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發(fā)布時(shí)間(jian)：2025/10/17
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? ? 2020年3月，食品期刊(kan)《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)(fa)表了上(shang)海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與(yu)生物學(xué)院食(shi)品科學(xué)與工(gong)程系研究(jiu)人員題(ti)為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論(lun)文。
? ? 在該研究論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測(cè)定曲奇餅的(de)硬度和(he)脆性。
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