本屆年會(huì)以當(dāng)(dang)前食品科(ke)技發(fā)展(zhan)趨勢和食品(pin)產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展的重點(diǎn)科(ke)技需求(qiu)為導(dǎo)向(xiang)，將針對食(shi)品產(chǎn)業(yè)發(fā)(fa)展面臨的重大(da)科技問題，就食(shi)品產(chǎn)(chan)業(yè)科技創(chuàng)(chuang)新基礎(chǔ)(chu)理論方面(mian)展開深入探(tan)討，交(jiao)流和借(jie)鑒國外經(jīng)驗(yàn)，為(wei)廣大食品科研(yan)工作者和(he)生產(chǎn)者提供(gong)新的(de)思路，指明(ming)發(fā)展方(fang)向。

本次會(huì)(hui)議誠摯邀(yao)請國內(nèi)外各(ge)大專(zhuan)院校、科研院(yuan)所、食品企(qi)業(yè)等(deng)單位(wei)從事食品科(ke)學(xué)研究(jiu)的專家、學(xué)者(zhe)、企業(yè)(ye)家進(jìn)(jin)行深(shen)入交流、成果(guo)推廣，并為食(shi)品企(qi)業(yè)、儀器商提供(gong)展覽、展示(shi)及尋求科(ke)技合(he)作的平(ping)臺。會(huì)期(qi)2天，初(chu)定在2018年8月2日(ri)至3日，地點(diǎn)：中國(guo)安徽合肥(fei)。會(huì)前7月31日(ri)～8月1日在合肥組(zu)織“第(di)八屆(jie)食品(pin)與生物(wu)學(xué)科高(gao)水平SCI論文(wen)撰寫與投稿技(ji)巧研(yan)修班”。

審核通過的(de)參會(huì)代表論文(wen)將優(yōu)先(xian)在《食品科(ke)學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類研究(jiu)》《乳業(yè)科(ke)學(xué)與技術(shù)》六(liu)本雜志正刊(kan)上發(fā)表，歡(huan)迎相關(guān)專家(jia)、學(xué)者、企業(yè)(ye)家參加此次(ci)研討會(huì)，并踴躍(yue)投稿、展覽展(zhan)示。

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重要時(shí)間(jian)：

論文征集截止(zhi)日期： 2018 年6 月15 日
口頭報(bào)告申請(qing)截止時(shí)間： 2018年5月(yue)30日
會(huì)議報(bào)名(ming)截止日期(qi)： 2018年 7月 15 日
會(huì)議召開時(shí)(shi)間：2018 年8月2-3 日
參會(huì)報(bào)到(dao)時(shí)間(jian)：2018 年8月1日(ri)全天

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一、會(huì)(hui)議時(shí)(shi)間及地(di)點(diǎn)

2018年8月2～3日 ?中國 安(an)徽 合肥

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二：組(zu)織結(jié)構(gòu)

主辦(ban)單位：

北京(jing)食品科(ke)學(xué)研究院
中國食品(pin)雜志社《食(shi)品科學(xué)》雜(za)志
中國食品雜(za)志社《Food Science and Human Wellness》雜(za)志
谷物科技(ji)學(xué)會(huì)（ICC）

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共同主辦(ban)：

合肥(fei)工業(yè)大學(xué)食品(pin)科學(xué)與(yu)工程(cheng)學(xué)院(yuan)
安徽農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)茶樹生物學(xué)(xue)與資源(yuan)利用國家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室(shi)
南京財(cái)經(jīng)大學(xué)(xue)食品科學(xué)與工(gong)程學(xué)院
華美食品學(xué)會(huì)(hui)（CAFS）

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支持協(xié)辦(ban)：

美國谷物(wu)化學(xué)家學(xué)(xue)會(huì)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收(shou)錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄(lu)）

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四：會(huì)議(yi)內(nèi)容

大會(huì)報(bào)告：食品(pin)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新(xin)基礎(chǔ)(chu)理論研究(jiu)

分組議題：

1） 食品高新(xin)技術(shù)

（1）超微粉(fen)碎及微膠(jiao)囊技術(shù)(shu)、膨化與(yu)擠壓技術(shù)、分(fen)離技(ji)術(shù)、殺菌(jun)新技術(shù)、干燥(zao)技術(shù)(shu)、納米(mi)加工技術(shù)(shu)在食(shi)品產(chǎn)業(yè)(ye)中的應(yīng)(ying)用?

（2）數(shù)字(zi)化智能互聯(lián)制(zhi)造、分(fen)子食品制(zhi)造、適度zui少(shao)加工(gong)與非熱制造(zao)、云技術(shù)與“互(hu)聯(lián)網(wǎng)+”及3D制(zhi)造等食品智(zhi)慧制造(zao)理論與新(xin)技術(shù)

2） 食品(pin)生物制造及(ji)組學(xué)技術(shù)

（1）基因工程、細(xì)(xi)胞工程、發(fā)酵(jiao)工程、酶工程(cheng)、蛋白(bai)質(zhì)工程(cheng)、生物工程下游(you)技術(shù)在食(shi)品產(chǎn)(chan)業(yè)中的應(yīng)用(yong)
（2）人類基因組(zu)學(xué)、腸道(dao)微生物宏(hong)基因組學(xué)(xue)、營養(yǎng)代謝(xie)組學(xué)(xue)、營養(yǎng)功能(neng)組學(xué)(xue)等生物組學(xué)(xue)和代(dai)謝組學(xué)技術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯藏(cang)、加工及質(zhì)(zhi)量控制(zhi)

（1）果蔬采(cai)后生理(li)及病(bing)害控制
（2）果蔬保(bao)鮮劑的(de)研發(fā)(fa)
（3）果蔬貯(zhu)藏保鮮與包裝(zhuang)新技(ji)術(shù)
（4）糧食收儲保(bao)質(zhì)保鮮降(jiang)耗新技術(shù)(shu)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品(pin)加工與品質(zhì)(zhi)檢測技術(shù)

4）傳統(tǒng)釀造和(he)發(fā)酵食品基(ji)礎(chǔ)理論研究(jiu)

（1）傳統(tǒng)釀造食品(pin)的風(fēng)味分析(xi)及品質(zhì)調(diào)控
（2）傳統(tǒng)釀造食(shi)品微生物(wu)菌種改(gai)良、發(fā)(fa)酵機(jī)理(li)及規(guī)(gui)?；a(chǎn)(chan)研究
（3）益生菌、益生元(yuan)及新型發(fā)酵(jiao)乳制品(pin)研究與(yu)開發(fā)
（4）釀造行(xing)業(yè)副產(chǎn)物的(de)綜合利用、綠色(se)生產(chǎn)及可(ke)持續(xù)發(fā)展(zhan)?
（5）酶制劑(ji)、食品添加劑及(ji)現(xiàn)代(dai)高新檢測技術(shù)(shu)在釀(niang)造行(xing)業(yè)的應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食品(pin)營養(yǎng)保健(jian)功能與質(zhì)量安(an)全評價(jià)

5）食品(pin)加工應(yīng)(ying)用基(ji)礎(chǔ)及綠色制造(zao)

（1）食品加(jia)工過程中(zhong)組分結(jié)(jie)構(gòu)變化及品質(zhì)(zhi)調(diào)控機(jī)制研究(jiu)?
（2）食品風(fēng)味特(te)征與(yu)品質(zhì)評價(jià)及加(jia)工適(shi)用性研究
（3）水畜(chu)禽產(chǎn)品(pin)綠色制造關(guān)(guan)鍵技術(shù)
（4）方便即食食品(pin)和預(yù)調(diào)理(li)食品制造關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（5）食品添加劑(ji)與配料綠色制(zhi)造關(guān)鍵技(ji)術(shù)

6）食品冷鏈(lian)物流

（1）食品冷鏈物(wu)流過程中(zhong)品質(zhì)劣變控制(zhi)
（2）食品冷鏈(lian)物流工藝與(yu)核心技術(shù)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電商新(xin)型食品物(wu)流技術(shù)集成示(shi)范

7）食品營養(yǎng)與健(jian)康

（1）分子營(ying)養(yǎng)學(xué)和臨床營(ying)養(yǎng)學(xué)、生物活性(xing)物的成分及(ji)其功能(neng)評價(jià)
（2）功能(neng)性食品(pin)、營養(yǎng)強(qiáng)化(hua)食品與健康食(shi)品創(chuàng)新關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（3）特殊膳食與特(te)殊工(gong)作環(huán)境人(ren)群營養(yǎng)健康(kang)食品(pin)制造
（4）營養(yǎng)健(jian)康食品成分(fen)準(zhǔn)確分(fen)析技術(shù)研(yan)究及功效評價(jià)(jia)

8）食品(pin)中危害(hai)物及質(zhì)量(liang)安全

（1）食品原(yuan)料及(ji)加工(gong)過程(cheng)中危(wei)害物形成(cheng)機(jī)制和調(diào)(diao)控原理研(yan)究
（2）食源性致(zhi)病菌(jun)抗生(sheng)素耐藥機(jī)(ji)制與(yu)傳播規(guī)律(lv)研究
（3）食品污染物暴(bao)露組解析
（4）食品(pin)質(zhì)量安全基(ji)礎(chǔ)性(xing)及共性關(guān)(guan)鍵技術(shù)研究

9）食品安全風(fēng)險(xiǎn)(xian)評估與標(biāo)(biao)準(zhǔn)

（1）食品危害物(wu)毒理學(xué)評價(jià)(jia)
（2）食品(pin)新原料、新食(shi)品添加劑和新(xin)接觸(chu)材料(liao)安全性評(ping)價(jià)技(ji)術(shù)研究
（3）中國人群食物(wu)過敏(min)原及消(xiao)減技術(shù)(shu)研究
（4）食品(pin)安全(quan)風(fēng)險(xiǎn)表征(zheng)新技術(shù)研究
（5）食品(pin)安全標(biāo)(biao)準(zhǔn)再(zai)評估研究

10）食品(pin)安全檢(jian)測及(ji)控制(zhi)技術(shù)

（1）農(nóng)藥(yao)、獸藥(yao)、重金(jin)屬殘(can)留檢測(ce)新技(ji)術(shù)
（2）食品危害(hai)物非定向(xiang)篩查(cha)和確證(zheng)關(guān)鍵(jian)技術(shù)研究
（3）食品安全(quan)追溯體系構(gòu)建(jian)及監(jiān)管大數(shù)(shu)據(jù)云平臺構(gòu)(gou)建
（4）食品摻(can)假鑒別技(ji)術(shù)

11）肉類研究專(zhuan)場

（1）肉品科(ke)學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究
（2）肉制品現(xiàn)代(dai)化加工(gong)技術(shù)
（3）肉品貯藏、保鮮(xian)及質(zhì)(zhi)量控制
（4）肉品風(fēng)味成分(fen)分析及檢測(ce)技術(shù)
（5）肉品(pin)營養(yǎng)(yang)與人(ren)類健康
（6）肉品加工(gong)副產(chǎn)物綜合利(li)用

12）乳業(yè)科(ke)學(xué)與技術(shù)專場(chang)

（1）乳品科學(xué)(xue)基礎(chǔ)研究
（2）乳品(pin)營養(yǎng)與人類健(jian)康
（3）乳品微生(sheng)物及益生(sheng)菌功能研究
（4）乳品加工新(xin)技術(shù)(shu)
（5）乳品(pin)質(zhì)量安全與檢(jian)測技術(shù)
（6）乳品安全(quan)、法律、法規(guī)及發(fā)(fa)展政策

注：本(ben)屆年會(huì)將(jiang)計(jì)劃(hua)按照以上議題(ti)舉辦6場大會(huì)(hui)綜合(he)報(bào)告、12場(chang)分論壇報(bào)告，另(ling)設(shè)食(shi)品科學(xué)青年學(xué)(xue)者專場和食(shi)品科學(xué)研究(jiu)生專(zhuan)場，共計(jì)安(an)排近(jin)200個(gè)口頭報(bào)告(gao)，歡迎(ying)各位感興(xing)趣的老師(shi)、研究生申請?jiān)?zai)會(huì)上(shang)作口頭報(bào)告，名(ming)額有(you)限，請(qing)盡早報(bào)(bao)名。

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五：會(huì)議論文

論文范圍(wei)及要求

與會(huì)議主(zhu)題相關(guān)的學(xué)術(shù)(shu)論文，請嚴(yán)格按(an)照雜志撰稿(gao)要求和投稿(gao)模板撰寫(xie)

• 《食品科學(xué)(xue)》投稿：請登錄(lu)食品科學(xué)網(wǎng)(wang)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁采編系(xi)統(tǒng)投稿(gao)；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qing)登錄/GSBOXm.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請發(fā)(fa)送郵件(jian)至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請發(fā)(fa)送郵件至ejfa2018；

• 《肉類研究》投稿(gao)：請登錄/nlQhqv.html

• 《乳業(yè)科學(xué)(xue)與技術(shù)》投(tou)稿：請(qing)登錄/ACozXf.html

論文(wen)發(fā)表費(fèi)

審核通過(guo)的稿件按書面(mian)錄用(yong)通知繳(jiao)納版面(mian)費(fèi)。

補(bǔ)充說明

投遞會(huì)議(yi)論文(wen)的代表，請先(xian)將論文通過雜(za)志在(zai)線采(cai)編系統(tǒng)投遞(di)并獲得(de)稿件編號后(hou)，再及時(shí)進(jìn)行會(huì)(hui)議注(zhu)冊，并(bing)將稿件標(biāo)題(ti)、編號填入(ru)注冊(ce)信息中。投稿(gao)《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文，通過(guo)郵件投遞后，將(jiang)稿件(jian)標(biāo)題填(tian)入注冊信息中(zhong)即可。

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六：費(fèi)用及(ji)匯款

會(huì)議費(fèi)(fei)

國內(nèi)：2000元/人（含會(huì)(hui)議費(fèi)、餐(can)費(fèi)等(deng)）；普通在校研究(jiu)生1400元（不含(han)在職攻(gong)讀學(xué)位人(ren)員）。
國外：500美(mei)元/人
會(huì)議期間安排(pai)住宿，費(fèi)用自(zi)理。會(huì)議費(fèi)(fei)不包(bao)含論文發(fā)(fa)表費(fèi)(fei)。

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匯款事(shi)項(xiàng)

請參會(huì)(hui)代表收(shou)到正式邀請函(han)（紙質(zhì)(zhi)版或電子版(ban)均可）后，盡快將(jiang)會(huì)議費(fèi)匯(hui)至中國食品雜(za)志社，以(yi)便大會(huì)日(ri)?；I備工作(zuo)順利進(jìn)(jin)行。
銀行(xing)匯款：
戶　名：中國(guo)食品雜志社(she)?
開戶(hu)行：工行阜(fu)外大街(jie)支行
行　號：102100004927
帳　號：0200049209024922112