本屆年會(huì)以當(dāng)(dang)前食(shi)品科技發(fā)(fa)展趨勢(shì)和食品(pin)產(chǎn)業(yè)發(fā)展(zhan)的重點(diǎn)(dian)科技需(xu)求為導(dǎo)向，將(jiang)針對(duì)食(shi)品產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展面臨的重(zhong)大科技問(wèn)(wen)題，就食(shi)品產(chǎn)業(yè)科(ke)技創(chuàng)(chuang)新基礎(chǔ)(chu)理論方面展(zhan)開(kāi)深入(ru)探討，交流(liu)和借鑒國(guó)(guo)外經(jīng)驗(yàn)，為(wei)廣大食品科(ke)研工作(zuo)者和(he)生產(chǎn)者提(ti)供新的(de)思路，指明發(fā)展(zhan)方向(xiang)。

本次會(huì)議(yi)誠(chéng)摯邀請(qǐng)國(guó)(guo)內(nèi)外各大專(zhuān)(zhuan)院校(xiao)、科研院所、食(shi)品企業(yè)等單位(wei)從事食品(pin)科學(xué)研究的專(zhuān)(zhuan)家、學(xué)(xue)者、企(qi)業(yè)家進(jìn)行深入(ru)交流、成果推(tui)廣，并為食品(pin)企業(yè)、儀器商提(ti)供展覽、展示(shi)及尋求科技合(he)作的平臺(tái)(tai)。會(huì)期2天(tian)，初定在2018年8月2日(ri)至3日，地點(diǎn)：中(zhong)國(guó)安(an)徽合(he)肥。會(huì)前(qian)7月31日～8月1日(ri)在合肥(fei)組織“第八(ba)屆食(shi)品與生(sheng)物學(xué)科高水平(ping)SCI論文撰寫(xiě)與(yu)投稿技(ji)巧研修班”。

審核通(tong)過(guò)的參會(huì)代(dai)表論文將優(yōu)(you)先在《食(shi)品科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類(lèi)(lei)研究》《乳業(yè)科學(xué)(xue)與技術(shù)》六本雜(za)志正刊上發(fā)表(biao)，歡迎(ying)相關(guān)專(zhuān)家、學(xué)(xue)者、企業(yè)家參加(jia)此次(ci)研討會(huì)，并(bing)踴躍投稿、展覽(lan)展示。

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重要時(shí)(shi)間：

論文(wen)征集截(jie)止日期： 2018 年6 月15 日(ri)
口頭(tou)報(bào)告申請(qǐng)截(jie)止時(shí)間： 2018年(nian)5月30日
會(huì)議報(bào)名(ming)截止(zhi)日期： 2018年 7月(yue) 15 日
會(huì)議召開(kāi)時(shí)(shi)間：2018 年8月2-3 日
參會(huì)(hui)報(bào)到時(shí)(shi)間：2018 年8月1日全(quan)天

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一、會(huì)議時(shí)間及(ji)地點(diǎn)(dian)

2018年8月2～3日(ri) ?中國(guó) 安徽(hui) 合肥(fei)

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二：組織結(jié)構(gòu)(gou)

主辦單位：

北京(jing)食品科學(xué)研究(jiu)院
中國(guó)食(shi)品雜志(zhi)社《食品科學(xué)(xue)》雜志(zhi)
中國(guó)食品雜志(zhi)社《Food Science and Human Wellness》雜志
谷物科技學(xué)(xue)會(huì)（ICC）

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共同主辦：

合肥工(gong)業(yè)大學(xué)(xue)食品科學(xué)與工(gong)程學(xué)院
安徽農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué)茶(cha)樹(shù)生物(wu)學(xué)與(yu)資源利(li)用國(guó)家重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室
南京財(cái)經(jīng)大學(xué)(xue)食品科學(xué)與(yu)工程學(xué)(xue)院
華美食(shi)品學(xué)(xue)會(huì)（CAFS）

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支持協(xié)辦：

美國(guó)谷物化學(xué)(xue)家學(xué)會(huì)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收(shou)錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志(zhi)（SCI收錄）

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四：會(huì)(hui)議內(nèi)(nei)容

大會(huì)(hui)報(bào)告：食品產(chǎn)業(yè)(ye)科技(ji)創(chuàng)新基礎(chǔ)理論(lun)研究

分組(zu)議題(ti)：

1） 食品高(gao)新技術(shù)

（1）超微粉(fen)碎及微膠(jiao)囊技術(shù)、膨化(hua)與擠壓技術(shù)、分(fen)離技術(shù)、殺(sha)菌新技(ji)術(shù)、干燥(zao)技術(shù)、納米(mi)加工(gong)技術(shù)(shu)在食(shi)品產(chǎn)業(yè)(ye)中的應(yīng)用?

（2）數(shù)字化智(zhi)能互聯(lián)(lian)制造、分子(zi)食品制造(zao)、適度(du)zui少加工與非(fei)熱制(zhi)造、云技術(shù)與“互(hu)聯(lián)網(wǎng)(wang)+”及3D制(zhi)造等食品(pin)智慧(hui)制造理(li)論與新(xin)技術(shù)

2） 食品生物(wu)制造及組(zu)學(xué)技(ji)術(shù)

（1）基因(yin)工程(cheng)、細(xì)胞(bao)工程、發(fā)酵工(gong)程、酶工(gong)程、蛋白質(zhì)工程(cheng)、生物工程下(xia)游技術(shù)(shu)在食品產(chǎn)(chan)業(yè)中的(de)應(yīng)用
（2）人類(lèi)基(ji)因組學(xué)、腸道(dao)微生(sheng)物宏基因組學(xué)(xue)、營(yíng)養(yǎng)代謝(xie)組學(xué)、營(yíng)養(yǎng)功能(neng)組學(xué)等(deng)生物組學(xué)(xue)和代謝(xie)組學(xué)技術(shù)(shu)

3） 農(nóng)產(chǎn)(chan)品貯藏(cang)、加工及(ji)質(zhì)量控制

（1）果蔬采后生理(li)及病(bing)害控(kong)制
（2）果蔬保鮮(xian)劑的研發(fā)
（3）果蔬貯藏(cang)保鮮與包(bao)裝新技術(shù)
（4）糧食(shi)收儲(chǔ)(chu)保質(zhì)保鮮(xian)降耗新(xin)技術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加(jia)工與品(pin)質(zhì)檢測(cè)(ce)技術(shù)

4）傳統(tǒng)釀造和發(fā)(fa)酵食品基(ji)礎(chǔ)理論(lun)研究

（1）傳統(tǒng)釀造食(shi)品的風(fēng)味分(fen)析及品質(zhì)(zhi)調(diào)控
（2）傳統(tǒng)(tong)釀造食(shi)品微(wei)生物菌種改(gai)良、發(fā)酵機(jī)理及(ji)規(guī)模化生產(chǎn)研(yan)究
（3）益生菌(jun)、益生元(yuan)及新型發(fā)酵(jiao)乳制品研究與(yu)開(kāi)發(fā)
（4）釀造(zao)行業(yè)副產(chǎn)物的(de)綜合利用(yong)、綠色生(sheng)產(chǎn)及可持(chi)續(xù)發(fā)(fa)展?
（5）酶制劑、食品(pin)添加(jia)劑及(ji)現(xiàn)代高新(xin)檢測(cè)技術(shù)在釀(niang)造行業(yè)(ye)的應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品營(yíng)養(yǎng)保(bao)健功能與質(zhì)(zhi)量安全評(píng)價(jià)

5）食品加工(gong)應(yīng)用基礎(chǔ)及(ji)綠色(se)制造

（1）食品加工過(guò)程(cheng)中組(zu)分結(jié)構(gòu)(gou)變化及品質(zhì)(zhi)調(diào)控機(jī)制研(yan)究?
（2）食品風(fēng)味(wei)特征與品質(zhì)評(píng)(ping)價(jià)及(ji)加工適用(yong)性研究(jiu)
（3）水畜禽產(chǎn)(chan)品綠色制(zhi)造關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（4）方便(bian)即食(shi)食品和預(yù)調(diào)(diao)理食品制(zhi)造關(guān)鍵技術(shù)(shu)
（5）食品添(tian)加劑與配料綠(lv)色制造(zao)關(guān)鍵技(ji)術(shù)

6）食品冷鏈(lian)物流

（1）食品冷(leng)鏈物流過(guò)程中(zhong)品質(zhì)劣變控制(zhi)
（2）食品冷鏈(lian)物流工藝與核(he)心技術(shù)(shu)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電(dian)商新型(xing)食品物(wu)流技(ji)術(shù)集(ji)成示范

7）食品營(yíng)養(yǎng)與健(jian)康

（1）分子營(yíng)(ying)養(yǎng)學(xué)(xue)和臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)(xue)、生物(wu)活性物的成(cheng)分及其(qi)功能評(píng)價(jià)
（2）功能性食品、營(yíng)(ying)養(yǎng)強(qiáng)(qiang)化食品與健(jian)康食品創(chuàng)(chuang)新關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（3）特殊膳食與特(te)殊工作環(huán)境(jing)人群營(yíng)養(yǎng)健康(kang)食品制(zhi)造
（4）營(yíng)養(yǎng)健康(kang)食品成(cheng)分準(zhǔn)確分析(xi)技術(shù)研究(jiu)及功(gong)效評(píng)(ping)價(jià)

8）食品中危害物(wu)及質(zhì)量安(an)全

（1）食品原料及加(jia)工過(guò)程中危害(hai)物形成(cheng)機(jī)制和調(diào)控原(yuan)理研究(jiu)
（2）食源性致病菌(jun)抗生(sheng)素耐藥機(jī)制與(yu)傳播規(guī)律(lv)研究
（3）食品污染物暴(bao)露組解析
（4）食品(pin)質(zhì)量(liang)安全(quan)基礎(chǔ)性及共(gong)性關(guān)鍵技術(shù)(shu)研究(jiu)

9）食品(pin)安全(quan)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與(yu)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)

（1）食品(pin)危害物(wu)毒理學(xué)評(píng)價(jià)(jia)
（2）食品新原料、新(xin)食品添加(jia)劑和新(xin)接觸材料安(an)全性評(píng)價(jià)(jia)技術(shù)研究
（3）中國(guó)人群食物(wu)過(guò)敏(min)原及消(xiao)減技術(shù)研(yan)究
（4）食品安全(quan)風(fēng)險(xiǎn)表(biao)征新技術(shù)研(yan)究
（5）食品安全標(biāo)準(zhǔn)(zhun)再評(píng)估研(yan)究

10）食品(pin)安全檢測(cè)及控(kong)制技(ji)術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸藥、重(zhong)金屬殘留檢(jian)測(cè)新技術(shù)
（2）食品危害(hai)物非(fei)定向篩(shai)查和確證關(guān)(guan)鍵技術(shù)研究
（3）食品(pin)安全追溯體(ti)系構(gòu)(gou)建及監(jiān)管(guan)大數(shù)據(jù)(ju)云平臺(tái)構(gòu)(gou)建
（4）食品摻假鑒(jian)別技術(shù)

11）肉類(lèi)研(yan)究專(zhuān)(zhuan)場(chǎng)

（1）肉品科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究
（2）肉制品現(xiàn)代化(hua)加工技術(shù)(shu)
（3）肉品(pin)貯藏(cang)、保鮮及質(zhì)(zhi)量控(kong)制
（4）肉品風(fēng)味成分(fen)分析(xi)及檢(jian)測(cè)技(ji)術(shù)
（5）肉品(pin)營(yíng)養(yǎng)與人類(lèi)健(jian)康
（6）肉品加工(gong)副產(chǎn)物綜合利(li)用

12）乳業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)(shu)專(zhuān)場(chǎng)(chang)

（1）乳品(pin)科學(xué)基礎(chǔ)研究(jiu)
（2）乳品(pin)營(yíng)養(yǎng)與人類(lèi)健(jian)康
（3）乳品(pin)微生(sheng)物及益(yi)生菌(jun)功能研(yan)究
（4）乳品(pin)加工新(xin)技術(shù)
（5）乳品質(zhì)量安(an)全與檢(jian)測(cè)技(ji)術(shù)
（6）乳品安全(quan)、法律、法規(guī)(gui)及發(fā)展政(zheng)策

注：本屆(jie)年會(huì)將計(jì)劃(hua)按照以(yi)上議題舉(ju)辦6場(chǎng)大(da)會(huì)綜(zong)合報(bào)告、12場(chǎng)分(fen)論壇報(bào)告，另設(shè)(she)食品(pin)科學(xué)(xue)青年學(xué)者(zhe)專(zhuān)場(chǎng)和食品(pin)科學(xué)(xue)研究生專(zhuān)(zhuan)場(chǎng)，共計(jì)安(an)排近200個(gè)口(kou)頭報(bào)告，歡迎各(ge)位感興(xing)趣的老師、研究(jiu)生申請(qǐng)(qing)在會(huì)上(shang)作口頭報(bào)(bao)告，名額(e)有限，請(qǐng)(qing)盡早(zao)報(bào)名(ming)。

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五：會(huì)議論(lun)文

論文(wen)范圍及(ji)要求

與會(huì)議主題(ti)相關(guān)的學(xué)術(shù)(shu)論文(wen)，請(qǐng)嚴(yán)格按照(zhao)雜志撰稿要求(qiu)和投稿(gao)模板撰(zhuan)寫(xiě)

• 《食品科學(xué)》投稿(gao)：請(qǐng)登錄食品(pin)科學(xué)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從(cong)首頁(yè)采編系(xi)統(tǒng)投稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qǐng)登錄(lu)/pulIOh.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請(qǐng)(qing)發(fā)送郵件(jian)至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請(qǐng)(qing)發(fā)送(song)郵件(jian)至ejfa2018；

• 《肉類(lèi)研究(jiu)》投稿：請(qǐng)登錄(lu)/DIDPJM.html

• 《乳業(yè)科學(xué)與技(ji)術(shù)》投稿：請(qǐng)登(deng)錄/WIwBmp.html

論文發(fā)表費(fèi)(fei)

審核通過(guò)(guo)的稿(gao)件按(an)書(shū)面錄用(yong)通知繳(jiao)納版面(mian)費(fèi)。

補(bǔ)充說(shuō)(shuo)明

投遞(di)會(huì)議論文的(de)代表，請(qǐng)先將論(lun)文通過(guò)雜志在(zai)線(xiàn)采編系統(tǒng)(tong)投遞并(bing)獲得稿件編號(hào)(hao)后，再及時(shí)(shi)進(jìn)行會(huì)議注(zhu)冊(cè)，并(bing)將稿(gao)件標(biāo)題、編(bian)號(hào)填(tian)入注冊(cè)信息中(zhong)。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文(wen)，通過(guò)郵件投(tou)遞后，將(jiang)稿件(jian)標(biāo)題填(tian)入注(zhu)冊(cè)信息中即可(ke)。

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六：費(fèi)用及匯(hui)款

會(huì)議費(fèi)

國(guó)內(nèi)：2000元/人（含會(huì)(hui)議費(fèi)(fei)、餐費(fèi)(fei)等）；普(pu)通在校研究生(sheng)1400元（不含在職攻(gong)讀學(xué)位人員(yuan)）。
國(guó)外：500美元(yuan)/人
會(huì)議期間(jian)安排(pai)住宿，費(fèi)用(yong)自理。會(huì)議(yi)費(fèi)不(bu)包含論文發(fā)(fa)表費(fèi)。

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匯款事項(xiàng)(xiang)

請(qǐng)參會(huì)代表(biao)收到(dao)正式邀請(qǐng)函（紙(zhi)質(zhì)版或電(dian)子版均可(ke)）后，盡(jin)快將會(huì)議費(fèi)匯(hui)至中國(guó)(guo)食品雜志社(she)，以便大會(huì)日常(chang)籌備工作順(shun)利進(jìn)行。
銀行匯款(kuan)：
戶(hù)　名(ming)：中國(guó)食品雜(za)志社?
開(kāi)戶(hù)行：工行(xing)阜外大街(jie)支行
行　號(hào)：102100004927
帳　號(hào)：0200049209024922112