? ??2020年，廣西壯族(zu)自治(zhi)區(qū)水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院(yuan)和廣西大學(xué)動(dòng)(dong)物科學(xué)(xue)技術(shù)學(xué)院研(yan)究人員(yuan)在國(guó)內(nèi)期(qi)刊《安徽農(nóng)學(xué)通(tong)報(bào)》在(zai)線發(fā)表了題(ti)為“養(yǎng)(yang)殖與野(ye)生中國(guó)(guo)圓田(tian)螺可食率及(ji)肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)比較分析”的研(yan)究文章。在該(gai)論文中，研究人(ren)員使用上(shang)海騰拔(ba)儀器科技有(you)限公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來(lái)測(cè)定田(tian)螺肌肉的硬(ying)度、彈性、回復(fù)(fu)性、內(nèi)聚(ju)性和咀嚼性指(zhi)標(biāo)。

摘要：對(duì)養(yǎng)殖與野(ye)生的中(zhong)國(guó)圓田螺(luo)成螺和幼(you)螺的可食率和(he)肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特性進(jìn)行(xing)比較(jiao)分析，結(jié)果表明(ming)：野生成螺(luo)和幼螺(luo)（19.31±0.34%和21.57±0.37）的可食率較(jiao)養(yǎng)殖成螺和(he)幼螺（17.25±0.40%和21.33±0.47%）的(de)高；養(yǎng)殖成螺(luo)的肌肉(rou)硬度與咀(ju)嚼性高(gao)，且顯著高于(yu)其余3組田螺。由(you)此可見，中(zhong)國(guó)圓田(tian)螺養(yǎng)殖成螺的(de)肌肉食(shi)用口感好，野生(sheng)幼螺的可(ke)食率高。?

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