你知(zhi)道嗎？今天是(shi)立夏，夏季正(zheng)式開始啦??

天氣漸熱，水果(guo)也變得(de)香甜多汁～但(dan)你知道嗎(ma)？

水果好不好吃(chi)，不只是(shi)“甜"那么(me)簡單，質(zhi)地口(kou)感也非常(chang)重要！

?? 本周主角：當季(ji)人氣三(san)大水果

芒果??、水(shui)蜜桃??、西瓜(gua)??

這些水果(guo)的“軟硬(ying)度、Q彈感、爆(bao)汁程度"，我(wo)們用 RTA 食品質構儀 精(jing)準測(ce)試出來！

?? 我們怎(zen)么測？測什(shen)么？

使用壓(ya)縮測試模式，搭(da)配不(bu)同探(tan)頭，模擬(ni)咬下去的過(guo)程，得到硬度(du)與彈性數(shu)據：

水果 ?????????推薦探頭(tou) ???????????????????????????特性(xing)說明

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱(zhu)型探頭(tou) ?????果肉緊(jin)實，適合(he)中等大(da)小探頭壓縮(suo)測試

水蜜桃 ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓 ?????果肉細嫩，需要(yao)小力量避免破(po)壞樣品

西瓜 ?????????Φ36 mm 圓盤型(xing)探頭 ?????水分多(duo)，需要大面積(ji)探頭降低破壞(huai)性

?? 小科(ke)普：

這些數據可用(yong)于判斷水(shui)果成熟度、儲運(yun)適性(xing)、品控標準(zhun)，甚至優(yōu)化(hua)冷鏈處(chu)理！

?? 你最想看哪種(zhong)水果的質地(di)測試？

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