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? ? 魚糜彈(dan)性：在規(guī)定(ding)條件下(xia)，使魚糜受熱(re)凝固(gu)（制成魚丸或魚(yu)糕等）后的(de)凝膠(jiao)形成能力，也(ye)稱為彈性(xing)。魚糜凝(ning)膠強度值(zhi)（彈性）為破斷(duan)力和破斷(duan)距離乘積，以克(ke)*厘米（g*cm）表示。魚(yu)糜彈性衡量魚(yu)糜質(zhì)量的一(yi)項重要指標(biao)。

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? ??魚糜彈性儀(yi)是測試魚糜彈(dan)性的專(zhuan)業(yè)儀(yi)器。這款(kuan)測定儀采用(yong)高精度力(li)量感應(yīng)元(yuan)，被測魚糜破(po)碎瞬間(jian)軟件自動鎖定(ding)破斷(duan)力值和破斷(duan)距離(li)；并且軟件實(shi)時同(tong)步收(shou)集數(shù)據(jù)和匯(hui)出曲線，用戶可(ke)直接(jie)觀察(cha)檢測圖(tu)譜變化，直接勾(gou)選顯示魚糜(mi)彈性(xing)值。符合國家標準(GB/T 36187-2018)(下載國家(jia)標準請點此(ci)處）和水產(chǎn)(chan)行業(yè)標準(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)(ye)標準請點(dian)此處）。

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