養(yǎng)生是一個(gè)具(ju)有濃厚中國(guó)文(wen)化色彩(cai)的詞語(yǔ)(yu)，可理解為養(yǎng)育(yu)生機(jī)、保養(yǎng)生命(ming)的意思(si)。隨著(zhe)社會(huì)人(ren)們生活節(jié)奏的(de)加快(kuai)和對(duì)物(wu)質(zhì)文明(ming)的追求，由于工(gong)作、環(huán)境等各(ge)種壓(ya)力生活(huo)的壓(ya)迫，許多人(ren)們的營(yíng)(ying)養(yǎng)與健康(kang)受到了威脅，甚(shen)至出現(xiàn)了(le)大眾化的亞健(jian)康狀態(tài)或(huo)慢性病，比如失(shi)眠病、心血管(guan)疾病等(deng)，給人們的身心(xin)和生活(huo)帶來(lái)了巨大的(de)痛苦。

改革(ge)開放以來(lái)，隨(sui)著人們生活水(shui)平的提(ti)高，人們(men)更加注重自己(ji)的飲食健(jian)康，在眾多養(yǎng)(yang)生方法中，飲(yin)食養(yǎng)生成為人(ren)們追捧預(yù)(yu)防許多病癥的(de)方式，藥食同源(yuan)類養(yǎng)生食品逐(zhu)漸受到人們的(de)青睞(lai)，尤其是一些年(nian)輕人。酸棗仁、枸(gou)杞、桂(gui)圓是常見的藥(yao)食同(tong)源類植物(wu)花果，具有補(bǔ)肝(gan)瀲汗、寧(ning)心安神、降壓解(jie)毒、補(bǔ)(bu)腎養(yǎng)心(xin)等作(zuo)用，其(qi)熬制(zhi)的湯汁(zhi)是很好(hao)的養(yǎng)生原(yuan)料。牛奶或椰奶(nai)營(yíng)養(yǎng)豐富(fu)，是養(yǎng)生美容(rong)的佳(jia)品，營(yíng)(ying)養(yǎng)價(jià)值不言而(er)喻。蔓越莓可以(yi)降低胃潰(kui)瘍和(he)胃癌發(fā)生率(lv)，減少心血管老(lao)化、病變，預(yù)防(fang)老年癡呆，養(yǎng)顏(yan)美容(rong)，保持肌(ji)膚健康(kang)，而且和椰(ye)奶、牛奶混合在(zai)一起，口味ji佳(jia)。

目前，市場(chǎng)上(shang)多以果汁果味(wei)類奶凍為(wei)主，而(er)養(yǎng)生類的(de)奶凍種類(lei)少，選擇性較為(wei)單一(yi)，無(wú)法滿足人們(men)物質(zhì)生活(huo)需求。本實(shí)驗(yàn)利(li)用亳州市(shi)得天獨(dú)(du)厚的(de)資源優(yōu)(you)勢(shì)，以酸棗(zao)仁、枸杞(qi)、桂圓(yuan)、蔓越莓干(gan)、牛奶、椰漿以(yi)及吉利丁(ding)片為主要原料(liao)，通過(guò)配方優(yōu)化(hua)和工藝調(diào)(diao)試，開發(fā)(fa)出一種新型(xing)的養(yǎng)生蔓越(yue)莓奶(nai)凍，既提高(gao)了奶凍自(zi)身的(de)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及(ji)風(fēng)味品質(zhì)(zhi)，又起(qi)到了養(yǎng)(yang)生作(zuo)用。