(1) 質構(gou)儀不受(shou)人為因素的(de)影響，具(ju)有客觀(guan)性，大大提高(gao)了數(shù)據的真實(shi)性、穩(wěn)定性和(he)重復性。

(2) 質構儀能夠對(dui)物品的質(zhi)構作出數(shù)據化(hua)的描述，對物品(pin)的質(zhi)構特性進行(xing)量化(hua)。

(3) 通過質構(gou)儀可以解釋(shi)物品的組(zu)織結構特性。

(4) 通過質構(gou)儀解(jie)釋物品例如(ru)食品在加工(gong)、貯藏過程中所(suo)發(fā)生的(de)物性變化。

(5) 通過質構儀提(ti)高產品(pin)的品質及嗜好(hao)特性。

(6) 通過質構儀(yi)為生產(chan)功能(neng)性好、消費(fei)者喜愛的產(chan)品提供理(li)論依(yi)據。

(7) 通過質(zhi)構儀研究食品(pin)物性的儀器測(ce)定和感(gan)官檢驗(yan)的關系。