? ? ? 近年來(lái)(lai)，食品科學(xué)(xue)基礎(chǔ)研究(jiu)得到了快速(su)發(fā)展， 為交(jiao)流和展示學(xué)(xue)科的研究動(dòng)(dong)態(tài)與成果，促進(jìn)(jin)食品風(fēng)(feng)味與(yu)感官(guan)科學(xué)領(lǐng)域?qū)W者(zhe)之間的學(xué)術(shù)(shu)交流，上(shang)海交通(tong)大學(xué)(xue)和中(zhong)國(guó)畜產(chǎn)品加工(gong)研究會(huì)擬(ni)定于(yu)2018年8月19-22日(ri)在上海舉(ju)辦“首(shou)屆中(zhong)國(guó)食品風(fēng)(feng)味科學(xué)青(qing)年論壇(tan)”。?

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一、論壇主題?

匯聚食(shi)品科研才俊，領(lǐng)(ling)略食品風(fēng)(feng)味與感(gan)官科(ke)學(xué)學(xué)術(shù)前沿。?

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二、組織(zhi)機(jī)構(gòu)?

主辦單位：

上海交通大學(xué)(xue) ?中國(guó)(guo)畜產(chǎn)品加工研(yan)究會(huì)?

承辦單位：

上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)(xue)院 ?

中國(guó)畜產(chǎn)(chan)品加工研究會(huì)(hui)青年工作(zuo)委員(yuan)會(huì)

美國(guó) isenso group?

協(xié)辦單位：

上海善默利(li)實(shí)業(yè)有限(xian)公司?

論壇組委會(huì)(hui)（按單位拼音排(pai)序）?

孫金沅(yuan) ? ?北京工商(shang)大學(xué)?

劉登勇 ? ?渤海(hai)大學(xué)?

董 ?亮(liang) ? ?大連工業(yè)(ye)大學(xué)?

劉晶晶 ? ?東北(bei)電力(li)大學(xué)?

蘇* ? ?華南(nan)理工大(da)學(xué)?

夏書(shū)芹 ? ?江南(nan)大學(xué)(xue)?

黃曉瑋 ? ?江蘇(su)大學(xué)?

張雅瑋 ? ?南京(jing)農(nóng)業(yè)大學(xué)?

曹錦軒(xuan) ? ?寧波大學(xué)?

田洪磊 ? ?陜西師(shi)范大學(xué)

王文利 ? ?上海(hai)海洋大學(xué)?

劉 ?源 ? ?上海交通(tong)大學(xué)(xue)?

宋詩(shī)清 ? ?上海(hai)應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué)(xue)?

田懷(huai)香 ? ?上海(hai)應(yīng)用技術(shù)(shu)大學(xué)?

史波林 ? ?中國(guó)標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研究(jiu)院?

董 ?平 ? ?中(zhong)國(guó)海洋大學(xué)(xue)?

泳義琳 ? ?中(zhong)國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)?

許勇(yong)泉 ? ?中國(guó)農(nóng)業(yè)科(ke)學(xué)院茶葉(ye)研究所(suo)?

曾曉房 ? ?仲(zhong)愷農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)院(yuan)?

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三、論壇時(shí)間(jian)與地(di)點(diǎn)?

報(bào)到(dao)時(shí)間：2018 年 8 月 19 日(ri)（周日）（全天）?

會(huì)議時(shí)間：2018 年 8 月(yue) 20-22 日（周一至(zhi)周三(san)）?

會(huì)議地點(diǎn)：上(shang)海交通大學(xué)(xue)閔行校區(qū)?

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四、論(lun)壇內(nèi)(nei)容與形式?

（一）論(lun)壇形式(shi)?

1、邀請(qǐng)國(guó)(guo)內(nèi)專(zhuān)家、教授(shou)報(bào)告(gao)

（擬）報(bào)告專(zhuān)家(jia)（按單位拼(pin)音排(pai)序，持續(xù)更新中(zhong)……）?

北京工(gong)商大(da)學(xué) ? ? 孫寶國(guó) ?院士(shi)?

大連工業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 朱蓓薇 ?院(yuan)士?

大連(lian)工業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 林松(song)毅 ?教授?

復(fù)旦大學(xué) ? ? ? ? 余(yu)逸群 ?教授?

福州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教(jiao)授?

貴州大學(xué) ? ? ? ? 邱(qiu)樹(shù)毅 ?教授(shou)?

河南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 趙改名 ?教授?

湖北民族學(xué)院(yuan) ? ? 汪興平(ping) ?教授?

華南理工大(da)學(xué) ? ? 趙謀(mou)明 ?教授(shou)?

華南(nan)理工大學(xué) ? ? 王(wang)永華 ?教授(shou)?

華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 高向陽(yáng)(yang) ?教授?

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 熊善柏 ?教授?

集美大學(xué) ? ? ? ? 曹敏(min)杰 ?教(jiao)授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi) ?教(jiao)授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 陳 ?潔 ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 夏(xia)文水 ?教(jiao)授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 徐 ?巖(yan) ?教授?

江南(nan)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 張曉鳴(ming) ?教授?

江蘇大學(xué)(xue) ? ? ? ? 鄒小波 ?教授(shou)?

遼寧師范(fan)大學(xué) ? ? 羅文波(bo) ?教授?

南開(kāi)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?碩 ?教(jiao)授?

南京(jing)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? 周(zhou)光宏 教(jiao)授

寧夏大學(xué)(xue) ? ? ? ? 羅瑞明 ?教授?

上海海洋大(da)學(xué) ? ? 王錫昌 ?教(jiao)授?

上海(hai)應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué)(xue) 肖作兵 ?教授?

天津科技大學(xué)(xue) ? ? 王 ?敏 ?教授?

天津(jin)科技大學(xué) ? ? 王艷(yan)萍 ?教授?

天津農(nóng)學(xué)(xue)院 ? ? ? 馬儷(li)珍 ?教授?

天津商業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 龐廣(guang)昌 ?教授(shou)?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 何國(guó)慶 ?教授(shou)?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王(wang) ?俊 ?教授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?平 ?教(jiao)授?

浙江工商大學(xué)(xue) ? ? 陳建(jian)設(shè) ?教授(shou)?

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研(yan)究院 趙 鐳 ?研(yan)究員?

中國(guó)海(hai)洋大學(xué) ? ? 薛長(zhǎng)(zhang)湖 ?教授?

中國(guó)科(ke)學(xué)院天(tian)津工業(yè)所(suo) ?孫媛霞(xia) 教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 胡小松 ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 江正強(qiáng) ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 吳繼紅 ?教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙廣華 ?教授(shou)?

中山大學(xué)(xue) ? ? ? ? 歐陽(yáng)鋼鋒 ?教授(shou)?

仲愷農(nóng)業(yè)(ye)工程學(xué)院(yuan) 白衛(wèi)東 ?教(jiao)授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報(bào)(bao)告會(huì)。

3. 參會(huì)代(dai)表相關(guān)研(yan)究成(cheng)果專(zhuān)(zhuan)題報(bào)(bao)告、海報(bào)展示(shi)。?

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（二） 專(zhuān)題內(nèi)(nei)容?

1. 感官評(píng)價(jià)(jia)與消費(fèi)(fei)者科(ke)學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化合物(wu)影響機(jī)制(zhi)（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形(xing)成與釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味(wei)感知(zhi)與心理物理(li)學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)味(wei)與工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分(fen)析技術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)議注冊(cè)(ce)?

1. 由于接待能力(li)有限，優(yōu)先(xian)支持(chi)申請(qǐng)學(xué)術(shù)(shu)報(bào)告人員、投稿(gao)會(huì)議論文人(ren)員以 及會(huì)務(wù)費(fèi)(fei)提前繳納人員(yuan)參會(huì)。不接待現(xiàn)(xian)場(chǎng)注冊(cè)人員(yuan)，請(qǐng)各位同仁(ren)予以(yi)理解支持。

?2. 本次會(huì)(hui)議屬于非盈利(li)性質(zhì)，安(an)排盡量(liang)多的學(xué)術(shù)報(bào)(bao)告，會(huì)務(wù)費(fèi)為(wei) 2800 元/ 位，其中博(bo)士生 800 元/位(wei)，碩士生 1200 元(yuan)/位。?

3. 會(huì)議注冊(cè)費(fèi)(fei)用僅包括資(zi)料費(fèi)用、會(huì)議期(qi)間正餐(can)費(fèi)用。會(huì)議(yi)期間(jian)可安排住(zhu) 宿（上海(hai)交通大學(xué)(xue)學(xué)術(shù)交流(liu)中心等(deng)），費(fèi)用(yong)自理。?

4. 繳納方式(shi) 銀行轉(zhuǎn)賬(zhang)和現(xiàn)場(chǎng)交費(fèi)兩(liang)種形式。會(huì)議(yi)協(xié)辦單(dan)位上(shang)海善默(mo)利實(shí)業(yè)有限(xian)公司代收會(huì)(hui) 議注(zhu)冊(cè)費(fèi)（發(fā)票(piao)內(nèi)容(rong)為會(huì)議(yi)費(fèi)）。（轉(zhuǎn)(zhuan)賬請(qǐng)留(liu)言備注“風(fēng)味(wei)論壇和姓名單(dan)位”，轉(zhuǎn)(zhuan)賬證 明電子(zi)版和發(fā)(fa)票抬頭信息請(qǐng)(qing)發(fā)至?xí)h ）。?

開(kāi)戶(hù)(hu)銀行：中國(guó)銀(yin)行股(gu)份有限公(gong)司上(shang)海市莘莊支(zhi)行；

戶(hù) ?名：上海善(shan)默利實(shí)業(yè)有限(xian)公司；

銀行賬號(hào)(hao)：453364877171

?5. 目前尚(shang)有少(shao)量參會(huì)名額(e)，擬參會(huì)者請(qǐng)盡(jin)快填寫(xiě)回 執(zhí)(zhi)表（附件 1 ）， 通 過(guò) 郵(you) 件 發(fā)(fa) 至 會(huì)(hui) 務(wù) 組 郵(you) 箱 ， 或掃描右側(cè)(ce)二維碼網(wǎng)上報(bào)(bao)名。?

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六、論壇投稿(gao)?

1. 投稿范圍： 征集(ji)與會(huì)議(yi)專(zhuān)題相(xiang)關(guān)的基礎(chǔ)(chu)研究(jiu)與應(yīng)用研究成(cheng)果的摘(zhai)要及論(lun)文，形成論(lun)壇論文(wen) 摘要集，具體要(yao)求參(can)見(jiàn)附件 2。

2. 論壇投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)(she)立專(zhuān)(zhuan)刊/專(zhuān)欄(lan)，投稿截止日期(qi)：2018年10月(yue)31日。

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七、會(huì)議日(ri)程