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發(fā)布時間：2025/10/18
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? ? 肉嫩度是(shi)評價肉制品食(shi)用物理特性(xing)的重(zhong)要指標(biāo)(biao)，其反應(yīng)了肉(rou)中各(ge)種蛋白質(zhì)的(de)結(jié)構(gòu)(gou)特性，肌肉(rou)中脂(zhi)肪的分布狀(zhuang)態(tài)及肌(ji)纖維中脂肪數(shù)(shu)量等。上海(hai)騰拔儀器科技(ji)有限公(gong)司的(de)肉嫩度儀(yi)已廣泛(fan)用于家畜(chu)以及大型禽類(lei)肉的嫩(nen)度測定(ding)，符合中國農(nóng)業(yè)(ye)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)?NY/T 1180-2006肉嫩度測定(ding)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)。
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