? 2021年，上海海(hai)洋大學(xué)研(yan)究人員在(zai)國內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)報》在線發(fā)表了題(ti)為“飼料中添加滸(hu)苔對凡納(na)濱對蝦(xia)生長性能和肌(ji)肉品質(zhì)的影(ying)響”的研究文章(zhang)。在該論文(wen)中，研究人員使(shi)用上海(hai)騰拔儀器科(ke)技有限公(gong)司的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測定凡納濱對蝦(xia)的硬度、彈性(xing)、咀嚼性、黏聚性(xing)和回復(fù)性。

摘要：為了探究(jiu)在不(bu)同魚粉含(han)量的(de)飼料(liao)中添加(jia)滸苔對凡納濱(bin)對蝦(xia)的生(sheng)長性(xing)能和(he)肌肉品質(zhì)的(de)影響，實驗采(cai)用2×3 雙因子實驗(yan)設(shè)計，在魚(yu)粉含量(liang)分別為(wei) 18%(A) 和 15% (B) 的基礎(chǔ)飼(si)料中添加 0、 3% 和6% 滸(hu)苔 (分別記為A0、 A3、 A6、 B0、B3 和(he)B6)，制成 6 組等氮(dan)等能飼料（粗蛋(dan)白含(han)量38.5%）。飼喂初始(shi)體質(zhì)量(liang)為(3.0 ± 0.1) g 的凡納濱(bin)對蝦，共6 組，每(mei)組設(shè)4 個重復(fù)(fu)，每個重復(fù)50 尾(wei)蝦，飼養(yǎng) 8 周后，測(ce)定蝦體生長(zhang)性能、常規(guī)(gui)組成(cheng)、營養(yǎng)物質(zhì)利用(yong)、肌肉系(xi)水力和(he)質(zhì)構(gòu)(gou)。結(jié)果顯示(shi)，飼料(liao)中的(de)魚粉和(he)滸苔(tai)水平(ping)對凡納(na)濱對蝦的終(zhong)末均質(zhì)量、增(zeng)重率和飼(si)料系數(shù)(shu)均有顯(xian)著影響；A0 組終(zhong)末均質(zhì)量為22.6 g，增(zeng)重率(lv)最大（ 654.2%） ， 飼料系數(shù)(shu)zui低（ 1.61） ； B6 組終(zhong)末均質(zhì)量(liang)為20.8 g， 增重率(lv)zui低（595.7%），飼料(liao)系數(shù)最(zui)高（1.81）；在(zai) 18%、 15% 魚粉飼料(liao)中添加 3% 滸苔，對(dui)凡納(na)濱對蝦的(de)生長性能無顯(xian)著影響(xiang)，添加 6% 滸(hu)苔，顯著降低了(le)增重(zhong)率，升高了(le)飼料(liao)系數(shù)；在同等的(de)滸苔添加量(liang)下， 15% 魚(yu)粉組（ B 組） 的增重(zhong)率在數(shù)值上低(di)于18% 魚粉組（A 組）。飼(si)料滸(hu)苔含量(liang)顯著影響全蝦(xia)的粗蛋白和粗(cu)脂肪(fang)含量，A6、B0、B3 和B6 組(zu)的粗(cu)蛋白含量較(jiao)A0 組顯(xian)著降(jiang)低，A6、B6 組蝦體(ti)脂肪含(han)量顯著低(di)于A0 和(he)B0 組。飼料中魚粉(fen)和滸苔的含(han)量顯著(zhu)影響蛋白質(zhì)(zhi)效率和蛋白質(zhì)(zhi)沉積(ji)率，滸苔含(han)量還(hai)顯著(zhu)影響脂(zhi)肪沉積率和(he)蛋白質(zhì)表觀消(xiao)化率, A3、A6 和B3、B6 組(zu)的蛋白(bai)質(zhì)效(xiao)率、蛋白質(zhì)沉(chen)積率、脂肪沉積(ji)率和蛋(dan)白質(zhì)表觀消(xiao)化率均分(fen)別較A0、B0 組顯著降(jiang)低。在肌肉品(pin)質(zhì)方面，當滸(hu)苔添加量(liang)達到6% 時，顯(xian)著降低肌(ji)肉煮失水率、冷(leng)凍失水率(lv)，提高了膠原蛋(dan)白含量(liang)，A3、 A6 和B6 組肌肉硬(ying)度和(he)咀嚼性分別(bie)較A0、 B0 組顯著提高(gao)。研究表明，在飼(si)料中添加3% 滸苔(tai)，對凡納濱對(dui)蝦生(sheng)長性能無顯著(zhu)影響，添加6% 滸苔(tai)，降低了蝦體的(de)增重率(lv)和飼料(liao)利用，但可(ke)改善肌肉品(pin)質(zhì)。?

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