本屆年會(huì)以當(dāng)(dang)前食品(pin)科技(ji)發(fā)展(zhan)趨勢(shì)和食品(pin)產(chǎn)業(yè)發(fā)(fa)展的重點(diǎn)科技(ji)需求為導(dǎo)向，將(jiang)針對(duì)食(shi)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面(mian)臨的重大科(ke)技問題(ti)，就食品產(chǎn)業(yè)科(ke)技創(chuàng)(chuang)新基(ji)礎(chǔ)理論方面展(zhan)開深(shen)入探討，交(jiao)流和借鑒國外(wai)經(jīng)驗(yàn)，為廣(guang)大食(shi)品科研(yan)工作者(zhe)和生產(chǎn)者提(ti)供新的思(si)路，指明發(fā)(fa)展方(fang)向。

本次會(huì)議(yi)誠摯邀請(qǐng)國內(nèi)(nei)外各大專院(yuan)校、科研(yan)院所、食品企(qi)業(yè)等(deng)單位從事(shi)食品科學(xué)(xue)研究的(de)專家、學(xué)者、企業(yè)(ye)家進(jìn)行(xing)深入(ru)交流、成果推廣(guang)，并為(wei)食品(pin)企業(yè)、儀(yi)器商提供展覽(lan)、展示及尋求(qiu)科技合作(zuo)的平臺(tái)。會(huì)(hui)期2天，初定(ding)在2018年8月2日(ri)至3日，地點(diǎn)(dian)：中國安徽合(he)肥。會(huì)前(qian)7月31日～8月1日在合(he)肥組織“第八(ba)屆食(shi)品與生物(wu)學(xué)科(ke)高水平SCI論文撰(zhuan)寫與投稿(gao)技巧研(yan)修班”。

審核通過(guo)的參會(huì)(hui)代表論(lun)文將優(yōu)(you)先在《食品科(ke)學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉(rou)類研究》《乳業(yè)(ye)科學(xué)與(yu)技術(shù)》六(liu)本雜志正刊上(shang)發(fā)表，歡迎(ying)相關(guān)(guan)專家、學(xué)者、企業(yè)(ye)家參加此次研(yan)討會(huì)，并踴躍投(tou)稿、展(zhan)覽展(zhan)示。

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重要時(shí)間(jian)：

論文征(zheng)集截止日期(qi)： 2018 年6 月15 日(ri)
口頭報(bào)告申請(qǐng)(qing)截止(zhi)時(shí)間： 2018年5月30日
會(huì)議報(bào)名(ming)截止日期(qi)： 2018年 7月 15 日
會(huì)議(yi)召開時(shí)(shi)間：2018 年8月2-3 日
參會(huì)(hui)報(bào)到時(shí)(shi)間：2018 年(nian)8月1日(ri)全天

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一、會(huì)議時(shí)間(jian)及地點(diǎn)

2018年8月2～3日 ?中國 安(an)徽 合肥

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二：組織結(jié)構(gòu)(gou)

主辦單(dan)位：

北京食品(pin)科學(xué)研究院
中國食品(pin)雜志社(she)《食品科學(xué)(xue)》雜志
中國食品雜志(zhi)社《Food Science and Human Wellness》雜志(zhi)
谷物科技學(xué)(xue)會(huì)（ICC）

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共同主(zhu)辦：

合肥工業(yè)大學(xué)(xue)食品(pin)科學(xué)與工程學(xué)(xue)院
安徽農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)茶樹生物學(xué)(xue)與資(zi)源利用(yong)國家重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室
南京財(cái)經(jīng)大學(xué)(xue)食品(pin)科學(xué)與(yu)工程(cheng)學(xué)院
華美(mei)食品學(xué)會(huì)(hui)（CAFS）

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支持協(xié)(xie)辦：

美國(guo)谷物化學(xué)家(jia)學(xué)會(huì)(hui)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄(lu)）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收(shou)錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收(shou)錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄）

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四：會(huì)議內(nèi)容(rong)

大會(huì)報(bào)告：食(shi)品產(chǎn)(chan)業(yè)科技創(chuàng)新(xin)基礎(chǔ)理(li)論研(yan)究

分組(zu)議題：

1） 食品高新(xin)技術(shù)

（1）超微(wei)粉碎(sui)及微(wei)膠囊技術(shù)、膨(peng)化與擠壓(ya)技術(shù)、分離技(ji)術(shù)、殺(sha)菌新技術(shù)、干燥(zao)技術(shù)、納米加工(gong)技術(shù)在(zai)食品產(chǎn)業(yè)中的(de)應(yīng)用(yong)?

（2）數(shù)字(zi)化智能互聯(lián)(lian)制造、分子食(shi)品制(zhi)造、適(shi)度zui少(shao)加工與非熱制(zhi)造、云(yun)技術(shù)與“互(hu)聯(lián)網(wǎng)+”及3D制造(zao)等食品智慧(hui)制造理論與(yu)新技術(shù)(shu)

2） 食品生物制造(zao)及組學(xué)技(ji)術(shù)

（1）基因工程、細(xì)胞(bao)工程(cheng)、發(fā)酵工程、酶(mei)工程、蛋白(bai)質(zhì)工(gong)程、生物工程下(xia)游技術(shù)在食品(pin)產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)(ying)用
（2）人類基(ji)因組學(xué)、腸(chang)道微生物宏(hong)基因(yin)組學(xué)、營養(yǎng)(yang)代謝組學(xué)、營(ying)養(yǎng)功能組(zu)學(xué)等生物組學(xué)(xue)和代(dai)謝組學(xué)技(ji)術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯(zhu)藏、加工及質(zhì)(zhi)量控制

（1）果蔬采后生理(li)及病害(hai)控制
（2）果蔬保鮮劑的(de)研發(fā)
（3）果蔬貯藏(cang)保鮮與(yu)包裝新技術(shù)
（4）糧食收儲(chǔ)保(bao)質(zhì)保鮮降(jiang)耗新技術(shù)(shu)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加工與(yu)品質(zhì)檢(jian)測技(ji)術(shù)

4）傳統(tǒng)(tong)釀造和(he)發(fā)酵(jiao)食品基(ji)礎(chǔ)理論研究

（1）傳統(tǒng)釀造食品(pin)的風(fēng)味(wei)分析及品質(zhì)調(diào)(diao)控
（2）傳統(tǒng)釀(niang)造食品(pin)微生(sheng)物菌(jun)種改(gai)良、發(fā)酵機(jī)(ji)理及規(guī)(gui)?；a(chǎn)(chan)研究
（3）益生(sheng)菌、益生元及(ji)新型發(fā)酵乳制(zhi)品研究與(yu)開發(fā)
（4）釀造行業(yè)副產(chǎn)(chan)物的綜(zong)合利(li)用、綠色生(sheng)產(chǎn)及可(ke)持續(xù)發(fā)展?
（5）酶制劑、食品(pin)添加劑(ji)及現(xiàn)代(dai)高新檢測技術(shù)(shu)在釀造行業(yè)的(de)應(yīng)用(yong)
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品營養(yǎng)保健功(gong)能與(yu)質(zhì)量安全評(píng)(ping)價(jià)

5）食品加工應(yīng)(ying)用基礎(chǔ)(chu)及綠(lv)色制造

（1）食品加(jia)工過程(cheng)中組分結(jié)構(gòu)變(bian)化及品質(zhì)(zhi)調(diào)控機(jī)制研(yan)究?
（2）食品(pin)風(fēng)味特征與(yu)品質(zhì)評(píng)價(jià)(jia)及加工(gong)適用性研究
（3）水畜禽產(chǎn)品(pin)綠色制(zhi)造關(guān)鍵技術(shù)
（4）方便即食(shi)食品和預(yù)調(diào)(diao)理食品制造(zao)關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（5）食品(pin)添加(jia)劑與配料(liao)綠色制造關(guān)鍵(jian)技術(shù)(shu)

6）食品(pin)冷鏈(lian)物流

（1）食品冷(leng)鏈物(wu)流過程(cheng)中品(pin)質(zhì)劣變(bian)控制
（2）食品冷鏈物(wu)流工藝與(yu)核心技術(shù)
（3）互聯(lián)(lian)網(wǎng)+電(dian)商新型(xing)食品(pin)物流技術(shù)(shu)集成示范

7）食品營養(yǎng)(yang)與健康

（1）分子營(ying)養(yǎng)學(xué)(xue)和臨(lin)床營養(yǎng)(yang)學(xué)、生物活(huo)性物的成分(fen)及其(qi)功能評(píng)價(jià)
（2）功能性(xing)食品、營養(yǎng)強(qiáng)化(hua)食品(pin)與健康食品創(chuàng)(chuang)新關(guān)(guan)鍵技術(shù)
（3）特殊(shu)膳食與特殊工(gong)作環(huán)境人群營(ying)養(yǎng)健康食品(pin)制造
（4）營養(yǎng)(yang)健康食品成分(fen)準(zhǔn)確分(fen)析技術(shù)研(yan)究及功效評(píng)(ping)價(jià)

8）食品中危害(hai)物及質(zhì)量安全(quan)

（1）食品(pin)原料及加(jia)工過程中危(wei)害物形成機(jī)(ji)制和調(diào)控原理(li)研究
（2）食源性致病菌(jun)抗生素耐(nai)藥機(jī)制與傳(chuan)播規(guī)律(lv)研究
（3）食品污(wu)染物(wu)暴露組(zu)解析
（4）食品質(zhì)量安(an)全基礎(chǔ)性(xing)及共性(xing)關(guān)鍵技術(shù)研(yan)究

9）食品安(an)全風(fēng)險(xiǎn)(xian)評(píng)估與標(biāo)(biao)準(zhǔn)

（1）食品危(wei)害物毒理學(xué)評(píng)(ping)價(jià)
（2）食品(pin)新原料、新食(shi)品添加(jia)劑和新接(jie)觸材料(liao)安全性(xing)評(píng)價(jià)(jia)技術(shù)研(yan)究
（3）中國人(ren)群食物過敏(min)原及消減(jian)技術(shù)研(yan)究
（4）食品安全風(fēng)(feng)險(xiǎn)表征(zheng)新技術(shù)研究(jiu)
（5）食品安(an)全標(biāo)準(zhǔn)再評(píng)估(gu)研究

10）食品安全檢(jian)測及控制技(ji)術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸藥、重金(jin)屬殘留檢測新(xin)技術(shù)(shu)
（2）食品危害物(wu)非定向(xiang)篩查和確(que)證關(guān)鍵技(ji)術(shù)研究
（3）食品安(an)全追溯(su)體系構(gòu)建(jian)及監(jiān)管大數(shù)據(jù)(ju)云平(ping)臺(tái)構(gòu)建(jian)
（4）食品摻假鑒(jian)別技(ji)術(shù)

11）肉類研究專場(chang)

（1）肉品(pin)科學(xué)(xue)基礎(chǔ)研(yan)究
（2）肉制品(pin)現(xiàn)代(dai)化加(jia)工技術(shù)
（3）肉品貯藏、保(bao)鮮及質(zhì)量控(kong)制
（4）肉品風(fēng)味成分(fen)分析及(ji)檢測技(ji)術(shù)
（5）肉品營(ying)養(yǎng)與人類健(jian)康
（6）肉品加(jia)工副(fu)產(chǎn)物綜合利(li)用

12）乳業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)(shu)專場

（1）乳品(pin)科學(xué)(xue)基礎(chǔ)(chu)研究
（2）乳品營養(yǎng)(yang)與人類健康
（3）乳品微(wei)生物及益生菌(jun)功能(neng)研究
（4）乳品加(jia)工新技術(shù)(shu)
（5）乳品質(zhì)量安(an)全與檢(jian)測技術(shù)
（6）乳品安全(quan)、法律、法規(guī)及(ji)發(fā)展(zhan)政策

注：本屆年會(huì)將(jiang)計(jì)劃按(an)照以上議題舉(ju)辦6場大會(huì)綜(zong)合報(bào)告(gao)、12場分論壇報(bào)告(gao)，另設(shè)食品科(ke)學(xué)青年學(xué)者專(zhuan)場和食品科學(xué)(xue)研究生專(zhuan)場，共計(jì)(ji)安排近200個(gè)口頭(tou)報(bào)告，歡迎各位(wei)感興趣的(de)老師、研(yan)究生申請(qǐng)?jiān)?zai)會(huì)上作口頭報(bào)(bao)告，名額(e)有限，請(qǐng)盡早(zao)報(bào)名(ming)。

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五：會(huì)議論文

論文范圍及要(yao)求

與會(huì)議主(zhu)題相關(guān)的學(xué)術(shù)(shu)論文(wen)，請(qǐng)嚴(yán)格按照雜(za)志撰稿要(yao)求和(he)投稿模板(ban)撰寫

• 《食品科學(xué)(xue)》投稿：請(qǐng)登錄(lu)食品科學(xué)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從(cong)首頁采編(bian)系統(tǒng)(tong)投稿(gao)；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qǐng)登(deng)錄/RzvGxf.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請(qǐng)發(fā)送郵(you)件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿(gao)：請(qǐng)發(fā)(fa)送郵件至ejfa2018；

• 《肉類研究》投稿(gao)：請(qǐng)登錄/OJhyIK.html

• 《乳業(yè)科學(xué)(xue)與技術(shù)》投稿(gao)：請(qǐng)登錄/Uyyddy.html

論文發(fā)(fa)表費(fèi)(fei)

審核通過的(de)稿件按書面錄(lu)用通知(zhi)繳納版(ban)面費(fèi)。

補(bǔ)充說明

投遞會(huì)(hui)議論文(wen)的代表(biao)，請(qǐng)先將(jiang)論文通過雜(za)志在(zai)線采編(bian)系統(tǒng)(tong)投遞并獲(huo)得稿件編號(hào)(hao)后，再及時(shí)進(jìn)(jin)行會(huì)議注冊(cè)，并(bing)將稿件標(biāo)題(ti)、編號(hào)填入注冊(cè)(ce)信息中。投(tou)稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論(lun)文，通過(guo)郵件(jian)投遞后，將(jiang)稿件(jian)標(biāo)題填入注冊(cè)(ce)信息中即可。

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六：費(fèi)用及匯款(kuan)

會(huì)議(yi)費(fèi)

國內(nèi)(nei)：2000元/人(ren)（含會(huì)(hui)議費(fèi)、餐費(fèi)等(deng)）；普通在(zai)校研究生1400元（不(bu)含在職攻讀學(xué)(xue)位人員）。
國外：500美元/人(ren)
會(huì)議(yi)期間(jian)安排住宿，費(fèi)(fei)用自(zi)理。會(huì)議費(fèi)不包(bao)含論文發(fā)表(biao)費(fèi)。

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匯款(kuan)事項(xiàng)

請(qǐng)參會(huì)代表收(shou)到正式(shi)邀請(qǐng)函（紙質(zhì)版(ban)或電子版均可(ke)）后，盡快將(jiang)會(huì)議費(fèi)匯(hui)至中國食(shi)品雜志(zhi)社，以便大會(huì)日(ri)?；I備工作(zuo)順利進(jìn)行。
銀行(xing)匯款：
戶　名：中(zhong)國食(shi)品雜(za)志社?
開戶(hu)行：工行阜(fu)外大街(jie)支行
行　號(hào)：102100004927
帳　號(hào)：0200049209024922112