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新聞中(zhong)心Texture Studies期刊綜述—食(shi)品物性(xing)的感(gan)知與測(cè)試：固(gu)體食品
更新時(shí)(shi)間：2025-10-17
點(diǎn)擊次數(shù)：2914
? ? 上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生物(wu)學(xué)院方亞(ya)鵬教授2018年2月在(zai)《Journal of?Texture?Studies》在線發(fā)表了(le)題為(wei)“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的綜述文章(zhang)。
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附全文下(xia)載：Perception and measurement of food texture: Solid foods
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