綠豆屬于藥食(shi)兩用的雜(za)糧作物(wu)，富含粗(cu)蛋白、賴(lai)氨酸(suan)、碳水化合(he)物、維生素(su)及微量(liang)元素(su)等，具有清(qing)熱解毒、消暑(shu)利水(shui)的生理功能(neng)。綠豆在收獲(huo)、包裝、運輸(shu)、裝卸、加工(gong)、貯藏及銷售等(deng)過程中均(jun)會受到壓(ya)縮載荷的作(zuo)用，造成籽(zi)粒擠(ji)壓變形、種(zhong)皮和子葉裂紋(wen)，形成損傷，加(jia)速了微生物和(he)昆蟲的侵害(hai)，降低了籽粒(li)的發(fā)芽率和出(chu)苗率，嚴(yán)重(zhong)影響(xiang)籽粒的品質(zhì)(zhi)及經(jīng)濟(jì)(ji)效益。

綠豆籽粒(li)的壓縮(suo)載荷(he)與位移(yi)關(guān)系曲(qu)線具有明顯(xian)的生物(wu)屈服點(dian)a，在籽粒(li)壓縮的初始(shi)階段，壓縮(suo)載荷的大(da)小隨壓縮(suo)位移(yi)的增(zeng)加呈近似(shi)線性增加(jia)；壓縮載荷(he)到達(dá)(da)屈服點a 后，位移(yi)有明(ming)顯的增加(jia)，而載荷作微(wei)小的波動，直(zhi)到b點后，載荷(he)?位移曲線又(you)繼續(xù)呈(cheng)近似(shi)線性增加，載荷(he)達(dá)到最(zui)大峰值b 點(dian)時，綠豆籽粒(li)的兩片子葉(ye)開始裂(lie)開破碎；a 點作(zuo)為綠豆籽粒壓(ya)縮載荷達(dá)(da)到的第1峰值，是(shi)籽粒微觀結(jié)(jie)構(gòu)發(fā)生破(po)壞，出現(xiàn)損傷(shang)的分界點，因此(ci)可將a點(dian)的壓縮(suo)載荷值作為綠(lv)豆籽粒的屈(qu)服載荷(he)，點a此前的曲線(xian)與位(wei)移所圍成(cheng)面積的大小(xiao)即為綠豆籽(zi)粒的破(po)壞能。