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發(fā)布時(shí)間：2025/10/13
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? ? 肉嫩度是(shi)評價(jià)(jia)肉制品食用(yong)物理特(te)性的重要(yao)指標(biāo)(biao)，其反應(yīng)(ying)了肉中各種(zhong)蛋白質(zhì)的結(jié)(jie)構(gòu)特性，肌肉中(zhong)脂肪的分布狀(zhuang)態(tài)及肌纖(xian)維中(zhong)脂肪數(shù)(shu)量等。上(shang)海騰拔儀器科(ke)技有限公司(si)的肉嫩(nen)度儀已廣(guang)泛用于家(jia)畜以及大型(xing)禽類(lei)肉的(de)嫩度(du)測定(ding)，符合(he)中國農(nóng)業(yè)(ye)行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)?NY/T 1180-2006肉嫩度測(ce)定標(biāo)準(zhǔn)(zhun)。
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