? 近日，中(zhong)國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院珠(zhu)江水(shui)產(chǎn)研究所在(zai)農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)域(yu)TOP期刊《Aquaculture》(IF=4.242)在線發(fā)表(biao)了題為“Reactive oxygen species (ROS)-mediated regulation of muscle texture in grass carp fed with dietary oxidants"的研究(jiu)論文，在(zai)該研究論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上(shang)海騰拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定草魚(yu)的硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼性(xing)和粘附(fu)性等(deng)指標(biāo)。這(zhe)是上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀助(zhu)力珠江水產(chǎn)(chan)研究所(suo)在國際期刊《Aquaculture》、《Food Chemistry》和《Foods》發(fā)表論文后(hou)，再次助力珠(zhu)江水產(chǎn)研究(jiu)所在(zai)國際期刊(kan)《Aquaculture》發(fā)表論文。

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