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發(fā)布時(shi)間：2025/10/13
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? ? 2020年3月(yue)，食品(pin)期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表(biao)了上(shang)海交(jiao)通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)院食(shi)品科學(xué)與(yu)工程系研(yan)究人員題為(wei)“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研(yan)究論文。
? ? 在該(gai)研究(jiu)論文中，研究(jiu)人員利用上(shang)海騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(ce)定曲(qu)奇餅(bing)的硬度和脆(cui)性。
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