? ?2020年，廣西壯(zhuang)族自治(zhi)區(qū)水產(chan)科學研究院和(he)廣西大學動物(wu)科學技(ji)術學院研究(jiu)人員在國內(nei)期刊《安徽(hui)農學通報(bao)》在線發(fā)表了(le)題為“養(yǎng)殖(zhi)與野生中國圓(yuan)田螺可食(shi)率及肌肉質(zhi)構比較分析(xi)"的研(yan)究文章(zhang)。在該論文中，研(yan)究人(ren)員使(shi)用上海騰拔(ba)儀器(qi)科技有限公司(si)的Universal TA質(zhi)構儀(yi)來測定田(tian)螺肌肉的(de)硬度、彈性、回(hui)復性、內(nei)聚性和咀嚼(jue)性指(zhi)標。

摘要：對養(yǎng)殖與野(ye)生的中國(guo)圓田螺成螺和(he)幼螺的可食率(lv)和肌肉質(zhi)構特性進(jin)行比較分析，結(jie)果表明：野(ye)生成螺和(he)幼螺（19.31±0.34%和(he)21.57±0.37）的可食率較養(yǎng)(yang)殖成螺(luo)和幼(you)螺（17.25±0.40%和21.33±0.47%）的(de)高；養(yǎng)殖成螺(luo)的肌肉硬度與(yu)咀嚼性(xing)高，且顯著高(gao)于其余3組田(tian)螺。由此可見(jian)，中國圓田螺(luo)養(yǎng)殖成螺的肌(ji)肉食用口(kou)感好，野生幼(you)螺的可食率(lv)高。

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