?近期(qi)，南京中醫(yī)藥(yao)大學藥(yao)學院和南京(jing)工業(yè)(ye)大學食(shi)品與輕工學院(yuan)研究人員在國(guo)際食品(pin)期刊《LWT - Food Science and Technology》發(fā)(fa)表了題(ti)為"Prevention of frozen-dough from deterioration with incorporation of glutenin-polyphenols conjugates prepared by ultrasound"的研究論(lun)文。在該研究(jiu)論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔Rapid TA質構(gou)儀測定冷凍面(mian)團面(mian)包的硬度(du)。

?上海騰(teng)拔Rapid TA質構儀廣泛(fan)應用于食品(pin)、醫(yī)藥、化工(gong)和材料(liao)等領域樣品的(de)質構分(fen)析與物(wu)性測試(shi)，并助力用(yong)戶在國內外(wai)期刊發(fā)(fa)表多(duo)篇論文(wen)。

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Prevention of frozen-dough from deterioration with incorporation of glutenin-polyphenols conjugates prepared by ultrasound