本屆年會(huì)(hui)以當(dāng)前食(shi)品科技發(fā)展(zhan)趨勢(shì)和食品產(chǎn)(chan)業(yè)發(fā)展(zhan)的重(zhong)點(diǎn)科技(ji)需求(qiu)為導(dǎo)向，將針對(duì)(dui)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展(zhan)面臨(lin)的重大(da)科技問(wen)題，就(jiu)食品產(chǎn)業(yè)科技(ji)創(chuàng)新基礎(chǔ)理論(lun)方面(mian)展開深入探討(tao)，交流(liu)和借鑒國外(wai)經(jīng)驗(yàn)(yan)，為廣大食(shi)品科研工作者(zhe)和生(sheng)產(chǎn)者提供新的(de)思路，指明發(fā)(fa)展方向。

本次會(huì)議(yi)誠摯邀請(qǐng)國內(nèi)(nei)外各(ge)大專院校(xiao)、科研院所、食(shi)品企業(yè)等單位(wei)從事食(shi)品科學(xué)研究的(de)專家(jia)、學(xué)者、企業(yè)家進(jìn)(jin)行深(shen)入交(jiao)流、成果推廣(guang)，并為食品企(qi)業(yè)、儀器商提供(gong)展覽、展示及(ji)尋求科(ke)技合作的平臺(tái)(tai)。會(huì)期2天，初定在(zai)2018年8月(yue)2日至(zhi)3日，地(di)點(diǎn)：中國安徽合(he)肥。會(huì)前(qian)7月31日(ri)～8月1日在(zai)合肥組織“第(di)八屆食品與(yu)生物學(xué)(xue)科高(gao)水平SCI論文撰寫(xie)與投稿(gao)技巧研(yan)修班”。

審核通(tong)過的參會(huì)代表(biao)論文(wen)將優(yōu)(you)先在《食品(pin)科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類研究(jiu)》《乳業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)》六本雜(za)志正刊上(shang)發(fā)表，歡迎(ying)相關(guān)專家(jia)、學(xué)者、企業(yè)家參(can)加此次研(yan)討會(huì)，并踴躍投(tou)稿、展(zhan)覽展示(shi)。

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重要(yao)時(shí)間：

論文征集截止(zhi)日期(qi)： 2018 年6 月15 日
口頭報(bào)告申(shen)請(qǐng)截止時(shí)(shi)間： 2018年(nian)5月30日
會(huì)議報(bào)名截止(zhi)日期： 2018年(nian) 7月 15 日
會(huì)議召開時(shí)間(jian)：2018 年8月2-3 日
參會(huì)報(bào)到(dao)時(shí)間：2018 年8月1日全(quan)天

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一、會(huì)議時(shí)間及(ji)地點(diǎn)(dian)

2018年8月(yue)2～3日 ?中國(guo) 安徽 合(he)肥

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二：組織(zhi)結(jié)構(gòu)(gou)

主辦單位：

北京食品科(ke)學(xué)研究院(yuan)
中國(guo)食品雜(za)志社《食(shi)品科學(xué)》雜志(zhi)
中國食(shi)品雜志社(she)《Food Science and Human Wellness》雜志
谷物(wu)科技(ji)學(xué)會(huì)（ICC）

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共同主辦(ban)：

合肥工業(yè)大(da)學(xué)食品科學(xué)(xue)與工程學(xué)院(yuan)
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)茶樹(shu)生物學(xué)與資源(yuan)利用國家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室
南京財(cái)經(jīng)(jing)大學(xué)食(shi)品科(ke)學(xué)與工程(cheng)學(xué)院(yuan)
華美食品學(xué)(xue)會(huì)（CAFS）

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支持協(xié)(xie)辦：

美國谷(gu)物化學(xué)家學(xué)會(huì)(hui)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收(shou)錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄(lu)）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志(zhi)（SCI收錄）

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四：會(huì)議內(nèi)容(rong)

大會(huì)報(bào)告：食(shi)品產(chǎn)業(yè)(ye)科技(ji)創(chuàng)新基礎(chǔ)(chu)理論研(yan)究

分組議題：

1） 食品高新(xin)技術(shù)

（1）超微粉碎及微(wei)膠囊技術(shù)(shu)、膨化(hua)與擠壓技(ji)術(shù)、分(fen)離技術(shù)、殺菌(jun)新技術(shù)(shu)、干燥技術(shù)、納(na)米加工技術(shù)在(zai)食品產(chǎn)業(yè)(ye)中的應(yīng)用(yong)?

（2）數(shù)字化智(zhi)能互聯(lián)制(zhi)造、分子食品制(zhi)造、適度zui少(shao)加工(gong)與非熱制造、云(yun)技術(shù)與“互聯(lián)網(wǎng)(wang)+”及3D制造等食(shi)品智慧制造理(li)論與(yu)新技(ji)術(shù)

2） 食品生物制造(zao)及組學(xué)技(ji)術(shù)

（1）基因(yin)工程、細(xì)胞工(gong)程、發(fā)酵工程(cheng)、酶工(gong)程、蛋白質(zhì)(zhi)工程、生物工程(cheng)下游技(ji)術(shù)在(zai)食品產(chǎn)業(yè)中(zhong)的應(yīng)用
（2）人類基因組學(xué)(xue)、腸道(dao)微生物(wu)宏基因組(zu)學(xué)、營養(yǎng)(yang)代謝組學(xué)(xue)、營養(yǎng)功能組學(xué)(xue)等生物(wu)組學(xué)和代謝(xie)組學(xué)技術(shù)(shu)

3） 農(nóng)產(chǎn)品(pin)貯藏、加工及(ji)質(zhì)量(liang)控制

（1）果蔬采后生理(li)及病(bing)害控制
（2）果蔬保鮮劑(ji)的研發(fā)(fa)
（3）果蔬貯藏保鮮(xian)與包裝新技(ji)術(shù)
（4）糧食收儲(chǔ)保(bao)質(zhì)保鮮降(jiang)耗新(xin)技術(shù)(shu)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加(jia)工與品質(zhì)(zhi)檢測(cè)技(ji)術(shù)

4）傳統(tǒng)(tong)釀造和發(fā)(fa)酵食品基礎(chǔ)理(li)論研究

（1）傳統(tǒng)釀造(zao)食品(pin)的風(fēng)味分析(xi)及品質(zhì)調(diào)控(kong)
（2）傳統(tǒng)(tong)釀造食品微(wei)生物菌種改(gai)良、發(fā)酵機(jī)(ji)理及規(guī)?；?hua)生產(chǎn)研(yan)究
（3）益生(sheng)菌、益生元及新(xin)型發(fā)酵乳(ru)制品研究與開(kai)發(fā)
（4）釀造行業(yè)(ye)副產(chǎn)物的綜(zong)合利用、綠色(se)生產(chǎn)及可(ke)持續(xù)發(fā)展?
（5）酶制(zhi)劑、食(shi)品添加劑及(ji)現(xiàn)代高(gao)新檢測(cè)技術(shù)在(zai)釀造(zao)行業(yè)(ye)的應(yīng)用(yong)
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品營養(yǎng)保(bao)健功能與(yu)質(zhì)量安全評(píng)(ping)價(jià)

5）食品(pin)加工應(yīng)(ying)用基礎(chǔ)(chu)及綠色制(zhi)造

（1）食品加工(gong)過程中組(zu)分結(jié)構(gòu)變化(hua)及品(pin)質(zhì)調(diào)控機(jī)制(zhi)研究(jiu)?
（2）食品風(fēng)味特(te)征與品(pin)質(zhì)評(píng)價(jià)及(ji)加工適用性研(yan)究
（3）水畜禽(qin)產(chǎn)品綠色制(zhi)造關(guān)鍵技術(shù)(shu)
（4）方便即食(shi)食品(pin)和預(yù)(yu)調(diào)理食(shi)品制(zhi)造關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（5）食品添加(jia)劑與(yu)配料綠色制(zhi)造關(guān)鍵技術(shù)

6）食品冷鏈(lian)物流

（1）食品冷鏈物流(liu)過程中品質(zhì)(zhi)劣變(bian)控制(zhi)
（2）食品冷鏈物流(liu)工藝(yi)與核心技術(shù)
（3）互聯(lián)(lian)網(wǎng)+電(dian)商新(xin)型食品(pin)物流(liu)技術(shù)集(ji)成示范

7）食品營(ying)養(yǎng)與(yu)健康(kang)

（1）分子營(ying)養(yǎng)學(xué)和臨床(chuang)營養(yǎng)(yang)學(xué)、生物活性物(wu)的成(cheng)分及(ji)其功能(neng)評(píng)價(jià)
（2）功能性食品、營(ying)養(yǎng)強(qiáng)化食品(pin)與健康食(shi)品創(chuàng)新關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（3）特殊膳(shan)食與特殊(shu)工作(zuo)環(huán)境人群(qun)營養(yǎng)(yang)健康(kang)食品制造(zao)
（4）營養(yǎng)健康(kang)食品成(cheng)分準(zhǔn)確(que)分析技術(shù)(shu)研究及(ji)功效評(píng)(ping)價(jià)

8）食品中危(wei)害物(wu)及質(zhì)量安全(quan)

（1）食品原料及加(jia)工過程中危(wei)害物形成機(jī)(ji)制和調(diào)控原理(li)研究
（2）食源性(xing)致病(bing)菌抗生素耐藥(yao)機(jī)制與傳播(bo)規(guī)律研究
（3）食品(pin)污染物(wu)暴露組(zu)解析
（4）食品(pin)質(zhì)量安全基礎(chǔ)(chu)性及共(gong)性關(guān)鍵(jian)技術(shù)研究

9）食品安全(quan)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與(yu)標(biāo)準(zhǔn)

（1）食品危(wei)害物毒理(li)學(xué)評(píng)價(jià)
（2）食品新原料、新(xin)食品添加劑和(he)新接觸材(cai)料安全性評(píng)價(jià)(jia)技術(shù)(shu)研究
（3）中國人群(qun)食物過敏(min)原及消減技術(shù)(shu)研究
（4）食品安(an)全風(fēng)險(xiǎn)表征新(xin)技術(shù)研究
（5）食品(pin)安全標(biāo)準(zhǔn)(zhun)再評(píng)(ping)估研(yan)究

10）食品安全檢(jian)測(cè)及控(kong)制技術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸藥、重金(jin)屬殘留檢測(cè)(ce)新技(ji)術(shù)
（2）食品危害物(wu)非定向篩查(cha)和確證關(guān)鍵(jian)技術(shù)研究(jiu)
（3）食品安全(quan)追溯體系構(gòu)建(jian)及監(jiān)管大(da)數(shù)據(jù)云(yun)平臺(tái)(tai)構(gòu)建
（4）食品摻假(jia)鑒別技術(shù)

11）肉類研究(jiu)專場(chǎng)

（1）肉品(pin)科學(xué)基礎(chǔ)研(yan)究
（2）肉制品(pin)現(xiàn)代(dai)化加工技術(shù)(shu)
（3）肉品貯藏、保(bao)鮮及質(zhì)量控(kong)制
（4）肉品(pin)風(fēng)味成(cheng)分分析及檢(jian)測(cè)技術(shù)(shu)
（5）肉品(pin)營養(yǎng)與人(ren)類健康
（6）肉品加工(gong)副產(chǎn)(chan)物綜合利(li)用

12）乳業(yè)科(ke)學(xué)與技術(shù)專場(chǎng)(chang)

（1）乳品科學(xué)(xue)基礎(chǔ)研(yan)究
（2）乳品營養(yǎng)與人(ren)類健康
（3）乳品微生(sheng)物及益(yi)生菌(jun)功能研究(jiu)
（4）乳品加工新技(ji)術(shù)
（5）乳品質(zhì)量安(an)全與檢測(cè)(ce)技術(shù)
（6）乳品安(an)全、法律(lv)、法規(guī)及發(fā)展政(zheng)策

注：本屆(jie)年會(huì)(hui)將計(jì)劃按照以(yi)上議題舉(ju)辦6場(chǎng)大會(huì)(hui)綜合報(bào)告、12場(chǎng)分(fen)論壇(tan)報(bào)告，另設(shè)食品(pin)科學(xué)青年學(xué)者(zhe)專場(chǎng)和食品科(ke)學(xué)研究生專(zhuan)場(chǎng)，共計(jì)安(an)排近200個(gè)(ge)口頭(tou)報(bào)告，歡迎各(ge)位感興趣的老(lao)師、研(yan)究生申請(qǐng)?jiān)?zai)會(huì)上作口頭報(bào)(bao)告，名(ming)額有限，請(qǐng)盡(jin)早報(bào)(bao)名。

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五：會(huì)議(yi)論文

論文(wen)范圍及要求

與會(huì)議主(zhu)題相關(guān)的(de)學(xué)術(shù)論文(wen)，請(qǐng)嚴(yán)(yan)格按照(zhao)雜志撰稿(gao)要求和投稿模(mo)板撰寫

• 《食品科學(xué)(xue)》投稿：請(qǐng)登錄食(shi)品科學(xué)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從首(shou)頁采編系統(tǒng)(tong)投稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qǐng)登(deng)錄/jOYcUY.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請(qǐng)發(fā)送郵(you)件至(zhi)CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請(qǐng)發(fā)送(song)郵件至ejfa2018；

• 《肉類研(yan)究》投稿：請(qǐng)登錄(lu)/YXMMgN.html

• 《乳業(yè)科(ke)學(xué)與技(ji)術(shù)》投稿：請(qǐng)(qing)登錄/psJgPq.html

論文發(fā)表費(fèi)

審核(he)通過的稿件按(an)書面錄用通知(zhi)繳納版面費(fèi)(fei)。

補(bǔ)充說明

投遞(di)會(huì)議論文的(de)代表，請(qǐng)(qing)先將論文通(tong)過雜志在線采(cai)編系統(tǒng)(tong)投遞并(bing)獲得稿件編號(hào)(hao)后，再及時(shí)(shi)進(jìn)行會(huì)議(yi)注冊(cè)(ce)，并將稿件標(biāo)題(ti)、編號(hào)填入(ru)注冊(cè)信息中。投(tou)稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文，通(tong)過郵(you)件投遞(di)后，將(jiang)稿件標(biāo)題(ti)填入注冊(cè)信(xin)息中(zhong)即可。

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六：費(fèi)用及匯款(kuan)

會(huì)議費(fèi)

國內(nèi)：2000元/人（含(han)會(huì)議(yi)費(fèi)、餐(can)費(fèi)等）；普通在(zai)校研(yan)究生1400元（不(bu)含在職(zhi)攻讀(du)學(xué)位人員）。
國外：500美元(yuan)/人
會(huì)議(yi)期間安排住(zhu)宿，費(fèi)用自(zi)理。會(huì)議費(fèi)(fei)不包(bao)含論(lun)文發(fā)表費(fèi)。

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匯款事項(xiàng)

請(qǐng)參(can)會(huì)代表收到正(zheng)式邀請(qǐng)函（紙(zhi)質(zhì)版(ban)或電子版(ban)均可）后，盡快(kuai)將會(huì)議費(fèi)匯(hui)至中國食品雜(za)志社，以便大(da)會(huì)日常籌備工(gong)作順利進(jìn)行(xing)。
銀行匯款(kuan)：
戶　名：中國食品(pin)雜志社?
開戶行：工行(xing)阜外(wai)大街支行
行　號(hào)：102100004927
帳　號(hào)(hao)：0200049209024922112