本屆年會以(yi)當(dāng)前食品科(ke)技發(fā)展(zhan)趨勢和食品(pin)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的(de)重點(diǎn)(dian)科技(ji)需求為導(dǎo)向(xiang)，將針對食品產(chǎn)(chan)業(yè)發(fā)展面臨(lin)的重大(da)科技問題，就食(shi)品產(chǎn)業(yè)(ye)科技創(chuàng)新(xin)基礎(chǔ)理論方(fang)面展開深(shen)入探討(tao)，交流和借鑒國(guo)外經(jīng)驗(yàn)，為廣大(da)食品科研(yan)工作者(zhe)和生產(chǎn)(chan)者提供新的(de)思路(lu)，指明發(fā)展(zhan)方向。

本次會(hui)議誠(cheng)摯邀請國內(nèi)外(wai)各大專院校、科(ke)研院所、食(shi)品企業(yè)等單位(wei)從事食(shi)品科學(xué)研究(jiu)的專家、學(xué)(xue)者、企(qi)業(yè)家(jia)進(jìn)行深入交流(liu)、成果推廣，并(bing)為食品企(qi)業(yè)、儀器(qi)商提供展覽(lan)、展示(shi)及尋求科技合(he)作的平臺。會(hui)期2天(tian)，初定在2018年8月2日(ri)至3日(ri)，地點(diǎn)：中國安(an)徽合肥。會前(qian)7月31日～8月1日在合(he)肥組織“第八屆(jie)食品與生(sheng)物學(xué)科高水(shui)平SCI論文(wen)撰寫與投稿(gao)技巧研(yan)修班”。

審核通過(guo)的參會代表論(lun)文將(jiang)優(yōu)先在《食品(pin)科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類研(yan)究》《乳業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)》六本雜志(zhi)正刊上發(fā)表，歡(huan)迎相關(guān)專家(jia)、學(xué)者、企(qi)業(yè)家(jia)參加此次研(yan)討會，并(bing)踴躍投稿、展覽(lan)展示(shi)。

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重要時間：

論文征(zheng)集截(jie)止日期(qi)： 2018 年6 月15 日
口頭(tou)報告申請(qing)截止(zhi)時間： 2018年5月(yue)30日
會議報(bao)名截止(zhi)日期： 2018年 7月 15 日(ri)
會議(yi)召開時間(jian)：2018 年8月2-3 日
參會報(bao)到時間：2018 年(nian)8月1日全(quan)天

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一、會議(yi)時間及地點(diǎn)

2018年8月(yue)2～3日 ?中國 安(an)徽 合肥

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二：組織結(jié)(jie)構(gòu)

主辦單位：

北京食品(pin)科學(xué)研(yan)究院
中國食品雜志(zhi)社《食品科(ke)學(xué)》雜志
中國食品雜(za)志社《Food Science and Human Wellness》雜志(zhi)
谷物科(ke)技學(xué)會(hui)（ICC）

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共同主(zhu)辦：

合肥工業(yè)大(da)學(xué)食(shi)品科學(xué)與(yu)工程(cheng)學(xué)院
安徽農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)茶(cha)樹生物(wu)學(xué)與資源利(li)用國(guo)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)
南京財經(jīng)(jing)大學(xué)(xue)食品科學(xué)(xue)與工程學(xué)院(yuan)
華美食品(pin)學(xué)會(hui)（CAFS）

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支持協(xié)辦(ban)：

美國谷(gu)物化(hua)學(xué)家學(xué)會（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收(shou)錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄(lu)）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收(shou)錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收(shou)錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收(shou)錄）

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四：會議內(nèi)容(rong)

大會報告：食品(pin)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)(chuang)新基礎(chǔ)(chu)理論研究

分組(zu)議題：

1） 食品高新技術(shù)(shu)

（1）超微粉碎及(ji)微膠囊技術(shù)、膨(peng)化與擠壓技(ji)術(shù)、分離技(ji)術(shù)、殺菌(jun)新技術(shù)、干燥技(ji)術(shù)、納(na)米加工(gong)技術(shù)在(zai)食品產(chǎn)業(yè)中(zhong)的應(yīng)用?

（2）數(shù)字化智能(neng)互聯(lián)制造、分子(zi)食品(pin)制造、適度zui少加(jia)工與非熱(re)制造、云技術(shù)(shu)與“互聯(lián)網(wǎng)+”及(ji)3D制造等(deng)食品智慧制(zhi)造理論與新(xin)技術(shù)(shu)

2） 食品(pin)生物制造及(ji)組學(xué)技術(shù)

（1）基因工程、細(xì)胞(bao)工程、發(fā)(fa)酵工程、酶(mei)工程、蛋白(bai)質(zhì)工程、生物工(gong)程下游(you)技術(shù)在食品(pin)產(chǎn)業(yè)中(zhong)的應(yīng)用
（2）人類基因(yin)組學(xué)、腸(chang)道微生物宏基(ji)因組學(xué)(xue)、營養(yǎng)代謝組(zu)學(xué)、營養(yǎng)功能(neng)組學(xué)等生(sheng)物組學(xué)(xue)和代謝組(zu)學(xué)技術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加(jia)工及(ji)質(zhì)量(liang)控制

（1）果蔬采后(hou)生理及病害控(kong)制
（2）果蔬保鮮(xian)劑的研發(fā)(fa)
（3）果蔬貯藏保(bao)鮮與包裝(zhuang)新技術(shù)
（4）糧食(shi)收儲(chu)保質(zhì)(zhi)保鮮(xian)降耗新(xin)技術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加工(gong)與品質(zhì)檢測技(ji)術(shù)

4）傳統(tǒng)釀造和發(fā)(fa)酵食品基礎(chǔ)(chu)理論(lun)研究

（1）傳統(tǒng)釀造(zao)食品的風(fēng)味分(fen)析及品質(zhì)調(diào)(diao)控
（2）傳統(tǒng)釀(niang)造食品(pin)微生物菌種改(gai)良、發(fā)酵機(jī)理(li)及規(guī)?；?hua)生產(chǎn)研究
（3）益生(sheng)菌、益生元及新(xin)型發(fā)酵乳制(zhi)品研究與(yu)開發(fā)
（4）釀造行業(yè)副(fu)產(chǎn)物(wu)的綜合利用(yong)、綠色生(sheng)產(chǎn)及可(ke)持續(xù)(xu)發(fā)展?
（5）酶制劑、食品(pin)添加(jia)劑及現(xiàn)代(dai)高新檢測技術(shù)(shu)在釀造行業(yè)的(de)應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品(pin)營養(yǎng)保健功(gong)能與(yu)質(zhì)量安全(quan)評價

5）食品加工應(yīng)(ying)用基礎(chǔ)及綠(lv)色制(zhi)造

（1）食品加工過(guo)程中(zhong)組分結(jié)構(gòu)變化(hua)及品質(zhì)(zhi)調(diào)控機(jī)制(zhi)研究?
（2）食品(pin)風(fēng)味特(te)征與品質(zhì)評價(jia)及加工(gong)適用性研究(jiu)
（3）水畜(chu)禽產(chǎn)品綠色(se)制造(zao)關(guān)鍵(jian)技術(shù)(shu)
（4）方便即食食品(pin)和預(yù)調(diào)理食品(pin)制造(zao)關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（5）食品添加劑(ji)與配料綠色制(zhi)造關(guān)鍵技(ji)術(shù)

6）食品冷鏈物流(liu)

（1）食品(pin)冷鏈(lian)物流過程中(zhong)品質(zhì)劣變控(kong)制
（2）食品冷鏈物流(liu)工藝(yi)與核(he)心技術(shù)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電商新(xin)型食品(pin)物流技術(shù)集(ji)成示(shi)范

7）食品營養(yǎng)(yang)與健康(kang)

（1）分子營養(yǎng)學(xué)和(he)臨床營養(yǎng)(yang)學(xué)、生物(wu)活性物的(de)成分及其功(gong)能評(ping)價
（2）功能(neng)性食(shi)品、營養(yǎng)強(qiáng)(qiang)化食品與健(jian)康食品創(chuàng)新關(guān)(guan)鍵技術(shù)
（3）特殊(shu)膳食與特(te)殊工作環(huán)境人(ren)群營養(yǎng)健康食(shi)品制(zhi)造
（4）營養(yǎng)健康食品(pin)成分準(zhǔn)確(que)分析技(ji)術(shù)研究(jiu)及功效評價

8）食品中危害物(wu)及質(zhì)量安(an)全

（1）食品原料及加(jia)工過程(cheng)中危害(hai)物形成機(jī)制和(he)調(diào)控(kong)原理(li)研究
（2）食源性致病(bing)菌抗生(sheng)素耐藥機(jī)制與(yu)傳播(bo)規(guī)律研究(jiu)
（3）食品污染(ran)物暴(bao)露組解析
（4）食品質(zhì)量(liang)安全基礎(chǔ)(chu)性及共(gong)性關(guān)鍵技術(shù)(shu)研究

9）食品安全風(fēng)(feng)險評(ping)估與(yu)標(biāo)準(zhǔn)

（1）食品(pin)危害物毒(du)理學(xué)評(ping)價
（2）食品新原料(liao)、新食品(pin)添加劑和(he)新接觸材料安(an)全性評價技(ji)術(shù)研究
（3）中國人群食(shi)物過敏原及(ji)消減技術(shù)研(yan)究
（4）食品安全風(fēng)險(xian)表征(zheng)新技術(shù)研究(jiu)
（5）食品安全標(biāo)準(zhǔn)(zhun)再評估(gu)研究

10）食品安全(quan)檢測(ce)及控制技術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸藥、重(zhong)金屬殘留檢測(ce)新技術(shù)(shu)
（2）食品危害物非(fei)定向篩(shai)查和(he)確證(zheng)關(guān)鍵技(ji)術(shù)研(yan)究
（3）食品安全追溯(su)體系(xi)構(gòu)建(jian)及監(jiān)管大(da)數(shù)據(jù)云(yun)平臺構(gòu)建
（4）食品摻假鑒(jian)別技術(shù)

11）肉類研究(jiu)專場(chang)

（1）肉品科(ke)學(xué)基礎(chǔ)研(yan)究
（2）肉制品(pin)現(xiàn)代化加(jia)工技(ji)術(shù)
（3）肉品(pin)貯藏、保鮮及質(zhì)(zhi)量控(kong)制
（4）肉品風(fēng)味(wei)成分分析及檢(jian)測技術(shù)
（5）肉品營養(yǎng)與(yu)人類健康
（6）肉品加(jia)工副產(chǎn)物(wu)綜合利(li)用

12）乳業(yè)科學(xué)(xue)與技術(shù)專場(chang)

（1）乳品(pin)科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究
（2）乳品營養(yǎng)(yang)與人類(lei)健康(kang)
（3）乳品微生物(wu)及益生菌功能(neng)研究
（4）乳品加工新(xin)技術(shù)
（5）乳品質(zhì)量(liang)安全與檢測技(ji)術(shù)
（6）乳品安全(quan)、法律(lv)、法規(guī)及發(fā)展(zhan)政策

注：本(ben)屆年(nian)會將計劃(hua)按照以上議(yi)題舉(ju)辦6場(chang)大會綜合(he)報告、12場分(fen)論壇報告(gao)，另設(shè)食品(pin)科學(xué)青(qing)年學(xué)者(zhe)專場和(he)食品科學(xué)研究(jiu)生專場，共計安(an)排近200個口頭(tou)報告，歡(huan)迎各(ge)位感興趣的老(lao)師、研(yan)究生(sheng)申請(qing)在會上(shang)作口頭報告(gao)，名額(e)有限，請盡(jin)早報名。

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五：會(hui)議論(lun)文

論文范圍(wei)及要(yao)求

與會議主題(ti)相關(guān)的(de)學(xué)術(shù)論(lun)文，請嚴(yán)格按(an)照雜志撰稿要(yao)求和(he)投稿(gao)模板(ban)撰寫

• 《食品(pin)科學(xué)》投稿：請(qing)登錄食品(pin)科學(xué)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從首(shou)頁采編系統(tǒng)投(tou)稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請登(deng)錄/gqtRiG.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請發(fā)送(song)郵件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請發(fā)送郵(you)件至ejfa2018；

• 《肉類研究》投稿(gao)：請登錄(lu)/bumioC.html

• 《乳業(yè)(ye)科學(xué)與(yu)技術(shù)》投(tou)稿：請登錄/akdQxY.html

論文發(fā)表費(fèi)

審核通過的(de)稿件按書面錄(lu)用通知(zhi)繳納(na)版面費(fèi)。

補(bǔ)充說明

投遞(di)會議論(lun)文的代表(biao)，請先將論文(wen)通過雜(za)志在線采編系(xi)統(tǒng)投遞并獲(huo)得稿件(jian)編號后，再(zai)及時進(jìn)(jin)行會議(yi)注冊，并將(jiang)稿件標(biāo)題(ti)、編號填入(ru)注冊信息(xi)中。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的(de)論文，通過郵件(jian)投遞后，將(jiang)稿件標(biāo)(biao)題填入注冊信(xin)息中即可。

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六：費(fèi)用及匯款(kuan)

會議費(fèi)(fei)

國內(nèi)：2000元/人（含(han)會議費(fèi)、餐費(fèi)(fei)等）；普通在校研(yan)究生1400元（不含在(zai)職攻(gong)讀學(xué)(xue)位人員）。
國外：500美元/人(ren)
會議期間(jian)安排住宿(su)，費(fèi)用自理(li)。會議費(fèi)不包(bao)含論文發(fā)表費(fèi)(fei)。

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匯款(kuan)事項(xiàng)

請參會(hui)代表(biao)收到正式邀(yao)請函(han)（紙質(zhì)版(ban)或電(dian)子版均可）后，盡(jin)快將會議費(fèi)(fei)匯至中(zhong)國食品(pin)雜志社，以(yi)便大會日常(chang)籌備工作順(shun)利進(jìn)行。
銀行匯款：
戶　名：中國食(shi)品雜志(zhi)社?
開戶行：工(gong)行阜外大街支(zhi)行
行　號：102100004927
帳　號：0200049209024922112