? ? 2020年，國內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報》在(zai)線發(fā)表了(le)華南(nan)理工大學(xué)土木(mu)與交通學(xué)院(yuan)、中國水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究(jiu)院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所等(deng)研究(jiu)人員題為"室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系(xi)統(tǒng)中曝氣流(liu)量對尼羅羅非(fei)魚生長(zhang)的影響(xiang)"的研究(jiu)論文。在(zai)該論(lun)文中，研(yan)究人員(yuan)用上(shang)海騰拔儀器科(ke)技有(you)限公司的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定(ding)羅非(fei)魚肉的(de)硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼性和(he)回復(fù)(fu)性等質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)。

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?摘要：曝氣流(liu)量是曝(pu)氣推流(liu)循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)的重要控(kong)制性因(yin)素，為綜合研(yan)究不同曝氣流(liu)量對(dui)魚類生長和魚(yu)肉品(pin)質(zhì)的影響，參照(zhao)野外養(yǎng)殖基地(di)，利用自行設(shè)(she)計的室(shi)內(nèi)循環(huán)流水養(yǎng)(yang)殖模(mo)型，在 0、30 和 50 L/min 三組曝(pu)氣條件下(xia)，以尼羅羅(luo)非魚 [ 初(chu)始體質(zhì)量為(wei) (23.61±3.50)g] 為對象，進行為(wei)期 56 d 的研究。結(jié)(jie)果顯示(shi)：① 30 L/min 組中(zhong)尼羅羅非(fei)魚的(de)終體(ti)質(zhì)量和特(te)定生長率分別(bie)為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特定(ding)生長率(lv)比 0 和(he) 50 L/min組分別高出(chu) 11.07% 和 8.49%，同時該(gai)曝氣(qi)流量下血清(qing)中的總(zong)蛋白和甘油三(san)酯濃度較(jiao)高，而尿素氮濃(nong)度較低，比如第(di) 56 天時總蛋(dan)白濃度比(bi) 0 和 50 L/min 組(zu)分別(bie)高出 57.43% 和 10.43%，甘油(you)三酯濃度則分(fen)別高出 22.19% 和(he) 12.32%，但尿素氮濃度(du)降低了(le) 39.02% 和 37.50%。葡萄(tao)糖濃度(du)受曝氣流(liu)量影響不(bu)顯著。50 L/min 組谷丙(bing)轉(zhuǎn)氨酶和(he)谷草轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶活性高于(yu) 0 和 30 L/min組；② 第(di) 56 天時 30 L/min 組中魚(yu)肉的硬度、彈(dan)性和咀嚼性(xing)高于 0 和 50 L/min 組(zu)，硬度分別比(bi) 0 和 50 L/min 組高出(chu) 27.10% 和 15.85%，彈(dan)性高(gao)出 9.10% 和 3.54%，咀(ju)嚼性高出(chu)42.25% 和 24.06%，而回(hui)復(fù)性(xing)在 50 L/min 組略高(gao)于其(qi)他兩組(zu)。研究表(biao)明，低(di)曝氣流量 (0 L/min)下，由(you)于缺少水流(liu)刺激和溶解(jie)氧含(han)量不足(zu)，導(dǎo)致(zhi)尼羅羅非(fei)魚生長速率(lv)緩慢；而高(gao)曝氣流(liu)量 (50 L/min) 下(xia)流速過大會加(jia)快尼羅羅非(fei)魚體(ti)內(nèi)營(ying)養(yǎng)物(wu)質(zhì)的消耗(hao)；中等(deng)曝氣流量(liang) (30 L/min)有利于尼羅(luo)羅非魚的生(sheng)長和魚(yu)肉品質(zhì)的提升(sheng)。