華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海洋學(xué)院(yuan)研究人(ren)員在國內(nèi)(nei)期刊《廣東農(nóng)(nong)業(yè)科學(xué)》發(fā)表(biao)了題為"高效低(di)魚粉(fen)配合飼(si)料養(yǎng)殖(zhi)大規(guī)格卵形(xing)鯧鲹的(de)應(yīng)用評估"的(de)研究(jiu)論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員使用(yong)上海騰拔Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測定(ding)了卵(luan)形鯧鲹肌(ji)肉的硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性(xing)、膠著(zhe)性、粘聚(ju)性和回復(fù)性。

摘要：【目的】本(ben)課題組(zu)前期研(yan)發(fā)的高效低魚(yu)粉配合飼料(liao)在小規(guī)格卵形(xing)鯧鲹養(yǎng)殖中(zhong)表現(xiàn)出良(liang)好的應(yīng)用效(xiao)果。為(wei)進一步評估(gu)該飼料在大(da)規(guī)格卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中的應(yīng)用(yong)效果(guo)，為實際生產(chǎn)提(ti)供參考?！痉?fang)法】基于卵形鯧(chang)鲹商品(pin)飼料（商品料(liao)，CK）和高效低魚粉(fen)配合(he)飼料（試(shi)驗料）的配方(fang)，采用(yong)企業(yè)(ye)飼料(liao)加工工藝及(ji)設(shè)備配(pei)制兩組(zu)飼料，于(yu)池塘網(wǎng)箱中飼(si)喂大規(guī)格(ge)卵形鯧鲹（125.8 ± 0.70 g）95 d，比(bi)較分析兩(liang)組卵形鯧(chang)鲹生長(zhang)性能、血(xue)清生化(hua)指標、消化酶(mei)活性和肌肉品(pin)質(zhì)?！窘Y(jié)果】商品(pin)料組和試驗(yan)料組(zu)卵形(xing)鯧鲹(shen)的生(sheng)長性能(neng)、形態(tài)指標、血(xue)清和(he)肝臟抗氧(yang)化性能(neng)指標、腸道消(xiao)化酶活性均(jun)無顯(xian)著差異(yi)（P >0.05）。試驗(yan)料組卵形(xing)鯧鲹日攝食(shi)率、特(te)定生長率(lv)、日增重率、增重(zhong)率分(fen)別為2.64%、1.35%、2.73%、247.34%，比商品料(liao)組高0.21、0.03、0.07、2.25 個百分(fen)點，但飼料系數(shù)(shu)比商(shang)品料組低(di)0.03 個百分點(dian)。試驗料組卵(luan)形鯧鲹(shen)血清(qing)總膽固醇(chun)（TCHO）、甘油三(san)酯（TG）、低密(mi)度脂蛋(dan)白膽固(gu)醇（LDL-C）分別為0.88、0.18 、0.30 mmol/L，比商(shang)品料組分別(bie)降低87.41%、61.90%、57.74%，差異顯著(zhu)（P < 0.05），且試(shi)驗料組HDL-C/LDL-C（102.20%）顯(xian)著提升(sheng)（P < 0.05）。在肌(ji)肉品(pin)質(zhì)方面，兩組(zu)卵形鯧(chang)鲹的肌肉蛋白(bai)、脂肪含(han)量和氨基酸組(zu)成（總氨基酸、必(bi)需氨基酸、風(fēng)(feng)味氨基酸）均無(wu)顯著差異(yi)，但試驗料顯(xian)著改(gai)善了(le)大規(guī)格卵形(xing)鯧鲹肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特性，肌肉EPA 水(shui)平提高。相(xiang)比于(yu)商品料，試驗料(liao)成本降低11.32 %，養(yǎng)(yang)殖效益提高26.35 %?！窘Y(jié)(jie)論】高(gao)效低魚(yu)粉配合飼料在(zai)大規(guī)(gui)格卵(luan)形鯧鲹養(yǎng)殖(zhi)中具有同商(shang)品料一樣的促(cu)生長效果，且有(you)利于降低(di)血脂、減少(shao)養(yǎng)殖成本、提高(gao)養(yǎng)殖(zhi)效益(yi)，可全周(zhou)期應(yīng)(ying)用于卵形(xing)鯧鲹養(yǎng)殖。

1、肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性測定

采用質(zhì)(zhi)構(gòu)分析儀(yi)（上海騰(teng)拔儀器科技有(you)限公司）測定卵(luan)形鯧鲹(shen)肌肉質(zhì)構(gòu)特性(xing)（剪切力(li)、硬度、粘性、彈(dan)性、咀嚼性、膠(jiao)著性、黏聚(ju)性和回(hui)復(fù)性）。將(jiang)樣本放(fang)置在儀器的測(ce)試臺(tai)上，根據(jù)儀(yi)器操作指南調(diào)(diao)整儀器(qi)參數(shù)以(yi)適應(yīng)(ying)肌肉樣本特性(xing)，進行數(shù)據(jù)測定(ding)，讀取并記(ji)錄數(shù)據(jù)。

2、測試結(jié)(jie)果

兩種飼料組(zu)卵形鯧鲹肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性如圖3 所(suo)示，兩組卵(luan)形鯧鲹的(de)背肌(ji)硬度(du)、彈性、咀嚼性、膠(jiao)著性、粘聚性和(he)回復(fù)性均(jun)無顯著差異(yi)（P >0.05）。與商品料組(zu)相比，試驗料(liao)組卵形鯧鲹肌(ji)肉硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性、膠著性(xing)、粘聚(ju)性和回復(fù)(fu)性等質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)指標較優(yōu)。綜上(shang)所述，高效(xiao)低魚粉(fen)配合飼料可(ke)改善卵形鯧(chang)鲹魚體(ti)肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)。

參考文(wen)獻：李新祿等. 高(gao)效低(di)魚粉配(pei)合飼料養(yǎng)殖大(da)規(guī)格卵形鯧鲹(shen)的應(yīng)用評估(gu). 《廣東農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)》，2024年