 的基礎(chǔ)飼料(liao)中添加 0、 3% 和6% 滸苔(tai) (分別記為(wei)A0、 A3、 A6、 B0、B3 和B6)，制成 6 組(zu)等氮等能飼(si)料（粗蛋白含(han)量38.5%）。飼喂初始(shi)體質(zhì)量為(3.0 ± 0.1) g 的(de)凡納濱對(duì)(dui)蝦，共6 組，每組(zu)設(shè)4 個(gè)重復(fù)，每個(gè)(ge)重復(fù)50 尾蝦(xia)，飼養(yǎng) 8 周(zhou)后，測(cè)定(ding)蝦體生長(zhǎng)性(xing)能、常規(guī)(gui)組成、營(yíng)養(yǎng)物(wu)質(zhì)利(li)用、肌肉(rou)系水(shui)力和質(zhì)構(gòu)(gou)。結(jié)果(guo)顯示(shi)，飼料中(zhong)的魚(yú)粉和滸苔(tai)水平(ping)對(duì)凡納濱對(duì)蝦(xia)的終末均質(zhì)量(liang)、增重率和飼料(liao)系數(shù)(shu)均有顯著影(ying)響；A0 組終末均(jun)質(zhì)量(liang)為22.6 g，增重率最大(da)（ 654.2%） ， 飼料系數(shù)zui低(di)（ 1.61） ； B6 組終末均質(zhì)量(liang)為20.8 g， 增重率(lv)zui低（595.7%），飼料系數(shù)最(zui)高（1.81）；在 18%、 15% 魚(yú)粉飼料(liao)中添加 3% 滸(hu)苔，對(duì)凡納濱對(duì)(dui)蝦的生(sheng)長(zhǎng)性能無(wú)(wu)顯著影響(xiang)，添加 6% 滸苔(tai)，顯著降低了(le)增重率(lv)，升高了飼料(liao)系數(shù)；在(zai)同等的滸苔添(tian)加量下(xia)， 15% 魚(yú)粉組（ B 組） 的增(zeng)重率在數(shù)(shu)值上(shang)低于18% 魚(yú)粉組(zu)（A 組）。飼料滸苔(tai)含量顯著(zhu)影響全蝦(xia)的粗蛋(dan)白和(he)粗脂肪含(han)量，A6、B0、B3 和B6 組的(de)粗蛋白含量較(jiao)A0 組顯著降低，A6、B6 組(zu)蝦體脂肪含(han)量顯著低于(yu)A0 和B0 組。飼料(liao)中魚(yú)粉(fen)和滸苔的(de)含量顯著影響(xiang)蛋白質(zhì)效(xiao)率和蛋(dan)白質(zhì)沉(chen)積率，滸苔含量(liang)還顯著(zhu)影響(xiang)脂肪(fang)沉積(ji)率和蛋白質(zhì)表(biao)觀消化率, A3、A6 和B3、B6 組(zu)的蛋白質(zhì)效率(lv)、蛋白質(zhì)沉積率(lv)、脂肪沉積(ji)率和(he)蛋白(bai)質(zhì)表觀消化(hua)率均分別(bie)較A0、B0 組顯著降低(di)。在肌肉(rou)品質(zhì)方面(mian)，當(dāng)滸苔(tai)添加量達(dá)到(dao)6% 時(shí)，顯(xian)著降低肌(ji)肉煮(zhu)失水(shui)率、冷(leng)凍失水(shui)率，提高了膠原(yuan)蛋白含量(liang)，A3、 A6 和B6 組肌肉硬度(du)和咀嚼性分別(bie)較A0、 B0 組顯著提高(gao)。研究表明，在(zai)飼料中添加(jia)3% 滸苔，對(duì)凡(fan)納濱對(duì)蝦生(sheng)長(zhǎng)性能無(wú)顯著(zhu)影響，添加(jia)6% 滸苔，降低了蝦(xia)體的增重率和(he)飼料利用(yong)，但可改善(shan)肌肉品質(zhì)(zhi)。?

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