養(yǎng)生(sheng)是一個具有濃(nong)厚中國(guo)文化(hua)色彩的詞(ci)語，可理解為(wei)養(yǎng)育生機(jī)(ji)、保養(yǎng)生命的意(yi)思。隨著社會人(ren)們生活節(jié)奏的(de)加快和(he)對物質(zhì)文明(ming)的追求，由(you)于工(gong)作、環(huán)境等各種(zhong)壓力生活(huo)的壓迫，許(xu)多人們的(de)營養(yǎng)與健康(kang)受到了(le)威脅，甚至出(chu)現(xiàn)了大眾化(hua)的亞健康狀(zhuang)態(tài)或慢性(xing)病，比如(ru)失眠(mian)病、心血管疾病(bing)等，給人們的身(shen)心和生活(huo)帶來了(le)巨大的痛苦(ku)。

改革開放(fang)以來，隨著人(ren)們生(sheng)活水平的提高(gao)，人們更(geng)加注(zhu)重自己的(de)飲食健康，在(zai)眾多養(yǎng)(yang)生方法(fa)中，飲食養(yǎng)(yang)生成為人們追(zhui)捧預(yù)防許多(duo)病癥的方(fang)式，藥食同源類(lei)養(yǎng)生食品(pin)逐漸受(shou)到人們的(de)青睞，尤其是(shi)一些年(nian)輕人(ren)。酸棗仁(ren)、枸杞、桂圓(yuan)是常見的(de)藥食同源(yuan)類植物花果，具(ju)有補(bǔ)(bu)肝瀲汗、寧心安(an)神、降壓(ya)解毒、補(bǔ)(bu)腎養(yǎng)心等作用(yong)，其熬制(zhi)的湯汁是很(hen)好的養(yǎng)生(sheng)原料。牛(niu)奶或椰(ye)奶營(ying)養(yǎng)豐(feng)富，是(shi)養(yǎng)生美(mei)容的佳(jia)品，營養(yǎng)價值(zhi)不言(yan)而喻。蔓越莓(mei)可以降低(di)胃潰瘍和胃(wei)癌發(fā)生(sheng)率，減(jian)少心(xin)血管(guan)老化、病變(bian)，預(yù)防老年癡(chi)呆，養(yǎng)顏(yan)美容，保持肌膚(fu)健康，而且和(he)椰奶、牛(niu)奶混合(he)在一起，口(kou)味ji佳(jia)。

目前，市場上(shang)多以(yi)果汁果(guo)味類奶凍為(wei)主，而養(yǎng)生類(lei)的奶凍種類少(shao)，選擇(ze)性較為單(dan)一，無法(fa)滿足人們(men)物質(zhì)生活(huo)需求。本實(shi)驗利用亳(bo)州市(shi)得天(tian)獨厚的資源優(yōu)(you)勢，以酸(suan)棗仁、枸杞、桂圓(yuan)、蔓越莓干、牛(niu)奶、椰漿以及吉(ji)利丁片為主要(yao)原料，通過(guo)配方優(yōu)化和工(gong)藝調(diào)(diao)試，開發(fā)出一種(zhong)新型的(de)養(yǎng)生蔓越莓奶(nai)凍，既提高了奶(nai)凍自身的營(ying)養(yǎng)價值及風(fēng)(feng)味品質(zhì)(zhi)，又起到了(le)養(yǎng)生作(zuo)用。