華南農(nóng)(nong)業(yè)大學海(hai)洋學(xue)院研究人員在(zai)國內(nèi)期刊《廣東(dong)農(nóng)業(yè)科學》發(fā)(fa)表了題(ti)為"高效(xiao)低魚粉配合飼(si)料養(yǎng)殖大規(guī)(gui)格卵形鯧鲹的(de)應用(yong)評估"的研究(jiu)論文。在該論文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海(hai)騰拔Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了卵形鯧鲹肌(ji)肉的(de)硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性、膠(jiao)著性(xing)、粘聚(ju)性和回復性(xing)。

摘要：【目的】本課題組(zu)前期研發(fā)的高(gao)效低魚粉配(pei)合飼料在(zai)小規(guī)格(ge)卵形(xing)鯧鲹養(yǎng)殖中(zhong)表現(xiàn)出良好的(de)應用效(xiao)果。為(wei)進一步評估該(gai)飼料在大規(guī)格(ge)卵形鯧鲹養(yǎng)殖(zhi)中的(de)應用(yong)效果，為實際生(sheng)產(chǎn)提(ti)供參考?！痉椒ā炕?ji)于卵形鯧鲹(shen)商品(pin)飼料（商品料，CK）和(he)高效(xiao)低魚粉(fen)配合飼料（試(shi)驗料）的配方(fang)，采用(yong)企業(yè)飼(si)料加工工藝及(ji)設(shè)備配(pei)制兩(liang)組飼(si)料，于(yu)池塘網(wǎng)箱中(zhong)飼喂大規(guī)格(ge)卵形鯧鲹（125.8 ± 0.70 g）95 d，比(bi)較分析兩組卵(luan)形鯧鲹生(sheng)長性(xing)能、血清生化指(zhi)標、消化酶(mei)活性和肌肉品(pin)質(zhì)?！窘Y(jié)果】商品料(liao)組和試(shi)驗料(liao)組卵形鯧鲹的(de)生長(zhang)性能、形態(tài)指(zhi)標、血清和肝臟(zang)抗氧化性(xing)能指標、腸道消(xiao)化酶活性(xing)均無顯著差異(yi)（P >0.05）。試驗料組卵形(xing)鯧鲹(shen)日攝食率、特(te)定生長率、日增(zeng)重率、增重(zhong)率分別為2.64%、1.35%、2.73%、247.34%，比商(shang)品料組高0.21、0.03、0.07、2.25 個(ge)百分點(dian)，但飼料系(xi)數(shù)比商(shang)品料組低0.03 個(ge)百分點。試(shi)驗料組卵形鯧(chang)鲹血清總(zong)膽固醇(chun)（TCHO）、甘油三酯(zhi)（TG）、低密度脂蛋白(bai)膽固醇（LDL-C）分別(bie)為0.88、0.18 、0.30 mmol/L，比商品料組(zu)分別降低87.41%、61.90%、57.74%，差(cha)異顯著（P < 0.05），且試驗(yan)料組(zu)HDL-C/LDL-C（102.20%）顯著(zhu)提升(sheng)（P < 0.05）。在肌肉品質(zhì)(zhi)方面，兩組卵(luan)形鯧鲹(shen)的肌肉(rou)蛋白、脂肪含量(liang)和氨基酸(suan)組成（總氨(an)基酸(suan)、必需氨基酸、風(feng)味氨基酸(suan)）均無顯(xian)著差(cha)異，但試驗料(liao)顯著改善(shan)了大(da)規(guī)格卵(luan)形鯧鲹肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特性(xing)，肌肉EPA 水平提高(gao)。相比于商品料(liao)，試驗料成(cheng)本降(jiang)低11.32 %，養(yǎng)殖效益提(ti)高26.35 %?！窘Y(jié)論】高效低(di)魚粉配(pei)合飼料在(zai)大規(guī)格卵(luan)形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中具有(you)同商(shang)品料一樣的(de)促生(sheng)長效果，且有利(li)于降低(di)血脂、減少養(yǎng)(yang)殖成本、提高(gao)養(yǎng)殖效(xiao)益，可全周期應(ying)用于(yu)卵形(xing)鯧鲹(shen)養(yǎng)殖(zhi)。

1、肌肉質(zhì)構(gòu)特性(xing)測定

采用質(zhì)(zhi)構(gòu)分析儀(yi)（上海騰拔儀器(qi)科技有(you)限公司(si)）測定(ding)卵形鯧鲹肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特性（剪(jian)切力、硬(ying)度、粘性、彈性、咀(ju)嚼性(xing)、膠著性(xing)、黏聚(ju)性和回復性(xing)）。將樣本放置在(zai)儀器的測(ce)試臺上，根據(jù)儀(yi)器操作指南調(diào)(diao)整儀器參數(shù)以(yi)適應肌肉樣本(ben)特性(xing)，進行數(shù)(shu)據(jù)測定，讀取并(bing)記錄(lu)數(shù)據(jù)。

2、測試結(jié)(jie)果

兩種飼料組(zu)卵形(xing)鯧鲹肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特(te)性如圖3 所(suo)示，兩組(zu)卵形鯧鲹的(de)背肌硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性(xing)、膠著性、粘聚(ju)性和回(hui)復性均無(wu)顯著差異(yi)（P >0.05）。與商品料組(zu)相比，試驗(yan)料組卵形(xing)鯧鲹(shen)肌肉硬度(du)、彈性、咀嚼性、膠(jiao)著性、粘聚性(xing)和回復性等質(zhì)(zhi)構(gòu)特性指(zhi)標較優(yōu)(you)。綜上所述，高效(xiao)低魚粉配合(he)飼料可(ke)改善卵形(xing)鯧鲹魚體(ti)肌肉質(zhì)構(gòu)特(te)性。

參考文獻：李(li)新祿等. 高效低(di)魚粉配合飼料(liao)養(yǎng)殖大規(guī)格卵(luan)形鯧鲹(shen)的應(ying)用評估. 《廣(guang)東農(nóng)(nong)業(yè)科(ke)學》，2024年