市面上(shang)的寵(chong)物食(shi)品依含水量多(duo)少可分為(wei)三類：干性(xing)寵物食品、濕性(xing)寵物食品(pin)以及半干性寵(chong)物食品。濕(shi)性寵物食(shi)品即寵物(wu)罐頭(tou)， 特征是含水(shui)量65% ~ 80%，有15% ~ 40%的干(gan)物質(zhì)，通(tong)常采用罐頭或(huo)經(jīng)過(guò)消毒(du)的口袋包裝而(er)成， 易于被寵(chong)物消化吸(xi)收， 一般是貓(mao)或小(xiao)型犬食物的zuijiaxuanze。寵物罐頭(tou)由于營(yíng)養(yǎng)豐(feng)富、味道鮮美、食(shi)用方便，受(shou)到消費(fèi)者的青(qing)睞，不(bu)僅能夠滿(man)足寵物(wu)對(duì)能量(liang)的需求，而且具(ju)有不同的(de)風(fēng)味(wei)。據(jù)線上(shang)購(gòu)物平臺(tái)(tai)數(shù)據(jù)分析，主(zhu)食罐(guan)、肉罐頭等(deng)增速明(ming)顯，已超過(guò)(guo)主糧，具(ju)有良好發(fā)展前(qian)景。

1、寵物罐(guan)頭樣(yang)品制備(bei)

以肉(rou)類占(zhan)比85%， 水和增稠劑(ji)占比(bi)15%的比例進(jìn)行(xing)罐頭制作。準(zhǔn)確(que)稱量各復(fù)(fu)配膠體，倒入(ru)加好水的攪拌(ban)機(jī)中(zhong)攪拌1 min，然后按(an)比例(li)將溶液和肉混(hun)合均勻， 然后轉(zhuǎn)(zhuan)入罐中(zhong)并使(shi)用封口機(jī)(ji)封口。將罐(guan)頭倒置(zhi)進(jìn)行滅菌，滅(mie)菌溫度和時(shí)(shi)間為120 ℃和80 min。滅菌(jun)后倒置(zhi)冷卻， 待(dai)chedi冷卻(que)后開罐觀察(cha)其狀態(tài)(tai)并切塊進(jìn)行(xing)TPA 測(cè)試。

2、TPA測(cè)試

儀器：上海騰拔(ba)國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀（TBUTA-23/Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/50柱形探(tan)頭

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將寵物罐(guan)頭塊狀樣品放(fang)于柱形(xing)探頭的(de)正下方，測(cè)(ce)試條件如下(xia)：

測(cè)試模式：TPA

測(cè)試速度：1mm/s

觸發(fā)(fa)力：5gf

目標(biāo)模式：形(xing)變 25%

兩次下(xia)壓間隔時(shí)間(jian)：2秒

可以用于測(cè)定寵物罐頭(tou)樣品的硬度、彈性、回(hui)復(fù)性、內(nèi)聚性和(he)咀嚼性(xing)等指標(biāo)。