綠豆(dou)屬于藥(yao)食兩(liang)用的雜糧(liang)作物，富(fu)含粗(cu)蛋白、賴氨(an)酸、碳水化合(he)物、維生素(su)及微量元(yuan)素等，具有清(qing)熱解毒、消暑利(li)水的(de)生理功能(neng)。綠豆在收獲(huo)、包裝、運輸、裝卸(xie)、加工(gong)、貯藏及銷售(shou)等過程中(zhong)均會(hui)受到壓(ya)縮載荷的作用(yong)，造成(cheng)籽粒(li)擠壓變(bian)形、種(zhong)皮和子葉裂(lie)紋，形成(cheng)損傷，加(jia)速了微生物和(he)昆蟲的(de)侵害，降低了(le)籽粒的發(fā)(fa)芽率和(he)出苗率，嚴(yan)重影(ying)響籽粒(li)的品質(zhì)及(ji)經(jīng)濟效益。

綠豆籽粒(li)的壓縮載荷與(yu)位移(yi)關(guān)系曲(qu)線具有明(ming)顯的生物(wu)屈服點a，在(zai)籽粒壓(ya)縮的初始(shi)階段(duan)，壓縮(suo)載荷的大小隨(sui)壓縮(suo)位移的增加(jia)呈近似(shi)線性(xing)增加；壓縮(suo)載荷到達屈服(fu)點a 后，位移有(you)明顯的(de)增加，而載(zai)荷作微小(xiao)的波動，直到b點(dian)后，載(zai)荷?位移曲線又(you)繼續(xù)呈近似線(xian)性增加，載荷達(da)到最大峰值(zhi)b 點時，綠豆(dou)籽粒的(de)兩片子(zi)葉開始裂(lie)開破碎；a 點作為(wei)綠豆籽粒壓(ya)縮載荷達(da)到的(de)第1峰值，是(shi)籽粒(li)微觀結(jié)構(gòu)(gou)發(fā)生破(po)壞，出現(xiàn)損(sun)傷的分界點，因(yin)此可將(jiang)a點的壓縮載荷(he)值作為綠(lv)豆籽粒的屈服(fu)載荷，點(dian)a此前(qian)的曲(qu)線與位移所(suo)圍成(cheng)面積的大(da)小即(ji)為綠豆籽粒的(de)破壞能。