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發(fā)布時間：2025/10/18
點(diǎn)擊(ji)次數(shù)：2396
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? ? 肉嫩(nen)度是評(ping)價肉制品食(shi)用物理特性(xing)的重(zhong)要指標(biāo)(biao)，其反應(yīng)了肉(rou)中各種蛋(dan)白質(zhì)(zhi)的結(jié)(jie)構(gòu)特性，肌(ji)肉中(zhong)脂肪(fang)的分布狀態(tài)(tai)及肌纖維中(zhong)脂肪數(shù)量(liang)等。上海騰(teng)拔儀器科技(ji)有限公司(si)的肉(rou)嫩度儀已廣(guang)泛用(yong)于家畜以及(ji)大型禽類肉(rou)的嫩度測(ce)定，符合中國農(nóng)業(yè)(ye)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)?NY/T 1180-2006肉嫩度測(ce)定標(biāo)(biao)準(zhǔn)。
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