綠豆屬于藥食(shi)兩用的雜(za)糧作物，富含粗(cu)蛋白、賴(lai)氨酸、碳水化合(he)物、維生(sheng)素及微(wei)量元素等，具(ju)有清熱解毒、消(xiao)暑利(li)水的生理功(gong)能。綠(lv)豆在收獲、包(bao)裝、運輸、裝(zhuang)卸、加工、貯(zhu)藏及銷售等(deng)過程中均(jun)會受到壓縮載(zai)荷的(de)作用，造成(cheng)籽粒擠(ji)壓變形、種(zhong)皮和子(zi)葉裂紋，形成(cheng)損傷，加速了(le)微生物和昆蟲(chong)的侵害，降低(di)了籽粒的(de)發(fā)芽(ya)率和出苗率，嚴(yan)重影響籽粒的(de)品質(zhì)及經(jīng)(jing)濟效益。

綠豆籽粒的(de)壓縮載荷(he)與位移關系曲(qu)線具有明顯(xian)的生物屈服點(dian)a，在籽粒(li)壓縮的(de)初始階段(duan)，壓縮載荷的(de)大小(xiao)隨壓縮位(wei)移的增加呈(cheng)近似線性增(zeng)加；壓(ya)縮載荷到達屈(qu)服點a 后(hou)，位移有(you)明顯的(de)增加，而載荷作(zuo)微小的波動(dong)，直到b點后，載(zai)荷?位(wei)移曲(qu)線又(you)繼續(xù)(xu)呈近似線性(xing)增加(jia)，載荷達到(dao)最大(da)峰值(zhi)b 點時(shi)，綠豆籽(zi)粒的兩片子(zi)葉開始裂開(kai)破碎；a 點(dian)作為綠(lv)豆籽(zi)粒壓縮載荷(he)達到的第1峰(feng)值，是籽(zi)粒微(wei)觀結(jié)構(gòu)發(fā)生破(po)壞，出現(xiàn)損傷(shang)的分界(jie)點，因此可將(jiang)a點的壓縮載(zai)荷值(zhi)作為綠豆(dou)籽粒的屈(qu)服載荷，點a此(ci)前的曲線(xian)與位移所圍成(cheng)面積的大小(xiao)即為綠豆籽粒(li)的破壞(huai)能。