? ? ? ?2019年，山(shan)東大(da)學(xué)、北京工商(shang)大學(xué)、威海(hai)海洋職業(yè)學(xué)院(yuan)聯(lián)合在國內(nèi)(nei)期刊《食(shi)品科學(xué)(xue)技術(shù)學(xué)(xue)報》在(zai)線發(fā)表(biao)了題為“甜菜果(guo)膠魚明(ming)膠復(fù)合(he)可食膜的(de)制備及特性研(yan)究”的研究(jiu)文章。在該文章中(zhong)，研究人(ren)員使用(yong)Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定復(fù)合膜的(de)抗拉(la)強(qiáng)度。

摘 要: 以甜菜果(guo)膠及魚明膠2種(zhong)生物(wu)大分子為(wei)基材,以0.03 g/mL 甘油(you)為增塑劑,制(zhi)備甜(tian)菜果膠魚(yu)明膠復(fù)合(he)可食膜(mo),分析不(bu)同魚(yu)明膠添加(jia)量對于復(fù)(fu)合膜的(de)含水量(liang)、水蒸氣透過(guo)率、溶解性、透(tou)光性、外觀(guan)色差、機(jī)械性能(neng)及抑(yi)菌活性的(de)影響(xiang)。研究(jiu)表明,隨著(zhe)魚明膠添(tian)加量的(de)增加(0.01-0.05g/mL),復(fù)(fu)合膜的溶(rong)解率由95.43% 降至66. 20%,透(tou)光率(lv)顯著提(ti)高;且當(dāng)魚(yu)明膠添加(jia)量為0.02g/mL 時(shi),復(fù)合膜(mo)含水量為24.52%,水蒸(zheng)氣透過率(lv)為10.41g·(cm·d·MPa) ^-1,抗拉強(qiáng)度(du)為3.09N,表現(xiàn)出較(jiao)優(yōu)的性能;與單(dan)一膜相比,復(fù)(fu)合膜的抗拉強(qiáng)(qiang)度均有所(suo)改善。因此(ci),實(shí)驗(yàn)表明甜菜(cai)果膠魚明(ming)膠復(fù)合膜在(zai)應(yīng)用于(yu)新型包(bao)裝材料方面具(ju)有良好潛力。

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