市面上的寵(chong)物食(shi)品依含水量(liang)多少可分為三(san)類：干性寵(chong)物食品、濕性(xing)寵物食品(pin)以及半干性(xing)寵物食品(pin)。濕性寵(chong)物食(shi)品即寵物罐頭(tou)， 特征是含(han)水量65% ~ 80%，有15% ~ 40%的干(gan)物質(zhì)，通常(chang)采用罐頭或(huo)經(jīng)過消(xiao)毒的口(kou)袋包裝(zhuang)而成， 易于被(bei)寵物(wu)消化(hua)吸收， 一(yi)般是(shi)貓或小型犬(quan)食物的zuijiaxuanze。寵物罐頭由(you)于營養(yǎng)豐富(fu)、味道鮮(xian)美、食用(yong)方便，受到消(xiao)費者的青睞(lai)，不僅(jin)能夠(gou)滿足寵物(wu)對能量的需(xu)求，而且具有不(bu)同的風(fēng)(feng)味。據(jù)線上購物(wu)平臺數(shù)據(jù)分(fen)析，主食罐、肉罐(guan)頭等增速(su)明顯，已(yi)超過主糧，具(ju)有良好(hao)發(fā)展(zhan)前景。

1、寵物(wu)罐頭樣(yang)品制備

以肉類(lei)占比85%， 水(shui)和增(zeng)稠劑占比(bi)15%的比(bi)例進行罐頭(tou)制作。準(zhǔn)(zhun)確稱量(liang)各復(fù)(fu)配膠(jiao)體，倒入加(jia)好水的攪拌(ban)機中攪拌1 min，然后(hou)按比例將溶液(ye)和肉混合均(jun)勻， 然(ran)后轉(zhuǎn)入罐(guan)中并使用封口機(ji)封口(kou)。將罐頭倒(dao)置進(jin)行滅(mie)菌，滅菌(jun)溫度和(he)時間為120 ℃和(he)80 min。滅菌后倒(dao)置冷卻(que)， 待chedi冷卻(que)后開(kai)罐觀察其狀態(tài)(tai)并切塊進行(xing)TPA 測試。

2、TPA測試(shi)

儀器：上海騰拔(ba)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀（TBUTA-23/Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/50柱形探(tan)頭

（圖片版(ban)權(quán)歸(gui)騰拔儀器所有(you)，未經(jīng)允許不(bu)得使(shi)用）

將寵(chong)物罐頭塊狀(zhuang)樣品(pin)放于柱形探(tan)頭的正下方，測(ce)試條件如下：

測試模(mo)式：TPA

測試速(su)度：1mm/s

觸發(fā)力：5gf

目標(biāo)模式(shi)：形變 25%

兩次下壓間隔(ge)時間(jian)：2秒

可以用于(yu)測定寵物罐(guan)頭樣(yang)品的(de)硬度、彈(dan)性、回復(fù)性(xing)、內(nèi)聚(ju)性和咀(ju)嚼性(xing)等指標(biāo)。