市面上的(de)寵物食品依(yi)含水(shui)量多(duo)少可(ke)分為三(san)類：干性(xing)寵物食品、濕性(xing)寵物食品(pin)以及半干性(xing)寵物(wu)食品。濕(shi)性寵物食品(pin)即寵(chong)物罐頭， 特(te)征是含水量(liang)65% ~ 80%，有15% ~ 40%的干(gan)物質(zhì)，通(tong)常采用罐(guan)頭或經(jīng)過消毒(du)的口(kou)袋包裝(zhuang)而成(cheng)， 易于被寵物消(xiao)化吸收， 一般(ban)是貓或小(xiao)型犬食物的zuijiaxuanze。寵物(wu)罐頭由于(yu)營養(yǎng)豐富、味(wei)道鮮美、食用方(fang)便，受到消費(fèi)者(zhe)的青睞，不(bu)僅能夠滿足(zu)寵物對(duì)能量(liang)的需(xu)求，而且具有不(bu)同的風(fēng)味(wei)。據(jù)線(xian)上購物(wu)平臺(tái)數(shù)據(jù)(ju)分析，主(zhu)食罐、肉罐頭等(deng)增速明顯(xian)，已超(chao)過主糧，具有(you)良好(hao)發(fā)展前景。

1、寵物罐頭(tou)樣品(pin)制備(bei)

以肉(rou)類占比85%， 水和增(zeng)稠劑占比15%的比(bi)例進(jìn)行罐(guan)頭制作。準(zhǔn)確(que)稱量(liang)各復(fù)配膠體(ti)，倒入(ru)加好水(shui)的攪拌(ban)機(jī)中攪拌1 min，然(ran)后按比(bi)例將溶液和(he)肉混(hun)合均勻， 然后轉(zhuǎn)(zhuan)入罐中(zhong)并使用封口機(jī)封口(kou)。將罐頭倒置進(jìn)(jin)行滅菌，滅菌溫(wen)度和時(shí)間(jian)為120 ℃和(he)80 min。滅菌后(hou)倒置冷卻， 待(dai)chedi冷卻后開罐(guan)觀察其狀態(tài)(tai)并切塊進(jìn)行TPA 測(cè)(ce)試。

2、TPA測(cè)試

儀器：上海騰拔(ba)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀（TBUTA-23/Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/50柱形探(tan)頭

（圖片版權(quán)歸騰(teng)拔儀器(qi)所有，未經(jīng)允(yun)許不得(de)使用）

將寵物罐頭(tou)塊狀樣品(pin)放于柱(zhu)形探頭的(de)正下方(fang)，測(cè)試條件如下(xia)：

測(cè)試模式：TPA

測(cè)試速度：1mm/s

觸發(fā)力(li)：5gf

目標(biāo)模(mo)式：形變(bian) 25%

兩次下壓間隔(ge)時(shí)間：2秒

可以用(yong)于測(cè)定寵物罐(guan)頭樣品(pin)的硬度(du)、彈性、回復(fù)性(xing)、內(nèi)聚性和咀(ju)嚼性等指標(biāo)。