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發(fā)布時間(jian)：2025/10/12
點(diǎn)擊次(ci)數(shù)：2396
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? ? 肉嫩度是評(ping)價肉制品食用(yong)物理特(te)性的重要(yao)指標(biāo)(biao)，其反應(yīng)了肉中(zhong)各種蛋白(bai)質(zhì)的結(jié)(jie)構(gòu)特(te)性，肌(ji)肉中脂肪(fang)的分布(bu)狀態(tài)及(ji)肌纖維(wei)中脂肪數(shù)量等(deng)。上海(hai)騰拔儀(yi)器科技有限公(gong)司的肉嫩度儀(yi)已廣(guang)泛用于家畜(chu)以及大型禽(qin)類肉的嫩度測(ce)定，符合中國農(nóng)(nong)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)?NY/T 1180-2006肉嫩度測(ce)定標(biāo)準(zhǔn)。
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