? ?2020年，廣西壯(zhuang)族自治區(qū)(qu)水產(chǎn)科學(xué)研究(jiu)院和廣西(xi)大學(xué)(xue)動物科學(xué)技術(shù)(shu)學(xué)院(yuan)研究人(ren)員在國內(nèi)期(qi)刊《安徽(hui)農(nóng)學(xué)通報(bào)(bao)》在線發(fā)(fa)表了題為(wei)“養(yǎng)殖與野生中(zhong)國圓田螺可食(shi)率及肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)比(bi)較分析"的(de)研究文章。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰(teng)拔儀器(qi)科技(ji)有限公司的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來測定田(tian)螺肌肉(rou)的硬度、彈(dan)性、回(hui)復(fù)性、內(nèi)聚性和(he)咀嚼(jue)性指標(biāo)。

摘要：對養(yǎng)殖(zhi)與野生(sheng)的中國圓(yuan)田螺成螺和(he)幼螺(luo)的可(ke)食率(lv)和肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性進(jìn)行(xing)比較分析，結(jié)果(guo)表明(ming)：野生成螺和幼(you)螺（19.31±0.34%和21.57±0.37）的(de)可食率較養(yǎng)(yang)殖成螺和幼螺(luo)（17.25±0.40%和21.33±0.47%）的高；養(yǎng)殖(zhi)成螺的肌肉(rou)硬度與咀(ju)嚼性(xing)高，且(qie)顯著高于其余(yu)3組田螺。由此(ci)可見，中國圓田(tian)螺養(yǎng)殖(zhi)成螺的肌肉(rou)食用口感好，野(ye)生幼螺的可食(shi)率高。

全文鏈接(jie)：養(yǎng)殖與(yu)野生中國(guo)圓田(tian)螺可食(shi)率及肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)比較分析