綠豆屬(shu)于藥食兩用(yong)的雜糧(liang)作物，富(fu)含粗蛋白、賴氨(an)酸、碳(tan)水化(hua)合物、維生素及(ji)微量元素等，具(ju)有清熱解(jie)毒、消暑利(li)水的(de)生理功能(neng)。綠豆在收獲(huo)、包裝、運輸、裝(zhuang)卸、加工、貯藏(cang)及銷售等過程(cheng)中均(jun)會受(shou)到壓縮載荷的(de)作用，造(zao)成籽粒擠壓變(bian)形、種皮和子葉(ye)裂紋，形成損傷(shang)，加速(su)了微生(sheng)物和昆蟲的侵(qin)害，降低了籽粒(li)的發(fā)芽率和(he)出苗率，嚴重影(ying)響籽(zi)粒的品質及(ji)經(jīng)濟效益(yi)。

綠豆籽粒的(de)壓縮(suo)載荷與位移(yi)關系曲線具有(you)明顯(xian)的生物屈服(fu)點a，在籽粒壓縮(suo)的初始(shi)階段，壓(ya)縮載荷的大小(xiao)隨壓縮(suo)位移(yi)的增(zeng)加呈近似(shi)線性(xing)增加；壓縮載荷(he)到達屈服點a 后(hou)，位移有明顯(xian)的增加，而載荷(he)作微小的波(bo)動，直到b點后，載(zai)荷?位(wei)移曲(qu)線又繼續(xù)呈近(jin)似線(xian)性增加，載荷達(da)到最大峰值b 點(dian)時，綠豆籽(zi)粒的(de)兩片子(zi)葉開始(shi)裂開破碎(sui)；a 點作為綠豆籽(zi)粒壓縮載荷達(da)到的第1峰值(zhi)，是籽粒微(wei)觀結構(gou)發(fā)生破壞，出(chu)現(xiàn)損(sun)傷的分界(jie)點，因(yin)此可將(jiang)a點的壓縮載荷(he)值作為綠豆(dou)籽粒(li)的屈服載荷，點(dian)a此前的曲線(xian)與位移所(suo)圍成面積(ji)的大(da)小即為(wei)綠豆籽粒(li)的破壞能(neng)。