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? ? 2021年7月6-8日，“2021食品(pin)風(fēng)味化學(xué)(xue)與感(gan)官評定暨品質(zhì)(zhi)創(chuàng)新論壇”在(zai)上海(hai)綠瘦酒店成(cheng)功召開(kai)，論壇以“探索風(fēng)味(wei)之源、助力產(chǎn)(chan)品精進(jìn)、推動(dong)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新(xin)發(fā)展”為主題(ti)，食品(pin)業(yè)內(nèi)(nei)專家、企業(yè)研(yan)發(fā)等科技人員(yuan)及食(shi)品質(zhì)量監(jiān)(jian)管部門人員就(jiu)相關(guān)(guan)熱點(diǎn)議題內(nèi)(nei)容進(jìn)行深入(ru)交流(liu)探討。

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? ?借此(ci)次開會之際，上(shang)海騰拔儀(yi)器科技有限(xian)公司攜質(zhì)構(gòu)(gou)儀及質(zhì)構(gòu)儀探(tan)頭、資料等(deng)參加了這(zhe)次盛(sheng)會。食(shi)品質(zhì)構(gòu)作為(wei)食品感(gan)官品質(zhì)(zhi)的一個重(zhong)要指標(biāo)，如何(he)簡單、快速、準(zhǔn)(zhun)確且客(ke)觀的評價(jia)食品質(zhì)構(gòu)(gou)是科研人員(yuan)、研發(fā)人員以及(ji)食品質(zhì)(zhi)量監(jiān)(jian)管部門關(guān)心和(he)關(guān)注的問(wen)題。而質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種物(wu)性分析儀器，可(ke)以客觀(guan)且準(zhǔn)確地評價(jia)食品(pin)的硬度、彈(dan)性、回復(fù)性、咀嚼(jue)性、粘性(xing)、粘稠度(du)、凝膠強(qiáng)度、拉(la)伸強(qiáng)度、斷裂(lie)伸長(zhang)率等指標(biāo)，且可(ke)以將質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)數(shù)據(jù)量化。目(mu)前，質(zhì)構(gòu)儀已經(jīng)(jing)在果蔬、肉(rou)制品、乳(ru)制品、豆(dou)制品、米(mi)制品、面制品(pin)、烘培(pei)食品、休閑食品(pin)、寵物食品(pin)等食品中得(de)到了廣泛的(de)應(yīng)用。

? ?在此次(ci)會議中，參會人(ren)員就質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的應(yīng)(ying)用、測試(shi)指標(biāo)、質(zhì)構(gòu)儀軟(ruan)件的(de)使用(yong)、實(shí)驗參(can)數(shù)的設(shè)置和數(shù)(shu)據(jù)處理等與我(wo)公司參會(hui)人員進(jìn)行了廣(guang)泛而(er)又深入(ru)的交流與溝(gou)通。今(jin)后，也(ye)希望和各位老(lao)師、同學(xué)和企事(shi)業(yè)單位工(gong)作人員就質(zhì)(zhi)構(gòu)儀進(jìn)行(xing)更多的交流(liu)與合作。