? 近日，中(zhong)國(guó)水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院珠(zhu)江水產(chǎn)研究(jiu)所在(zai)農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)域(yu)TOP期刊《Aquaculture》(IF=4.242)在線發(fā)(fa)表了題為“Reactive oxygen species (ROS)-mediated regulation of muscle texture in grass carp fed with dietary oxidants"的(de)研究論文(wen)，在該研究論(lun)文中(zhong)，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)草魚(yu)的硬(ying)度、彈(dan)性、咀嚼性和粘(zhan)附性等指(zhi)標(biāo)。這是(shi)上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力珠(zhu)江水產(chǎn)研究所(suo)在國(guó)際期(qi)刊《Aquaculture》、《Food Chemistry》和《Foods》發(fā)表(biao)論文(wen)后，再(zai)次助力珠江水(shui)產(chǎn)研究所在國(guó)(guo)際期刊(kan)《Aquaculture》發(fā)表(biao)論文。

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