你知道嗎？今天(tian)是立(li)夏，夏季正式(shi)開始啦??

天氣漸熱(re)，水果也變(bian)得香甜多汁～但(dan)你知(zhi)道嗎？

水果好不(bu)好吃，不只是(shi)“甜"那么(me)簡單，質(zhì)地(di)口感也非常(chang)重要！

?? 本周主(zhu)角：當季人(ren)氣三大(da)水果

芒果??、水(shui)蜜桃(tao)??、西瓜(gua)??

這些水果的“軟(ruan)硬度、Q彈感、爆汁程(cheng)度"，我們用 RTA 食品質(zhì)構(gòu)儀 精(jing)準測試出來！

?? 我們怎么(me)測？測什么(me)？

使用壓縮測試(shi)模式，搭(da)配不同探頭，模(mo)擬咬下去(qu)的過程(cheng)，得到硬度(du)與彈性(xing)數(shù)據(jù)：

水果 ?????????推薦探(tan)頭 ???????????????????????????特性說明

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱(zhu)型探頭 ?????果肉緊實(shi)，適合(he)中等大小(xiao)探頭壓(ya)縮測試

水蜜桃 ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓(ya) ?????果肉細嫩，需(xu)要小(xiao)力量避免破(po)壞樣品(pin)

西瓜 ?????????Φ36 mm 圓盤型(xing)探頭 ?????水分(fen)多，需要大(da)面積探頭(tou)降低破(po)壞性

?? 小科普(pu)：

這些數(shù)據(jù)可(ke)用于判斷水果(guo)成熟(shu)度、儲(chu)運適性(xing)、品控標準，甚(shen)至優(yōu)化冷(leng)鏈處理！

?? 你最想看(kan)哪種水果的(de)質(zhì)地(di)測試？

? ?