本屆(jie)年會以(yi)當(dāng)前食品(pin)科技發(fā)展(zhan)趨勢和(he)食品產(chǎn)(chan)業(yè)發(fā)(fa)展的重點(diǎn)(dian)科技(ji)需求為導(dǎo)向，將(jiang)針對食(shi)品產(chǎn)業(yè)發(fā)(fa)展面(mian)臨的重大(da)科技問題(ti)，就食品產(chǎn)(chan)業(yè)科技創(chuàng)(chuang)新基礎(chǔ)(chu)理論(lun)方面展開深入(ru)探討(tao)，交流和(he)借鑒國外經(jīng)(jing)驗(yàn)，為廣大(da)食品科(ke)研工(gong)作者(zhe)和生產(chǎn)(chan)者提(ti)供新的思(si)路，指明發(fā)展方(fang)向。

本次會議誠(cheng)摯邀請國(guo)內(nèi)外各大(da)專院(yuan)校、科研院(yuan)所、食品企(qi)業(yè)等單位從(cong)事食品科學(xué)研(yan)究的專家、學(xué)者(zhe)、企業(yè)家進(jìn)行(xing)深入交流、成果(guo)推廣，并為食品(pin)企業(yè)、儀器商(shang)提供(gong)展覽、展示及(ji)尋求科(ke)技合作(zuo)的平臺。會(hui)期2天，初定在(zai)2018年8月2日(ri)至3日，地點(diǎn)(dian)：中國(guo)安徽合肥。會(hui)前7月(yue)31日～8月1日在合肥(fei)組織“第八屆食(shi)品與生(sheng)物學(xué)科高(gao)水平SCI論文撰(zhuan)寫與投稿技巧(qiao)研修班(ban)”。

審核通過(guo)的參(can)會代(dai)表論文將優(yōu)先(xian)在《食(shi)品科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉(rou)類研究》《乳(ru)業(yè)科學(xué)與技術(shù)(shu)》六本雜志正刊(kan)上發(fā)表，歡(huan)迎相關(guān)專家(jia)、學(xué)者、企業(yè)家(jia)參加此次研討(tao)會，并踴躍投稿(gao)、展覽展示。

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重要時間：

論文(wen)征集截止日期(qi)： 2018 年6 月15 日
口頭報告申(shen)請截止(zhi)時間： 2018年(nian)5月30日
會議報(bao)名截止日期： 2018年(nian) 7月 15 日
會議召開時(shi)間：2018 年8月2-3 日(ri)
參會報到(dao)時間：2018 年(nian)8月1日全天(tian)

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一、會議時間及(ji)地點(diǎn)

2018年8月2～3日(ri) ?中國 安(an)徽 合肥

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二：組織結(jié)(jie)構(gòu)

主辦(ban)單位：

北京食品(pin)科學(xué)研究(jiu)院
中國食品(pin)雜志社《食(shi)品科(ke)學(xué)》雜志
中國食品(pin)雜志社《Food Science and Human Wellness》雜(za)志
谷物(wu)科技學(xué)會（ICC）

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共同主辦：

合肥工業(yè)大(da)學(xué)食品科學(xué)與(yu)工程學(xué)院(yuan)
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)茶樹(shu)生物學(xué)與資(zi)源利用(yong)國家重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)
南京(jing)財經(jīng)大學(xué)食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)學(xué)院
華美食(shi)品學(xué)會（CAFS）

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支持協(xié)(xie)辦：

美國谷(gu)物化學(xué)(xue)家學(xué)會（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收(shou)錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收(shou)錄）
《Food Chemistry》雜志(zhi)（SCI收錄(lu)）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄(lu)）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄）

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四：會議內(nèi)容

大會(hui)報告：食品產(chǎn)業(yè)(ye)科技創(chuàng)新(xin)基礎(chǔ)理論(lun)研究

分組議題：

1） 食品(pin)高新技術(shù)(shu)

（1）超微粉碎及(ji)微膠囊技術(shù)、膨(peng)化與(yu)擠壓技術(shù)、分離(li)技術(shù)(shu)、殺菌新(xin)技術(shù)、干燥技(ji)術(shù)、納米加(jia)工技術(shù)(shu)在食品產(chǎn)業(yè)(ye)中的(de)應(yīng)用?

（2）數(shù)字化(hua)智能互聯(lián)制(zhi)造、分子食品制(zhi)造、適度(du)zui少加工與非熱(re)制造、云(yun)技術(shù)(shu)與“互聯(lián)網(wǎng)+”及3D制(zhi)造等食品智慧(hui)制造理論(lun)與新技術(shù)

2） 食品生物制(zhi)造及組(zu)學(xué)技術(shù)

（1）基因工(gong)程、細(xì)胞工程(cheng)、發(fā)酵工(gong)程、酶工程、蛋白(bai)質(zhì)工程、生物(wu)工程(cheng)下游技(ji)術(shù)在食品(pin)產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用(yong)
（2）人類基因組學(xué)(xue)、腸道(dao)微生(sheng)物宏(hong)基因組學(xué)、營(ying)養(yǎng)代謝組學(xué)、營(ying)養(yǎng)功能組學(xué)等(deng)生物組學(xué)(xue)和代謝(xie)組學(xué)技術(shù)(shu)

3） 農(nóng)產(chǎn)(chan)品貯藏、加(jia)工及質(zhì)量控(kong)制

（1）果蔬采后生理(li)及病害控制(zhi)
（2）果蔬(shu)保鮮劑(ji)的研發(fā)
（3）果蔬貯藏(cang)保鮮與包裝新(xin)技術(shù)
（4）糧食收儲保(bao)質(zhì)保鮮降(jiang)耗新技術(shù)(shu)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品(pin)加工與品質(zhì)檢(jian)測技術(shù)(shu)

4）傳統(tǒng)釀造和(he)發(fā)酵食(shi)品基礎(chǔ)理論研(yan)究

（1）傳統(tǒng)釀造食(shi)品的風(fēng)味(wei)分析及品(pin)質(zhì)調(diào)控(kong)
（2）傳統(tǒng)釀(niang)造食品微生物(wu)菌種(zhong)改良、發(fā)(fa)酵機(jī)理及規(guī)模(mo)化生(sheng)產(chǎn)研(yan)究
（3）益生菌(jun)、益生元及(ji)新型發(fā)酵乳制(zhi)品研(yan)究與開發(fā)(fa)
（4）釀造(zao)行業(yè)副產(chǎn)(chan)物的綜合利用(yong)、綠色生(sheng)產(chǎn)及可持續(xù)(xu)發(fā)展?
（5）酶制(zhi)劑、食(shi)品添(tian)加劑及現(xiàn)代(dai)高新檢測(ce)技術(shù)在釀(niang)造行業(yè)的(de)應(yīng)用(yong)
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食品(pin)營養(yǎng)保健功能(neng)與質(zhì)量安全(quan)評價

5）食品加(jia)工應(yīng)用基(ji)礎(chǔ)及綠色(se)制造

（1）食品加(jia)工過程中組分(fen)結(jié)構(gòu)變(bian)化及品質(zhì)(zhi)調(diào)控機(jī)(ji)制研(yan)究?
（2）食品風(fēng)(feng)味特征與(yu)品質(zhì)評價及(ji)加工(gong)適用(yong)性研究
（3）水畜禽產(chǎn)(chan)品綠色制造(zao)關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（4）方便即食(shi)食品和預(yù)調(diào)(diao)理食品制(zhi)造關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（5）食品添加(jia)劑與配(pei)料綠(lv)色制造關(guān)鍵(jian)技術(shù)

6）食品冷鏈(lian)物流

（1）食品冷鏈(lian)物流(liu)過程中(zhong)品質(zhì)劣(lie)變控制
（2）食品冷鏈(lian)物流工(gong)藝與核心(xin)技術(shù)(shu)
（3）互聯(lián)網(wǎng)(wang)+電商新(xin)型食品物流技(ji)術(shù)集成(cheng)示范

7）食品營養(yǎng)與(yu)健康(kang)

（1）分子營養(yǎng)(yang)學(xué)和臨床營養(yǎng)(yang)學(xué)、生物活性物(wu)的成分及其(qi)功能評價
（2）功能性食品(pin)、營養(yǎng)強(qiáng)化(hua)食品與健(jian)康食品創(chuàng)新(xin)關(guān)鍵技術(shù)(shu)
（3）特殊膳食與(yu)特殊工(gong)作環(huán)(huan)境人群(qun)營養(yǎng)健康(kang)食品制造(zao)
（4）營養(yǎng)健康食品(pin)成分準(zhǔn)(zhun)確分析(xi)技術(shù)研究及(ji)功效(xiao)評價(jia)

8）食品中危害物(wu)及質(zhì)量安全(quan)

（1）食品(pin)原料及(ji)加工過程中(zhong)危害(hai)物形(xing)成機(jī)制和調(diào)(diao)控原理(li)研究
（2）食源(yuan)性致病菌(jun)抗生素耐藥機(jī)(ji)制與(yu)傳播規(guī)律(lv)研究
（3）食品污染(ran)物暴露組解析(xi)
（4）食品質(zhì)量安(an)全基礎(chǔ)性及共(gong)性關(guān)鍵(jian)技術(shù)研究(jiu)

9）食品(pin)安全(quan)風(fēng)險評估與標(biāo)(biao)準(zhǔn)

（1）食品危害物(wu)毒理學(xué)評(ping)價
（2）食品新原料、新(xin)食品添加劑(ji)和新接(jie)觸材料安全性(xing)評價技術(shù)(shu)研究
（3）中國人群食(shi)物過敏原及消(xiao)減技術(shù)研(yan)究
（4）食品安全(quan)風(fēng)險(xian)表征新技(ji)術(shù)研(yan)究
（5）食品安全標(biāo)(biao)準(zhǔn)再評估研究(jiu)

10）食品(pin)安全檢測及(ji)控制技術(shù)(shu)

（1）農(nóng)藥、獸藥(yao)、重金屬(shu)殘留(liu)檢測新技術(shù)(shu)
（2）食品危(wei)害物非(fei)定向篩查(cha)和確證(zheng)關(guān)鍵技術(shù)(shu)研究
（3）食品(pin)安全追(zhui)溯體系構(gòu)建及(ji)監(jiān)管大(da)數(shù)據(jù)云平(ping)臺構(gòu)建(jian)
（4）食品摻(can)假鑒別技術(shù)(shu)

11）肉類研究(jiu)專場

（1）肉品科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究
（2）肉制品現(xiàn)代(dai)化加工技術(shù)
（3）肉品貯藏、保(bao)鮮及質(zhì)(zhi)量控制
（4）肉品風(fēng)(feng)味成分分析及(ji)檢測技術(shù)(shu)
（5）肉品營養(yǎng)(yang)與人類健康
（6）肉品加(jia)工副產(chǎn)(chan)物綜(zong)合利(li)用

12）乳業(yè)(ye)科學(xué)與技術(shù)專(zhuan)場

（1）乳品科學(xué)(xue)基礎(chǔ)研究(jiu)
（2）乳品營養(yǎng)與人(ren)類健康(kang)
（3）乳品微生物(wu)及益生菌功能(neng)研究
（4）乳品加(jia)工新技術(shù)
（5）乳品質(zhì)量安(an)全與檢測技術(shù)(shu)
（6）乳品安(an)全、法(fa)律、法規(guī)及(ji)發(fā)展政策

注：本屆年會將(jiang)計(jì)劃按照(zhao)以上議題舉辦(ban)6場大(da)會綜合報(bao)告、12場分論(lun)壇報告，另設(shè)食(shi)品科學(xué)(xue)青年學(xué)(xue)者專場和(he)食品科學(xué)研(yan)究生專場，共計(jì)(ji)安排近200個(ge)口頭報(bao)告，歡迎各位(wei)感興趣的老師(shi)、研究生申請?jiān)?zai)會上作口頭(tou)報告，名額有限(xian)，請盡早(zao)報名。

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五：會議論文

論文范圍及要(yao)求

與會議主題相(xiang)關(guān)的學(xué)術(shù)論文(wen)，請嚴(yán)格按(an)照雜志撰稿(gao)要求和投(tou)稿模板撰寫

• 《食品科學(xué)》投(tou)稿：請登(deng)錄食品科(ke)學(xué)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從(cong)首頁采編系統(tǒng)(tong)投稿(gao)；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qing)登錄(lu)/xufUXY.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請(qing)發(fā)送郵(you)件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿(gao)：請發(fā)送郵(you)件至ejfa2018；

• 《肉類(lei)研究》投稿：請(qing)登錄/WDFcph.html

• 《乳業(yè)科學(xué)(xue)與技術(shù)》投(tou)稿：請登錄/lCNwkb.html

論文發(fā)表(biao)費(fèi)

審核通(tong)過的稿件按(an)書面(mian)錄用通知繳納(na)版面費(fèi)。

補(bǔ)充(chong)說明

投遞會議論文(wen)的代表，請先將(jiang)論文通過雜志(zhi)在線(xian)采編(bian)系統(tǒng)投(tou)遞并(bing)獲得稿(gao)件編號后，再及(ji)時進(jìn)行會(hui)議注冊，并將(jiang)稿件標(biāo)題(ti)、編號(hao)填入(ru)注冊(ce)信息中。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和(he)《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文，通(tong)過郵件(jian)投遞后，將稿件(jian)標(biāo)題(ti)填入注冊信息(xi)中即可。

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六：費(fèi)用及(ji)匯款

會議(yi)費(fèi)

國內(nèi)：2000元/人（含會(hui)議費(fèi)、餐(can)費(fèi)等）；普通(tong)在校研(yan)究生1400元(yuan)（不含在職(zhi)攻讀學(xué)位(wei)人員(yuan)）。
國外：500美元/人
會議期間安排(pai)住宿，費(fèi)(fei)用自(zi)理。會議(yi)費(fèi)不包含(han)論文發(fā)表費(fèi)(fei)。

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匯款事項(xiàng)

請參(can)會代表收到正(zheng)式邀請函（紙質(zhì)(zhi)版或電(dian)子版均(jun)可）后，盡快將(jiang)會議費(fèi)匯至(zhi)中國(guo)食品雜志社，以(yi)便大會日常(chang)籌備工作順(shun)利進(jìn)行。
銀行匯款：
戶　名：中(zhong)國食(shi)品雜志(zhi)社?
開戶行：工行阜(fu)外大(da)街支行(xing)
行　號：102100004927
帳　號：0200049209024922112