你知道嗎(ma)？今天(tian)是立(li)夏，夏(xia)季正式開(kāi)始啦(la)??

天氣漸熱(re)，水果(guo)也變得(de)香甜多汁～但你(ni)知道嗎？

水果(guo)好不好吃，不(bu)只是“甜"那么(me)簡(jiǎn)單，質(zhì)地(di)口感也(ye)非常重要！

?? 本周主角：當(dāng)(dang)季人氣(qi)三大(da)水果

芒果??、水(shui)蜜桃(tao)??、西瓜??

這些水果的(de)“軟硬度、Q彈感、爆汁(zhi)程度"，我們用 RTA 食品質(zhì)構(gòu)儀(yi) 精準(zhǔn)測(cè)試出(chu)來(lái)！

?? 我們?cè)趺?me)測(cè)？測(cè)什么？

使用(yong)壓縮測(cè)試模(mo)式，搭(da)配不同探頭，模(mo)擬咬下去的(de)過(guò)程(cheng)，得到硬度與(yu)彈性數(shù)據(jù)：

水果(guo) ?????????推薦探頭(tou) ???????????????????????????特性(xing)說(shuō)明(ming)

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱型探頭 ?????果肉(rou)緊實(shí)，適合中等(deng)大小探頭壓縮(suo)測(cè)試(shi)

水蜜桃 ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓 ?????果肉細(xì)嫩，需要(yao)小力(li)量避免破(po)壞樣品

西瓜 ?????????Φ36 mm 圓盤(pán)型探頭 ?????水分多，需要大(da)面積探頭降(jiang)低破壞性(xing)

?? 小科(ke)普：

這些數(shù)據(jù)(ju)可用于判斷(duan)水果成熟度、儲(chǔ)(chu)運(yùn)適性、品(pin)控標(biāo)(biao)準(zhǔn)，甚至優(yōu)化(hua)冷鏈處(chu)理！

?? 你最想看哪(na)種水果的質(zhì)地(di)測(cè)試？

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