摘 要(yao)：為解決(jue)可食膜的(de)力學(xué)性和水(shui)蒸氣(qi)阻隔性(xing)較差的問(wèn)題(ti)，以玉(yu)米淀粉- 黃原膠(jiao)溶液為原料，輔(fu)以海藻(zao)酸丙二(er)醇酯為乳(ru)化劑，用高(gao)速均質(zhì)剪切(qie)的方法制備(bei)水包油乳液(ye)，繼而以流延法(fa)鑄成可(ke)食性(xing)油膜。試驗(yàn)(yan)結(jié)果表明，隨著(zhe)黃原膠比例的(de)不斷增(zeng)大，油膜的(de)含水(shui)量（13.9%~12.7%）和水蒸(zheng)氣透(tou)過(guò)率（10.36~6.84 g·（cm·d·MPa）-1）不斷下(xia)降，斷裂伸長(zhǎng)率(lv)（71.592%~140.911%）不斷上(shang)升，而拉伸(shen)強(qiáng)度則在2.05~4.45 MPa 區(qū)(qu)間內(nèi)展現(xiàn)(xian)出先(xian)增大后減小的(de)趨勢(shì)。當(dāng)玉(yu)米淀粉與黃(huang)原膠的比例為(wei)8.5：1.5 時(shí)，油膜表(biao)現(xiàn)出較優(yōu)的阻(zu)隔性能和(he)力學(xué)性(xing)能，其水(shui)蒸氣透過(guò)率(lv)為7.77 g/（cm·d·MPa），拉(la)伸強(qiáng)(qiang)度為(wei)4.450 MPa，斷裂伸長(zhǎng)(zhang)率為85.072%。研究(jiu)為新型(xing)可食用包(bao)裝材料開(kāi)發(fā)(fa)提供(gong)借鑒。