摘要(yao)：以光照(zhao)度500 lx、波長670 nm 的(de)LED 紅光對25 ℃貯藏(cang)的4 種呼吸躍變(bian)型果(guo)實(shí)（芒果、甜(tian)瓜、香梨和獼(mi)猴桃）進(jìn)行連續(xù)(xu)照射，探(tan)究LED 紅光照射(she)對果實(shí)采后后(hou)熟的影響。通過(guo)測定果實(shí)貯(zhu)藏過程(cheng)中硬(ying)度、呼吸強(qiáng)度(du)、可溶性(xing)糖含量(liang)、可滴(di)定酸含量、表皮(pi)色度值指標(biāo)的(de)變化，分(fen)析不同(tong)種類果實(shí)對外(wai)源紅(hong)光的后(hou)熟響(xiang)應(yīng)。結(jié)果表明：香(xiang)梨和芒果(guo)對紅光為積極(ji)響應(yīng)，與對(dui)照組(zu)相比(bi)，兩種果實(shí)轉(zhuǎn)色(se)速度加(jia)快，果實(shí)的硬(ying)度和可滴(di)定酸含量顯著(zhu)下降（P＜0.05），可溶性(xing)糖累積提前(qian)，同時呼吸(xi)高峰值(zhi)也顯(xian)著高于對(dui)照組（P＜0.05），芒果呼(hu)吸高峰(feng)較對照(zhao)組提前4 d 出(chu)現(xiàn)；甜瓜硬(ying)度在貯藏(cang)中期出現(xiàn)“回(hui)升"變化，LED 紅(hong)光照射顯著減(jian)緩了其可(ke)溶性(xing)糖的累積(ji)和可滴定酸的(de)分解(jie)（P＜0.05），其果皮(pi)在貯藏期間(jian)出現(xiàn)“褪白"現(xiàn)象(xiang)；獼猴(hou)桃對LED 紅光(guang)不產(chǎn)(chan)生響應(yīng)(ying)。綜上可知，LED 紅(hong)光照(zhao)射可顯著促進(jìn)(jin)采后香梨和芒(mang)果著色及(ji)后熟(shu)，而對獼猴(hou)桃和甜瓜(gua)的后熟和(he)表皮色素累積(ji)無促進(jìn)作(zuo)用。