? ?2020年，廣(guang)西壯族自治(zhi)區(qū)水產(chǎn)科(ke)學研(yan)究院和廣西大(da)學動物科學(xue)技術學院(yuan)研究人員(yuan)在國內(nèi)期刊《安(an)徽農(nóng)學通報(bao)》在線發(fā)表(biao)了題(ti)為“養(yǎng)(yang)殖與野生(sheng)中國圓(yuan)田螺可(ke)食率及肌(ji)肉質(zhì)構(gou)比較分(fen)析"的研究文(wen)章。在該論文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海騰(teng)拔儀器(qi)科技(ji)有限公司的Universal TA質(zhì)(zhi)構儀來測定田(tian)螺肌肉(rou)的硬度(du)、彈性、回復性、內(nèi)(nei)聚性和咀嚼(jue)性指標(biao)。

摘要：對養(yǎng)殖與野生(sheng)的中國圓(yuan)田螺成螺和幼(you)螺的(de)可食(shi)率和肌肉質(zhì)構(gou)特性進行比(bi)較分析，結(jie)果表明：野(ye)生成螺和幼螺(luo)（19.31±0.34%和21.57±0.37）的可食率(lv)較養(yǎng)殖成螺(luo)和幼螺（17.25±0.40%和(he)21.33±0.47%）的高；養(yǎng)殖成(cheng)螺的肌肉硬(ying)度與咀嚼性高(gao)，且顯著(zhu)高于其余(yu)3組田螺。由此(ci)可見，中(zhong)國圓田螺養(yǎng)殖(zhi)成螺(luo)的肌肉食用(yong)口感(gan)好，野生幼螺(luo)的可食(shi)率高(gao)。

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