? ? ? 近年來(lái)，食(shi)品科學(xué)基礎(chǔ)研(yan)究得到(dao)了快速發(fā)展(zhan)， 為交流和(he)展示學(xué)科的(de)研究(jiu)動(dòng)態(tài)與成(cheng)果，促進(jìn)食品風(fēng)(feng)味與感官科(ke)學(xué)領(lǐng)域?qū)W者之(zhi)間的學(xué)術(shù)(shu)交流，上海交(jiao)通大學(xué)(xue)和中(zhong)國(guó)畜產(chǎn)品加工(gong)研究會(huì)擬(ni)定于2018年8月19-22日在(zai)上海(hai)舉辦(ban)“首屆中國(guó)食(shi)品風(fēng)(feng)味科學(xué)青(qing)年論壇(tan)”。?

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一、論壇(tan)主題(ti)?

匯聚食品科(ke)研才俊，領(lǐng)(ling)略食品風(fēng)味(wei)與感官科學(xué)學(xué)(xue)術(shù)前沿。?

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二、組織機(jī)(ji)構(gòu)?

主辦單位：

上海交(jiao)通大學(xué)(xue) ?中國(guó)畜產(chǎn)品(pin)加工研(yan)究會(huì)?

承辦單位：

上海交通(tong)大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院 ?

中國(guó)畜產(chǎn)品加(jia)工研究(jiu)會(huì)青(qing)年工(gong)作委員會(huì)

美國(guó) isenso group?

協(xié)辦單位(wei)：

上海善默利實(shí)(shi)業(yè)有限(xian)公司?

論壇組(zu)委會(huì)（按(an)單位拼音排序(xu)）?

孫金沅(yuan) ? ?北京工商(shang)大學(xué)(xue)?

劉登勇 ? ?渤海(hai)大學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連工業(yè)(ye)大學(xué)?

劉晶(jing)晶 ? ?東北電(dian)力大學(xué)?

蘇* ? ?華南(nan)理工大學(xué)(xue)?

夏書芹 ? ?江南(nan)大學(xué)?

黃曉(xiao)瑋 ? ?江蘇(su)大學(xué)?

張雅(ya)瑋 ? ?南京農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)?

曹錦(jin)軒 ? ?寧波大(da)學(xué)?

田洪磊 ? ?陜西(xi)師范大學(xué)

王文利(li) ? ?上海(hai)海洋(yang)大學(xué)?

劉 ?源 ? ?上海(hai)交通大學(xué)?

宋詩(shī)清 ? ?上海(hai)應(yīng)用技術(shù)大(da)學(xué)?

田懷香(xiang) ? ?上海應(yīng)用(yong)技術(shù)大學(xué)?

史波林(lin) ? ?中國(guó)標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研究院?

董 ?平 ? ?中國(guó)(guo)海洋大(da)學(xué)?

泳義(yi)琳 ? ?中(zhong)國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)?

許勇泉 ? ?中國(guó)(guo)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶(cha)葉研究(jiu)所?

曾曉房 ? ?仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程(cheng)學(xué)院?

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三、論壇時(shí)間(jian)與地(di)點(diǎn)?

報(bào)到時(shí)(shi)間：2018 年 8 月(yue) 19 日（周(zhou)日）（全天）?

會(huì)議時(shí)間(jian)：2018 年 8 月 20-22 日（周一至(zhi)周三）?

會(huì)議地(di)點(diǎn)：上海交通大(da)學(xué)閔(min)行校(xiao)區(qū)?

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四、論壇內(nèi)(nei)容與(yu)形式?

（一）論壇形(xing)式?

1、邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)(nei)專家、教授(shou)報(bào)告

（擬）報(bào)告(gao)專家（按(an)單位拼音排序(xu)，持續(xù)更新中……）?

北京工商大學(xué)(xue) ? ? 孫寶國(guó) ?院士(shi)?

大連工(gong)業(yè)大學(xué) ? ? 朱蓓薇(wei) ?院士(shi)?

大連工業(yè)大(da)學(xué) ? ? 林松(song)毅 ?教授(shou)?

復(fù)旦大(da)學(xué) ? ? ? ? 余逸(yi)群 ?教授?

福州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教授?

貴州大學(xué) ? ? ? ? 邱(qiu)樹毅 ?教(jiao)授?

河南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 趙改名(ming) ?教授?

湖北民族學(xué)院(yuan) ? ? 汪興平 ?教(jiao)授?

華南理工(gong)大學(xué)(xue) ? ? 趙謀(mou)明 ?教(jiao)授?

華南(nan)理工大學(xué)(xue) ? ? 王永華 ?教授(shou)?

華南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 高向陽(yáng)(yang) ?教授?

華中農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 熊善柏(bai) ?教授?

集美大學(xué) ? ? ? ? 曹敏(min)杰 ?教(jiao)授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi)(wei) ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?潔 ?教授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 夏文(wen)水 ?教授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 徐 ?巖 ?教授?

江南(nan)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 張曉(xiao)鳴 ?教(jiao)授?

江蘇大學(xué) ? ? ? ? 鄒(zou)小波 ?教(jiao)授?

遼寧(ning)師范(fan)大學(xué) ? ? 羅(luo)文波 ?教授(shou)?

南開大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩(shuo) ?教授?

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? 周光宏 教授(shou)

寧夏大學(xué) ? ? ? ? 羅瑞(rui)明 ?教授?

上海海(hai)洋大學(xué) ? ? 王錫昌(chang) ?教授?

上海應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué) 肖(xiao)作兵 ?教授(shou)?

天津科技(ji)大學(xué) ? ? 王 ?敏 ?教(jiao)授?

天津科技大學(xué)(xue) ? ? 王艷萍(ping) ?教授(shou)?

天津農(nóng)(nong)學(xué)院(yuan) ? ? ? 馬儷珍 ?教授?

天津(jin)商業(yè)大學(xué) ? ? 龐廣(guang)昌 ?教授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 何(he)國(guó)慶 ?教授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王 ?俊(jun) ?教授?

浙江(jiang)大學(xué) ? ? ? ? 王 ?平 ?教(jiao)授?

浙江工商大(da)學(xué) ? ? 陳建設(shè) ?教授(shou)?

中國(guó)標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研究(jiu)院 趙(zhao) 鐳 ?研(yan)究員?

中國(guó)海洋大學(xué)(xue) ? ? 薛長(zhǎng)(zhang)湖 ?教授?

中國(guó)科學(xué)院(yuan)天津工(gong)業(yè)所 ?孫媛霞(xia) 教授(shou)?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 胡小(xiao)松 ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 江正強(qiáng) ?教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 吳繼紅(hong) ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 趙(zhao)廣華 ?教授?

中山大(da)學(xué) ? ? ? ? 歐陽(yáng)鋼鋒(feng) ?教授?

仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程學(xué)院 白(bai)衛(wèi)東 ?教授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報(bào)告(gao)會(huì)。

3. 參會(huì)(hui)代表相關(guān)研(yan)究成(cheng)果專題報(bào)告(gao)、海報(bào)展示(shi)。?

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（二） 專題內(nèi)容(rong)?

1. 感官評(píng)(ping)價(jià)與消費(fèi)者(zhe)科學(xué)(xue)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化合(he)物影(ying)響機(jī)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形成與釋(shi)放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知(zhi)與心理物理學(xué)(xue)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品(pin)風(fēng)味與工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技(ji)術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)議注(zhu)冊(cè)?

1. 由于接待能力(li)有限(xian)，優(yōu)先支持(chi)申請(qǐng)學(xué)術(shù)報(bào)(bao)告人(ren)員、投稿(gao)會(huì)議論文人(ren)員以 及(ji)會(huì)務(wù)費(fèi)提前繳(jiao)納人員參會(huì)。不接待現(xiàn)場(chǎng)(chang)注冊(cè)人員(yuan)，請(qǐng)各位同仁(ren)予以理解支(zhi)持。

?2. 本次會(huì)議(yi)屬于非盈利(li)性質(zhì)，安排盡(jin)量多的學(xué)術(shù)報(bào)(bao)告，會(huì)務(wù)費(fèi)(fei)為 2800 元/ 位(wei)，其中博士(shi)生 800 元/位，碩士生(sheng) 1200 元/位。?

3. 會(huì)議注冊(cè)(ce)費(fèi)用(yong)僅包括資(zi)料費(fèi)用、會(huì)議期(qi)間正餐費(fèi)用。會(huì)(hui)議期間(jian)可安排住 宿(su)（上海交(jiao)通大學(xué)學(xué)術(shù)(shu)交流中心等），費(fèi)(fei)用自(zi)理。?

4. 繳納方式 銀行(xing)轉(zhuǎn)賬和(he)現(xiàn)場(chǎng)交費(fèi)(fei)兩種形式。會(huì)(hui)議協(xié)(xie)辦單位上(shang)海善(shan)默利(li)實(shí)業(yè)(ye)有限公司代(dai)收會(huì) 議(yi)注冊(cè)(ce)費(fèi)（發(fā)票內(nèi)(nei)容為會(huì)議(yi)費(fèi)）。（轉(zhuǎn)賬(zhang)請(qǐng)留言備注(zhu)“風(fēng)味論壇和姓(xing)名單位”，轉(zhuǎn)賬證(zheng) 明電子版和發(fā)(fa)票抬頭信(xin)息請(qǐng)發(fā)至(zhi)會(huì)議 ）。?

開戶銀行：中國(guó)(guo)銀行股份有(you)限公(gong)司上海市莘(shen)莊支行；

戶 ?名(ming)：上海善(shan)默利實(shí)業(yè)(ye)有限公司；

銀行賬號(hào)：453364877171

?5. 目前(qian)尚有少(shao)量參(can)會(huì)名(ming)額，擬參會(huì)者(zhe)請(qǐng)盡快填寫(xie)回 執(zhí)表（附(fu)件 1 ）， 通 過(guò) 郵(you) 件 發(fā) 至 會(huì)(hui) 務(wù) 組 郵 箱(xiang) ， 或掃描右(you)側(cè)二維碼網(wǎng)上(shang)報(bào)名。?

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六、論(lun)壇投稿?

1. 投稿范圍： 征(zheng)集與會(huì)議專題(ti)相關(guān)的(de)基礎(chǔ)研究與應(yīng)(ying)用研(yan)究成果的摘要(yao)及論文(wen)，形成論壇(tan)論文 摘要集(ji)，具體要求參(can)見附件 2。

2. 論壇投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立(li)?？?專欄，投(tou)稿截(jie)止日期：2018年10月31日(ri)。

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七、會(huì)議(yi)日程