你知道嗎？今(jin)天是立(li)夏，夏季(ji)正式開始啦??

天氣漸(jian)熱，水果也變(bian)得香甜多(duo)汁～但你知道嗎(ma)？

水果好不好(hao)吃，不只(zhi)是“甜"那(na)么簡(jiǎn)單(dan)，質(zhì)地(di)口感也非常(chang)重要！

?? 本周主角(jiao)：當(dāng)季人氣三大(da)水果

芒果(guo)??、水蜜桃??、西瓜??

這些水(shui)果的“軟(ruan)硬度(du)、Q彈感、爆汁程(cheng)度"，我們用 RTA 食品質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi) 精準(zhǔn)(zhun)測(cè)試出來(lai)！

?? 我們?cè)趺礈y(cè)？測(cè)(ce)什么？

使用壓縮(suo)測(cè)試(shi)模式，搭配不(bu)同探頭，模擬咬(yao)下去的過程(cheng)，得到(dao)硬度與彈性數(shù)(shu)據(jù)：

水果 ?????????推薦探頭 ???????????????????????????特性說明

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱(zhu)型探頭(tou) ?????果肉(rou)緊實(shí)，適合中(zhong)等大(da)小探頭(tou)壓縮測(cè)試

水蜜桃(tao) ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓 ?????果肉細(xì)嫩，需要(yao)小力量避(bi)免破壞(huai)樣品

西瓜(gua) ?????????Φ36 mm 圓盤型探頭(tou) ?????水分多，需要大(da)面積探頭(tou)降低破壞(huai)性

?? 小科普：

這些數(shù)據(jù)(ju)可用(yong)于判斷(duan)水果成熟度、儲(chǔ)(chu)運(yùn)適性、品控標(biāo)(biao)準(zhǔn)，甚至優(yōu)(you)化冷鏈處理！

?? 你最想看哪(na)種水果的質(zhì)(zhi)地測(cè)試？

? ?