你知道嗎(ma)？今天是立(li)夏，夏季正(zheng)式開始(shi)啦??

天氣(qi)漸熱，水果(guo)也變得香(xiang)甜多汁～但你(ni)知道(dao)嗎？

水果好不(bu)好吃(chi)，不只是“甜(tian)"那么簡(jian)單，質(zhì)(zhi)地口(kou)感也非常(chang)重要！

?? 本周主角(jiao)：當(dāng)季人氣三大(da)水果

芒果??、水蜜桃(tao)??、西瓜??

這些水果(guo)的“軟硬度、Q彈感、爆汁程度(du)"，我們用 RTA 食品質(zhì)構(gòu)儀(yi) 精準(zhǔn)(zhun)測試(shi)出來！

?? 我們怎么測？測(ce)什么？

使用壓(ya)縮測試模(mo)式，搭配不同(tong)探頭(tou)，模擬咬下(xia)去的過程，得(de)到硬度(du)與彈性(xing)數(shù)據(jù)：

水果 ?????????推薦(jian)探頭 ???????????????????????????特性(xing)說明

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱(zhu)型探頭 ?????果肉(rou)緊實(shí)，適合中(zhong)等大小探(tan)頭壓縮測試(shi)

水蜜(mi)桃 ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓 ?????果肉(rou)細(xì)嫩，需要小力(li)量避免(mian)破壞(huai)樣品

西瓜(gua) ?????????Φ36 mm 圓盤型探頭 ?????水分多，需要(yao)大面(mian)積探(tan)頭降低破壞(huai)性

?? 小科普：

這些數(shù)(shu)據(jù)可(ke)用于判斷水(shui)果成熟(shu)度、儲(chǔ)運(yùn)(yun)適性、品控標(biāo)準(zhǔn)(zhun)，甚至優(yōu)化(hua)冷鏈處理(li)！

?? 你最想看哪種(zhong)水果的質(zhì)(zhi)地測(ce)試？

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